一种中老年富硒肉松的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种中老年富硒肉松的制备方法，包括按顺序进行的如下具体步骤：（1）选富硒生肉；（2）分级；（3）煮肉；（4）成丝；（5）洗肉；（6）拌料；（7）炒肉一；（8）炒制二；（9）炒制三；该方法选用富硒生肉为原材料，增加了调味设计、蒸汽蒸煮和三次炒制等现代工艺，生产的中老年肉松营养丰富，硒含量高达0.25mg/kg，美味可口，易于消化，甜中带咸，咸中带鲜，入口自溶，绵而不腻，余香悠长，且不含任何色素、香精、防腐剂是一种理想的中老年营养补充食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及内松
，特别是一种中老年富砸肉松的制备方法。
技术介绍
肉松是我国著名的特产，具有营养丰富，美味可口，携带方便等特点。猪、牛肉、鸡和鱼类等瘦肉都可以加工成肉松;在加工过程中，富龙中老年富砸肉松是采用农场饲养的土猪后腿瘦肉为原料，不仅浓缩了营养，也浓缩了钙.砸等多种人体所必需的矿物质，具有补钙、补砸的效果。世界上有40多个国家和地区缺砸，我国约有2/3的地区属国际公认的缺砸地区，有72%的人口生活在贫砸地区。砸具有防癌抗癌，提高人体免疫力，延缓衰老，防止糖尿病、克山病、大骨节病、关节炎的功效，摄取适量富砸食品有助于中老年健康长寿。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决上述现有技术的不足而提供一种中老年富砸肉松的制备方法，本专利技术在我国特色肉松的基础上，研发出了一种适合中老年富砸肉松的制备方法，该方法选用富砸生肉为原材料，增加了调味设计、蒸汽蒸煮和三次炒制等现代工艺，生产的中老年肉松营养丰富，砸含量高达0.25 mg/kg，美味可口，易于消化，甜中带咸，咸中带鲜，入口自溶，绵而不腻，余香悠长，且不含任何色素、香精、防腐剂是一种理想的中老年营养补充食品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种中老年富硒肉松的制备方法，包括按顺序进行的如下具体步骤：（1）选富硒生肉：按富硒肉的纤维结构、层次进行分解，把油、筋去除干净，把大块的顺丝切成长15厘米左右，宽5厘米左右，厚5厘米左右的条状；（2）分级：按照富硒肉的纤维结构大、小，将富硒肉粗分为大肉和小肉；（3）煮肉：按照富硒生肉：水：黄栀子的质量比为500 : 1500： 1 的比例向锅中放水和黄栀子，烧开；再向锅中放入分级好的大肉，煮1个小时；再向锅中放入分级好的小肉，再煮3个小时；煮肉过程中，火力不宜过大，用锅盖密封，严禁肉汤外溢；经常翻动肉，待肉质松散，用木棍将锅中肉搅散；打起浮在肉汤上面的浮油；再用漏勺将肉从肉汤中打捞起来，接着...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄有迁，
申请(专利权)人：黄有迁，
类型：发明
国别省市：浙江;33