【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及。
技术介绍
香菇，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、椎茸，是一种食用真菌。菌肉白色，稍厚，细密，具香味。幼时边缘内卷，有白色的绒毛，随着生长而消失。菌盖下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷，开裂。菌褶白色，密，弯生，不等长。菌柄常偏生，白色，弯曲，菌环以下有纤毛状鳞片，纤维质，内部实心。孢子光滑，无色，椭圆形至卵圆形，用孢子生殖。香燕的作用:1.提尚机体免疫功能:香燕多糖可促进淋巴细胞的广生，并提尚淋巴细胞的杀伤活性；2.延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对人体内的过氧化氢有一定的消除作用；3.防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；4.降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。新鲜的香菇不易贮藏，用于加工成香菇复合肉松可实现对香菇原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决香菇不易...
【技术保护点】
一种香菇复合肉松的制作方法，其特征在于：采用香菇菇柄、菇托20kg，凤尾菇、花菇下脚料10kg，一级酱油3kg，蔗糖2kg，花生油1.5kg，葱花200g，子姜600g，茴香汁300g，味精180g，料酒3kg，香辣粉适量为原料，主要加工步骤为原料处理→粉碎→搓炒→调配→包装，具体操作步骤为：（1）原料处理：挑选不带杂质、无病害虫的干净香菇菇柄、菇托，用清水洗净；将凤尾菇、花菇下脚料去杂洗净后，沥水备用；（2）粉碎：用切碎机将菇体切成长1cm，宽6mm，4mm厚的块状，入水浸泡10小时后，放入锅内煮沸，文火煨2小时，再用木棒搓碎，捞出沥干，放入高速搅打机中打碎；（3）搓炒：...
【技术特征摘要】
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