一种润肺保健雪梨果脯及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种润肺保健雪梨果脯，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：雪梨浆40-50份、梨干100 份、米糠纤维15-20份、蜂蜜20-25份、猕猴桃2-4份、蜂蜜6-8份、枸杞提取物3-5份、茶多酚0.6-0.8份、左旋肉碱0.3-0.5份、蔗糖8-12份、碳酸氢钠和硬脂酸镁按照摩尔比2：1组成的护色剂0.03-0.05份。雪梨果酱含糖量低，使得雪梨果酱不仅口感好、营养丰富，还具有润肺止咳的保健作用；采用米糠纤维为主要原料，为人体补充了充足的能量，猕猴桃等成分，具有猕猴桃水果香味，兼顾抗疲劳和食疗保健的作用；左旋肉碱、枸杞提取物和茶多酚的加入，能降低血液肌肉的酸度，增加耐受力，具有增强抗疲劳能力的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品
，具体涉及一种润肺保健雪梨果脯及其制作方法。
技术介绍
雪梨的果肉脆嫩，甜香可口，营养丰富，食用价值高。《本草通玄》说：“梨”生者消六腑之热，熟者滋五脏之阴。梨对热病烦渴，肺热咳嗽、痰多、小儿风热、喉疼失音、眠赤肿疼、大便秘结等比较适宜。经常吃梨对肺结核，急慢性支气管炎和上呼吸道感染引起的咽喉干、痒、痰稠、便秘等症都有一定的疗效。现有技术制作雪梨果酱采用加入砂糖作为脱水剂使雪梨中的果胶分子脱水，凝聚形成凝胶，口感过甜，且含糖量高不适合一部分人群食用。纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。因此，如何专利技术一种润肺保健雪梨果脯及其制作方法，既具有抵抗疲劳的效果，又具有减肥功效，是本专利技术要解决的技术问题。
技术实现思路
针对现有技术中存在的问题，本专利技术的目的在于提供一种润肺保健雪梨果脯及其制作方法，制得的纤维食品为人体补充了充足的能量，具有巧克力风味、而且具有猕猴桃水果香味，兼顾抗疲劳和食疗保健的作用；能降低血液肌肉的酸度，增加耐受力，具有增强抗疲劳能力的功效。本专利技术采取的技术方案为：一种润肺保健雪梨果脯，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：雪梨浆40-50份、梨干100份、米糠纤维15-20份、蜂蜜20-25份、猕猴桃2-4份、蜂蜜6-8份、枸杞提取物3-5份、茶多酚0.6-0.8份、左旋肉碱0.3-0.5份、蔗糖8-12份、碳酸氢钠和硬脂酸镁按照摩尔比2：1组成的护色剂0.03-0.05份。所述枸杞提取物为将枸杞和水按照重量比1：2混合，控制温度为65-70℃，浸泡40-50min，过滤所得的滤液。所述雪梨浆为将雪梨果肉放入温度为100℃的水中，预煮4min，用筛板孔径为0.8-1.0mm的打浆机打浆2次，制得雪梨浆加入20%的糖液，放入夹层锅中，温度为100℃，搅拌速度为36r/min，浓缩10min。本专利技术的有益效果为：雪梨果酱含糖量低，使得雪梨果酱不仅口感好、营养丰富，还具有润肺止咳的保健作用；采用米糠纤维为主要原料，为人体补充了充足的能量，猕猴桃等成分，具有猕猴桃水果香味，兼顾抗疲劳和食疗保健的作用；左旋肉碱、枸杞提取物和茶多酚的加入，能降低血液肌肉的酸度，增加耐受力，具有增强抗疲劳能力的功效。具体实施方式实施例1一种润肺保健雪梨果脯，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：雪梨浆40份、梨干100份、米糠纤维15份、蜂蜜20份、猕猴桃2份、蜂蜜6份、枸杞提取物3份、茶多酚0.6份、左旋肉碱0.3份、蔗糖8份、碳酸氢钠和硬脂酸镁按照摩尔比2：1组成的护色剂0.03份。所述枸杞提取物为将枸杞和水按照重量比1：2混合，控制温度为65-70℃，浸泡40-50min，过滤所得的滤液。所述雪梨浆为将雪梨果肉放入温度为100℃的水中，预煮4min，用筛板孔径为0.8-1.0mm的打浆机打浆2次，制得雪梨浆加入20%的糖液，放入夹层锅中，温度为100℃，搅拌速度为36r/min，浓缩10min。实施例2一种润肺保健雪梨果脯，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：雪梨浆40-50份、梨干100份、米糠纤维18份、蜂蜜22份、猕猴桃3份、蜂蜜7份、枸杞提取物4份、茶多酚0.7份、左旋肉碱0.4份、蔗糖10份、碳酸氢钠和硬脂酸镁按照摩尔比2：1组成的护色剂0.04份。所述枸杞提取物为将枸杞和水按照重量比1：2混合，控制温度为65-70℃，浸泡40-50min，过滤所得的滤液。所述雪梨浆为将雪梨果肉放入温度为100℃的水中，预煮4min，用筛板孔径为0.8-1.0mm的打浆机打浆2次，制得雪梨浆加入20%的糖液，放入夹层锅中，温度为100℃，搅拌速度为36r/min，浓缩10min。实施例3一种润肺保健雪梨果脯，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：雪梨浆50份、梨干100份、米糠纤维20份、蜂蜜25份、猕猴桃4份、蜂蜜8份、枸杞提取物5份、茶多酚0.8份、左旋肉碱0.5份、蔗糖12份、碳酸氢钠和硬脂酸镁按照摩尔比2：1组成的护色剂0.05份。所述枸杞提取物为将枸杞和水按照重量比1：2混合，控制温度为65-70℃，浸泡40-50min，过滤所得的滤液。所述雪梨浆为将雪梨果肉放入温度为100℃的水中，预煮4min，用筛板孔径为0.8-1.0mm的打浆机打浆2次，制得雪梨浆加入20%的糖液，放入夹层锅中，温度为100℃，搅拌速度为36r/min，浓缩10min。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种润肺保健雪梨果脯，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：雪梨浆40‑50份、梨干100 份、米糠纤维15‑20份、蜂蜜20‑25份、猕猴桃2‑4份、蜂蜜6‑8份、枸杞提取物3‑5份、茶多酚0.6‑0.8份、左旋肉碱0.3‑0.5份、蔗糖8‑12份、碳酸氢钠和硬脂酸镁按照摩尔比2：1组成的护色剂0.03‑0.05份，所述枸杞提取物为将枸杞和水按照重量比1：2混合，控制温度为65‑70℃，浸泡40‑50min，过滤所得的滤液，所述雪梨浆为将雪梨果肉放入温度为100℃的水中，预煮4min，用筛板孔径为0.8‑1.0mm 的打浆机打浆2 次，制得雪梨浆加入20%的糖液，放入夹层锅中，温度为100℃，搅拌速度为36r/min，浓缩10min 。

【技术特征摘要】
1.一种润肺保健雪梨果脯，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：雪梨浆40-50份、梨干100份、米糠纤维15-20份、蜂蜜20-25份、猕猴桃2-4份、蜂蜜6-8份、枸杞提取物3-5份、茶多酚0.6-0.8份、左旋肉碱0.3-0.5份、蔗糖8-12份、碳酸氢钠和硬脂酸镁按照摩尔比2：1组成的护色剂0.03-0.05份...

【专利技术属性】
技术研发人员：毕辉琴，
申请(专利权)人：毕辉琴，
类型：发明
国别省市：山东;37