【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种原汁河蚌罐头及其制作方法，属于食品加工领域。
技术介绍
叉烧肉是一种以猪前腿肉制作而成的肉类食品，由于其特殊的风 味，深受人们的喜爱，由于其特殊的烹饪方式，使得它不易长期保存， 因此，现有的叉烧肉大多以即食为主，未进行进一步的加工，不便于 保存和携带，不能更好的满足人们的需求，制约了其市场发展。
技术实现思路
本专利技术的目的在于解决上述问题，提供一种便于保存和携带的冻 干叉烧肉及其生产方法。本专利技术的冻干叉烧肉包括以下组分(以重量份数计) 新鲜猪肉90-105、 白砂糖6-10、 酱油3-5、白酒0.5-1.5、 精盐1-3、 花椒0.05-0.15大料0. 05-0. 15、 桂皮0. 05-0. 15、 红曲0. 05-0. 15优选地，本专利技术的冻干叉烧肉包括以下组分(以重量份数计) 新鲜猪肉100、 白砂糖7.5、 酱油4、白酒1、 精盐2、 花椒0.1大料0.1、 桂皮0.1、 红曲0.1。一种冻干叉烧肉的制作方法，依次包括下列步骤① 选料选择健康、膘瘦比适当、卫生生状况良好的新鲜猪肉为 原料，要求原料本身弹性好，持水...
【技术保护点】
冻干叉烧肉，其特征在于，包括以下组分（以重量份数计）： 新鲜猪肉：９０－１０５、 白砂糖：６－１０、 酱油：３－５、 白酒：０．５－１．５、 精盐：１－３、 花椒：０．０５－０．１５ 大料：０．０５－０．１５、桂皮：０．０５－０．１５、 红曲：０．０５－０．１５。
【技术特征摘要】
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