冻干石榴花粉的制造方法技术

本发明专利技术公开了冻干石榴花粉的制造方法，其包含以下步骤来实现：收集新鲜的石榴花清洗干净、置沸水中漂烫1-2分钟，取出后用纯净水洗净；然后速冻、真空干燥；干燥后的菊花用粉碎机粉碎至200目，经真空包装制成成品；用本发明专利技术方法制造的冻干石榴花粉，很好地保持了石榴花的颜色和营养，且保存期长、使用、食用方便。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品、农付产品加工领域，尤指冻干石榴花粉的制造方法。
技术介绍
石榴花是落叶灌木或小乔木石榴的花，花瓣5-7枚红色或白色，单瓣或重瓣，经常食用石榴花可抑制黑色素生成，使皮肤光洁柔润，延缓皱纹的生成，为天然美容佳品。石榴花的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实石榴中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质；石榴花有止鼻阻、吐血及外伤出血的作用,外用则可治中耳炎。活血止血、祛瘀止痛。已开发的石榴花的菜肴有：蚬肉石榴花、凉拌石榴花、石榴花炒酱肉、石榴花炒田螺、石榴花炒鸡杂等等。随着经济的快速发展，种植越来越广泛作的石榴花，已引起人们的重视，但是石榴花的综合利用尚未引起足够的重视，其许多优良品质等待开发利用；国内的天然食用色素十分缺乏，天然的食品增色剂、食品添加剂更是缺乏，将资源丰富的石榴花加工成天然的、安全的、品质优良的食用红色素、食品增色剂、食品添加剂无疑是非常有意义的事情。
技术实现思路
本专利技术的目的旨在充分利用石榴花的丰富资源和特有的优良品质，提供了冻干石榴花粉的制造方法，其包含以下制造步骤：a.收集、清洗、消毒收集新鲜的石榴花清洗干净、置沸水中漂烫1-2分钟，取出后用纯净水洗净，沥干后摆放在不锈钢盘中；b．速冻将上述放有石榴花的不锈钢盘置入冷冻干燥器内，在-25℃以下冷冻4-6小时；c.真空干燥冻结后的石榴花在冷冻干燥器中升华干燥；干燥流程为：用20分钟时间在40-100Pa的压力下升温至80℃，保持8-15小时，然后用0.5-2.0小时将温度降至25℃，保持2小时，将干燥石榴花取出，得到含水量不大于2%的冻干石榴花；d．将装干燥后的石榴花用粉碎机粉碎至200目，经真空包装即成制成品。本专利技术优选的速冻温度为-25℃，低于其共晶点-15℃十度，既保证了产品质量，又缩短了生产周期、节约了能耗。本专利技术与传统技术比较有以下显著特点和积极效果：速冻后真空冷冻干燥技术保证了冻干石榴花的品质和特点，其制品颜色鲜艳，有多种营养并有和保健治病作用，可用作食品增色剂、食品添加剂、还可以作药材。具体实施方式收集新鲜的石榴花清洗干净、置沸水中漂烫1-2分钟，取出后用纯净水洗净，沥干后摆放在不锈收集新鲜的石榴花清洗干净、置沸水中漂烫1-2分钟，取出后用纯净水洗净，沥干后摆放在不锈钢盘中；将上述放有石榴花的不锈钢盘置入冷冻干燥器内，在-25℃以下冷冻4-6小时；冻结后的石榴花在冷冻干燥器中升华干燥；用20分钟时间在40-100Pa的压力下升温至80℃，保持8-15小时，然后用0.5-2.0小时将温度降至50℃，保持2小时，将干燥石榴花取出，得到含水量不大于2%的冻干石榴花；干燥后的石榴花用粉碎机粉碎至200目，经真空包装即为冻干石榴花粉。以上所述方式仅仅是对本专利技术的优选实施方式进行描述，并非对本专利技术的范围进行限定，在不脱离本专利技术设计精神的前提下，本领域工程技术人员对本专利技术的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本专利技术的权利要求书保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
冻干石榴花粉的制造方法，其特征是：其包含以下步骤：a.收集、清洗、消毒收集新鲜的石榴花清洗干净、置沸水中漂烫1‑2分钟，取出后用纯净水洗净，沥干后摆放在不锈钢盘中；b．速冻将上述放有石榴花的不锈钢盘置入冷冻干燥器内，在‑25℃以下冷冻4‑6小时；c.真空干燥冻结后的石榴花在冷冻干燥器中升华干燥；干燥流程为：用20分钟时间在40‑100Pa的压力下升温至80℃，保持8‑15小时，然后用0.5‑2.0小时将温度降至50℃，保持2小时，将干燥石榴花取出，得到含水量不大于2%的冻干石榴花；d．包装干燥后的石榴花用粉碎机粉碎至200目，经真空包装即为制成品。

【技术特征摘要】
1.冻干石榴花粉的制造方法，其特征是：其包含以下步骤：
a.收集、清洗、消毒
收集新鲜的石榴花清洗干净、置沸水中漂烫1-2分钟，取出后用纯净水洗净，沥干后摆放在不锈钢盘中；
b．速冻
将上述放有石榴花的不锈钢盘置入冷冻干燥器内，在-25℃以下冷冻4-6小时；
c.真空干燥
冻结后的...

【专利技术属性】
技术研发人员：张文知，
申请(专利权)人：张文知，
类型：发明
国别省市：山东;37