鱼籽松及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种鱼籽松及其制作方法，该鱼籽松包括以下组分（以重量份数计）：新鲜鱼籽：６５－７５、鸡蛋：１０－２０、食盐：１－５、白砂糖：２－６、辅料：１－５。其制作方法包括预煮、调味、炒制、烘干和包装、杀菌、冷却五个步骤，利用该方法制作的鱼籽松香味浓郁，有鱼籽的特殊风味，口感有韧性，是佐餐、休闲的佳品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种，属于食品加工领域。
技术介绍
鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、 维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼子每100克含有水分63. 85 85. 29克;脂肪0. 63 4. 19克； 粗蛋白质12. 08~33. 01克；粗灰分1. 24 2. 06克(粗灰分又含有大量 的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑 及骨髓的良好滋补品)。卵中维生素A、 B、 D的含量也很丰富、而维 生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可 防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物 质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童 生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。但是现有 鱼籽大多用于熬制成鱼籽酱食用，食用方式比较单一，影响了鱼籽的 推广食用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于解决目前鱼籽食品的单一现状，提供一种风味独特，营养丰富的鱼籽松及其生产方法。本专利技术的鱼籽松，包括以下组分(以重量份数计)新鲜鱼籽65-75、 鸡蛋10本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鱼籽松，其特征在于，包括以下组分（以重量份数计）　　　　新鲜鱼籽：６５－７５、　　鸡蛋１０－２０、　　　　食盐：１－５、　　白砂糖：２－６、　　　　辅料：１－５。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：朱长满，
申请(专利权)人：朱长满，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]