一种蜂蜜冰淇凌的制作方法技术

本发明专利技术要解决的问题是：提供一种蜂蜜冰淇凌的制作方法，包括如下步骤：A.将质量份数130份蜂蜜和质量份数120份蛋黄打散搅拌均匀；B.将质量份数250份牛奶加热到90℃关火，把搅拌均匀的蜂蜜和蛋黄慢慢的倒入热牛奶里；C.以70℃加热，期间不停的搅拌，直到加热至浓稠，停止加热；D.把质量份数100的奶油搅拌，直至体积出现明显变化；E.将搅拌后的奶油加入到冷却后的蛋奶糊中搅拌均匀；F.放置于零下10℃处保存；G.每间隔隔1.5小时取出再次搅拌，每次搅拌完立刻放置于零下10℃处保存，重复4次，得到成品。本发明专利技术的有益效果在于：由于使用蜂蜜替代糖来参与制作，在不改变冰淇凌冰点的情况下，可以获得更佳的甜度以及更少的糖份摄入。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种蜂蜜衍生品的制备方法，尤其涉及一种蜂蜜冰淇凌的制作方法。
技术介绍
蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜冰淇凌即采用蜂蜜参与制作的冰淇凌，由于使用蜂蜜替代糖来参与制作，在不改变冰淇凌冰点的情况下，可以获得更佳的甜度以及更少的糖份摄入。
技术实现思路
本专利技术要解决的问题是：提供一种蜂蜜冰淇凌的制作方法。本专利技术的技术方案如下：一种蜂蜜冰淇凌的制作方法，其特征在于包括如下步骤：A、将质量份数130份蜂蜜和质量份数120份蛋黄打散搅拌均匀；B、将质量份数250份牛奶加热到即90℃关火，把搅拌均匀的蜂蜜和蛋黄慢慢的倒入热牛奶里；C、以70℃加热，期间不停的搅拌，直到加热至浓稠，停止加热；D、把质量份数100的奶油搅拌，直至体积出现明显变化；E、将搅拌后的奶油加入到冷却后的蛋奶糊中搅拌均匀；F、将上一步中获得的物品放置于零下10℃处保存；r>G、每间隔隔1.5小时取出再次搅拌，每次搅拌完立刻放置于零下10℃处保存，重复4次，得到成品。本专利技术的有益效果在于：由于使用蜂蜜替代糖来参与制作，在不改变冰淇凌冰点的情况下，可以获得更佳的甜度以及更少的糖份摄入。具体实施方式一种蜂蜜冰淇凌的制作方法，其特征在于包括如下步骤：A、将质量份数130份蜂蜜和质量份数120份蛋黄打散搅拌均匀；B、将质量份数250份牛奶加热到即90℃关火，把搅拌均匀的蜂蜜和蛋黄慢慢的倒入热牛奶里；C、以70℃加热，期间不停的搅拌，直到加热至浓稠，停止加热；D、把质量份数100的奶油搅拌，直至体积出现明显变化；E、将搅拌后的奶油加入到冷却后的蛋奶糊中搅拌均匀；F、将上一步中获得的物品放置于零下10℃处保存；G、每间隔隔1.5小时取出再次搅拌，每次搅拌完立刻放置于零下10℃处保存，重复4次，得到成品。以上对本专利技术的一个实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本专利技术的较佳实施例，不能被认为用于限定本专利技术的实施范围。凡依本专利技术申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本专利技术的专利涵盖范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蜂蜜冰淇凌的制作方法，其特征在于包括如下步骤：A、将质量份数130份蜂蜜和质量份数120份蛋黄打散搅拌均匀；B、将质量份数250份牛奶加热到即90℃关火，把搅拌均匀的蜂蜜和蛋黄慢慢的倒入热牛奶里；C、以70℃加热，期间不停的搅拌，直到加热至浓稠，停止加热；D、把质量份数100的奶油搅拌，直至体积出现明显变化；E、将搅拌后的奶油加入到冷却后的蛋奶糊中搅拌均匀；F、将上一步中获得的物品放置于零下10℃处保存；G、每间隔隔1.5小时取出再次搅拌，每次搅拌完立刻放置于零下10℃处保存，重复4次，得到成品。

【技术特征摘要】
1.一种蜂蜜冰淇凌的制作方法，其特征在于包括如下步骤：
A、将质量份数130份蜂蜜和质量份数120份蛋黄打散搅拌均匀；
B、将质量份数250份牛奶加热到即90℃关火，把搅拌均匀的蜂蜜和蛋黄慢慢的倒入热
牛奶里；
C、以70℃加热，期间不停的搅拌，直到加热至浓稠，停止加热...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵清林，
申请(专利权)人：天津市蜂荷园食品有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12