一种蛋松的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种蛋松的制作方法，采用食用油500～800g、鸡蛋5～8枚、白糖80～120g、精盐15～25g、生粉40～60g、黄酒15～20g、味精2～5g，先用打蛋器将鸡蛋打碎，再依次加入黄酒、精盐、生粉、白糖、味精后进行搅拌3～5分钟，液体开始具有一定粘稠性，在锅内油温达150～180℃时，用细眼筛子盛着鸡蛋液顺油锅内沿慢慢转圈淋入，在锅内油炸10～15ms，捞出沥油，即可制成。本发明专利技术具有步骤精简、简单易学、效果明显的优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品加工

技术介绍
蛋松是一种民间传统风味美食，其色泽亮丽、松脆可口、营养丰富，易携带，易保存，是深受男女老少喜爱的美食佳品。现有的蛋松加工技术复杂，步骤繁多，人们很难在家庭生活中自己烹调制作。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了克服以上不足，提供一种步骤精简、简单易学、效果明显的蛋 松制作方法。本专利技术的目的通过以下技术方案来实现采用食用油500 800g、鸡蛋5 8枚、白糖80 120g、精盐15 25g、生粉40 60g、黄酒15 20g、味精2 5g，先用打蛋器将鸡蛋打碎，再依次加入黄酒、精盐、生粉、白糖、味精后进行搅拌3 5分钟，液体开始具有一定粘稠性，在锅内油温达150 180°C时，用细眼筛子盛着鸡蛋液顺油锅内沿慢慢转圈淋入，在锅内油炸10 15ms,捞出浙油，即可制成。本专利技术与现有技术相比具有的优点步骤精简、简单易学，配制出来的蛋松具有色 泽金黄、香酥可口、营养丰富，有助消化及改善食欲的优点。具体实施例方式为了加深对本专利技术的理解，下面将结合实施例对本专利技术作进一步详述，该实施例仅用于解释本专利技术，并不构成对本专利技术保护范围的限定。本专利技术采用食用油500g、鸡蛋5枚、白糖100g、精盐20g、生粉50g、黄酒15g、味精3g，先用打蛋器将鸡蛋打碎，再依次加入黄酒、精盐、生粉、白糖、味精后进行搅拌3分钟，液体开始具有一定粘稠性，在锅内油温达160°C时，用细眼筛子盛着鸡蛋液顺油锅内沿慢慢转圈淋入，在锅内油炸12ms，捞出浙油，即可制成色泽金黄、香酥可口、营养丰富，有助消化及改善食欲的蛋松。权利要求1.，其特征是采用食用油500 800g、鸡蛋5 8枚、白糖80 120g、精盐15 25g、生粉40 60g、黄酒15 20g、味精2 5g，先用打蛋器将鸡蛋打碎，再依次加入黄酒、精盐、生粉、白糖、味精后进行搅拌3 5分钟，液体开始具有一定粘稠性，在锅内油温达150 180°C时，用细眼筛子盛着鸡蛋液顺油锅内沿慢慢转圈淋入，在锅内油炸10 15ms,捞出浙油，即可制成。全文摘要本专利技术公开了，采用食用油500～800g、鸡蛋5～8枚、白糖80～120g、精盐15～25g、生粉40～60g、黄酒15～20g、味精2～5g，先用打蛋器将鸡蛋打碎，再依次加入黄酒、精盐、生粉、白糖、味精后进行搅拌3～5分钟，液体开始具有一定粘稠性，在锅内油温达150～180℃时，用细眼筛子盛着鸡蛋液顺油锅内沿慢慢转圈淋入，在锅内油炸10～15ms，捞出沥油，即可制成。本专利技术具有步骤精简、简单易学、效果明显的优点。文档编号A23L1/32GK102726757SQ20111009763公开日2012年10月17日 申请日期2011年4月15日 优先权日2011年4月15日专利技术者薛惠英 申请人:薛惠英本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蛋松的制作方法，其特征是采用食用油500～800g、鸡蛋5～8枚、白糖80～120g、精盐15～25g、生粉40～60g、黄酒15～20g、味精2～5g，先用打蛋器将鸡蛋打碎，再依次加入黄酒、精盐、生粉、白糖、味精后进行搅拌3～5分钟，液体开始具有一定粘稠性，在锅内油温达150～180℃时，用细眼筛子盛着鸡蛋液顺油锅内沿慢慢转圈淋入，在锅内油炸10～15ms，捞出沥油，即可制成。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：薛惠英，
申请(专利权)人：薛惠英，
类型：发明
国别省市：