一种花香绿茶加工工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种花香绿茶加工工艺，所述工艺包括：摊青工段；摇青工段；杀青工段；揉捻工段；干燥工段；精加工。本发明专利技术的有益效果是：增加了摇青、低温冷藏静置等技术，不仅改变了绿茶的香气类型，且有效地降低了茶叶苦涩味；有效地保证了茶叶的绿翠程度，降低了茶多酚类物质含量；在保证茶叶不红变的情况下，控制好了摇青的时间与次数，冷藏静置时间与温度，既制止了叶缘红变，又能保持绿茶清汤绿叶的品质特点，使摇青叶产生大量的花香物质；在恒温11(±1℃)的情况下静置摇青叶，同时相应加长静置时间，增加叶片内有效成分的含量，改变了叶片原有效成分的比例，进一步扩大和发展花香。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种绿茶的加工工艺，尤其涉及一种花香绿茶的加工工艺。
技术介绍
目前，绿茶的加工中，很少在摇青中融入低温冷藏静置技术，从而导致加工出来的 绿茶香味欠佳，且茶多酚类物质含量较高。另外，绿茶加工也很少会应用蒸汽杀青技术，从而导致了茶叶的绿翠程度不高，也增加了茶叶的苦涩味。因此，在绿茶加工技术中需要提供一种绿茶加工技术，从而保证绿茶的不但香味上佳，而且茶多酚类物质含量低；同时茶叶绿翠程度高、茶叶苦涩味低。
技术实现思路
本专利技术旨在提供一种花香绿茶加工工艺，以解决现有绿茶加工工艺存在的诸多问题，满足各种生产场合之需求。本专利技术的专利技术目的是通过下述技术方案来实现的一种花香绿茶加工工艺，包括摊青工段，将进厂后的鲜叶恒温22°C摊青12-14小时，所述摊青的摊凉场地通风透光；摇青工段，所述摇青工段包括摇3次，每次I分钟，每次静置30分钟；杀青工段，所述杀青工段利用蒸汽进行，所述蒸汽温度控制在112°C _18°C，所述杀青时间为15S-25S ；揉捻工段，所述揉捻工段在揉捻机中进行；干燥工段；精加工，所述精加工包括以下工序筛分，所述筛分通过作连续平面回旋运动的筛床来筛选茶叶本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种花香绿茶加工工艺，其特征在于：所述花香绿茶加工工艺包括：摊青工段，将进厂后的鲜叶恒温22℃摊青12？14小时，所述摊青的摊凉场地通风透光；摇青工段，所述摇青工段包括摇3次，每次1分钟，每次静置30分钟；杀青工段，所述杀青工段利用蒸汽进行，所述蒸汽温度控制在112℃？18℃，所述杀青时间为15S？25S；揉捻工段，所述揉捻工段在揉捻机中进行；干燥工段；精加工，所述精加工包括以下工序：筛分，所述筛分通过作连续平面回旋运动的筛床来筛选茶叶，短小的茶叶通过所述筛床的筛网，长大的留在所述筛床的筛面上，分筛，所述分筛通过两台平面圆筛机进行，紧门，利用筛网进行复抖，风选，利用风选机将不同质量的茶叶分离出...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杨秀波，
申请(专利权)人：杨秀波，
类型：发明
国别省市：