【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种蜂蜜衍生品的制作方法，尤其涉及一种低酸甜风味蜂蜜饮料的制作方法。
技术介绍
蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜中除含有葡萄糖、果糖、蔗糖等主要糖分外，同时还富含人体不可缺少的维生素、必须的氨基酸和微量元素等。以蜂蜜为原料制作发酵营养饮料的目的，是为普通人和肥胖病及糖尿病患者提供一种较高营养价值的饮料。
技术实现思路
本专利技术要解决的问题是：提供一种低酸甜风味蜂蜜饮料的制作方法。本专利技术的技术方案如下：一种低酸甜风味蜂蜜饮料的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：A、称重，往称好的450质量份数蜂蜜中加入672质量份数的水进行溶解；B、杀菌，于60℃下加热15分钟杀菌后，冷却到22℃；C、初步发酵，把经过稀释的蜂蜜液1000升移入直径为1.2米的圆柱形容器内（液深为88厘米），加入泥状酒精酵母1公斤，然后保持在22～25℃，并经...
【技术保护点】
一种低酸甜风味蜂蜜饮料的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：A、称重，往称好的450质量份数蜂蜜中加入672质量份数的水进行溶解；B、杀菌，于60℃下加热15分钟杀菌后，冷却到22℃；C、初步发酵，把经过稀释的蜂蜜液1000升移入直径为1.2米的圆柱形容器内（液深为88厘米），加入泥状酒精酵母1公斤，然后保持在22～25℃，并经过4天的酒精发酵，得到半成品酒；D、二次发酵，加入240升的原酢，在32～34℃下经过醋酸发酵21天；E、过滤，在60℃下加热15分钟，过滤精制后，贮存2～3个月，即为成品。
【技术特征摘要】
1.一种低酸甜风味蜂蜜饮料的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
A、称重，往称好的450质量份数蜂蜜中加入672质量份数的水进行溶解；
B、杀菌，于60℃下加热15分钟杀菌后，冷却到22℃；
C、初步发酵，把经过稀释的蜂蜜液1000升移入直径为1.2米的圆柱形容器内...
【专利技术属性】
技术研发人员：赵清林，
申请(专利权)人：天津市蜂荷园食品有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12
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