【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种，属于食品加工领域。
技术介绍
香肠是一种颇受大众喜爱的食品，现有香肠大多以猪肉为主要原 料制作而成，产品品种单一。南瓜含有丰富的营养，其中含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。它具有较高的食用价值和食疗作用。据《滇南本草》载南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益 气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美 容等作用。另外，现代医学研究表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大 (南瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜 溃疡、治糖尿病、化结石等作用。目前市场上尚未有将南瓜应用到香肠的产品。
技术实现思路
本专利技术的目的在于填补这一空白，提供一种以南瓜和猪肉为主要 原料的。本专利技术的南瓜香肠，以南瓜和新鲜猪肉为主要原料，两者重量占香肠总重量的90%。本专利技术的南瓜香肠的生产方法，依次包括下列步骤① 预处理选择瓜肉肥厚、色泽橙黄、无病虫害的南瓜，经清洗后切开，去皮、去除内瓤，切碎成粒度为3 4mm的小丁备用，选新 鲜猪肉，瘦肉与肥膘比为9: 1，切成小块在2 4度低温下进行腌制 24小时...
【技术保护点】
南瓜香肠，其特征在于，以南瓜和新鲜猪肉为主要原料，两者重量占香肠总重量的９０％。
【技术特征摘要】
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