【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及的是，属于水果加工
技术介绍
水果中存在着葡萄糖及果糖，而在水果果脯的生产中，需要对水果汁液作渗出处理，处理的方法就是在待加工的水果中加入糖，在渗透压的作用下，水果中的水分就会渗出来，渗出来的液体中，既含有水果汁液也有外加的糖，这些在加工过程中产生的含糖溶液，是加工过程中的副产品，含糖量达到30-40%，既含有果糖也含有葡萄糖及蔗糖，在传统的果脯生产过程中，因为对这种含糖溶液没有理想的提糖办法，往往将之弃掉。显然，丢弃这种含糖溶液会造成浪费及污染环境。这种含糖溶液中含有果肉、杂质、色素，如何在这种含糖溶液中把糖提取出来，是果脯生产企业迫切需要解决的问题。寻求，使得既能在合理成本范围内把剩糖提取出来，又能达到充分利用原料资源的目的，就是本专利技术的意义所在。通过检索，并未发现有在水果脯生产的剩糖液中提取糖的技术披露。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，克服传统生产果脯剩糖液得不到充分利用，造成浪费及环境污染的不足。为实现上述目的，本专利技术采取了以下技术措施，，包括下述步骤I.过滤、稀释取果脯剩糖液用80-100目过滤网过滤，滤液加水稀释至糖度13-15° Bx，得到稀释剩糖液备用；2.酶解将稀释剩糖液加热至80_85°C，然后自然冷却至50_55°C，加入活性是15-20万AVJP/g的果胶酶140-160PPM，及活性是2000_3000AAU/g的淀粉酶40-60PPM，进行酶解1-2小时，过滤，使稀释剩糖液中果肉含量小于1%，得到酶解剩糖液备用；3.超滤于超滤设备中以进料流速是95-100T/h的速度对酶解剩糖液进行循环超滤...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种生产果脯剩糖液的提糖方法，其特征在于所述提糖方法包括下述步骤 (1)过滤、稀释取果脯剩糖液用80-100目过滤网过滤，滤液加水稀释至糖度13-15° Bx，得到稀释剩糖液备用； (2)酶解将稀释剩糖液加热至80-85°C，然后自然冷却至50-55°C，加入活性是15-20万AVJP/g的果胶酶140-160PPM，及活性是2000_3000AAU/g的淀粉酶40-60PPM，进行酶解1-2小时，过滤，使稀释剩糖液中果肉含量小于1%，得到酶解剩糖液备用； (3)超滤于超滤设备中以进料流速是95-100T/h的速度对酶解剩糖液进行循环超滤，使超滤后的酶解剩糖液以6. 0° Bx计算时色值达到T44tl彡25. O,透光率达到T625彡88. 0，并保持酶解剩糖液温度在50-55°C，得到超滤液备用； (4)脱色超滤液通过市售树脂柱进行脱色，脱色时超滤液流动方向采用正反向逆流运行的方式进行，具体流动方式是超滤液一(V1)LX-900C- (V2)D— (...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄辛，满桂富，宁进辉，陈铭裕，韦勇，
申请(专利权)人：合浦果香园食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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