【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种蜂蜜衍生品的制作方法，尤其涉及一种蜂蜜土司的制作方法。
技术介绍
蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜土司即采用蜂蜜参与制作的土司，由于使用蜂蜜替代糖来参与制作，改善了口感，减少了糖分的摄入，保护了身体健康。
技术实现思路
本专利技术要解决的问题是：提供一种蜂蜜土司的制作方法。本专利技术的技术方案如下：一种蜂蜜土司的制作方法，其特征在于包括如下步骤：A、初步混合，将质量份数250的面粉、质量份数2的盐、质量份数15的奶粉、质量份数50的蜂蜜、质量份数145的水、质量份数4的干酵母充分混合，搓揉15分钟；B、二次混合，加入质量份数15的黄油，继续搓揉3分钟；C、发酵，密封发酵至体积膨胀一倍；D、排气，将所的中间物平均分割成若干份，继续密封，并保持捶打15分钟；E、延展，将上一步所的中间物延展开，直至表面积扩大5倍，再卷起，重复这一步骤3次；...
【技术保护点】
一种蜂蜜土司的制作方法，其特征在于包括如下步骤：A、初步混合，将质量份数250的面粉、质量份数2的盐、质量份数15的奶粉、质量份数50的蜂蜜、质量份数145的水、质量份数4的干酵母充分混合，搓揉15分钟；B、二次混合，加入质量份数15的黄油，继续搓揉3分钟；C、发酵，密封发酵至体积膨胀一倍；D、排气，将所的中间物平均分割成若干份，继续密封，并保持捶打15分钟；E、延展，将上一步所的中间物延展开，直至表面积扩大5倍，再卷起，重复这一步骤3次；F、定模，将所得中间物放入定型模具中，所述中间物在定型模具内深度不高于三分之一；G、发酵，等待发酵至深度达到定型模具的五分之四；H，上蛋液，将质量份数30的鸡蛋打碎，搅拌成蛋液，刷在H步骤中的中间物上；I、烘烤，在180度的环境下烘烤35分钟，取出为最终产品。
【技术特征摘要】
1.一种蜂蜜土司的制作方法，其特征在于包括如下步骤：
A、初步混合，将质量份数250的面粉、质量份数2的盐、质量份数15的奶粉、质量
份数50的蜂蜜、质量份数145的水、质量份数4的干酵母充分混合，搓揉15分钟；
B、二次混合，加入质量份数15的黄油，继续搓揉3分钟；
C、发酵，密封发酵至体积膨胀一倍；
D、排气，将所的中间物平均分割成若干份，继续密封，并保持捶打15分钟；...
【专利技术属性】
技术研发人员：赵清林，
申请(专利权)人：天津市蜂荷园食品有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12
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