麻辣皮蛋的制作方法技术

麻辣皮蛋的制作方法，属皮蛋制作领域，它能有效的避免一般的松花皮蛋、麻辣皮蛋味道比较单一，没有麻辣鲜香的味道，用户食用起来口感欠佳的缺点。麻辣皮蛋的制作方法，选用新鲜的鸭蛋１００只，先将碱粉１５０克、克灰粉５００克、草木灰５００克、辣椒粉１００克、胡椒粉５０克、花椒粉２０克混合在一起，再加入１公斤水搅拌均匀制成料泥，将选好的鸭蛋一个个放入料泥中，使蛋均匀粘上料泥，将粘好料泥的鸭蛋粘上一层谷壳，将做好的鸭蛋逐个装入坛中，将坛口盖住后放入室内，室内温度保持在２５℃，７天后将坛内的鸭蛋取出来在太阳下晒２４小时即可。主要用于制作皮蛋。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及皮蛋的制作方法，具体讲是。
技术介绍
皮蛋是人们日常生活当中非常喜爱的食物，特别是在夏季人们都有食用 皮蛋的习惯，皮蛋具有清热下火的功效，在夏季食用皮蛋非常适宜，皮蛋的种类较多，常见 的有松花皮蛋、青椒皮蛋，但是这些皮蛋有这样的缺点，就是这些皮蛋的味道比较单一，没 有麻辣鲜香的味道，用户食用起来口感欠佳。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供一种，它能有效的避免一般 的松花皮蛋、麻辣皮蛋味道比较单一，没有麻辣鲜香的味道，用户食用起来口感欠佳的缺点ο本专利技术的目的是这样实现的，选用新鲜的鸭蛋100只，先将 碱粉150克、克灰粉500克、草木灰500克、辣椒粉100克、胡椒粉50克、花椒粉20克混合 在一起，再加入1公斤水搅拌均勻制成料泥，将选好的鸭蛋一个个放入料泥中，使蛋均勻粘 上料泥，将粘好料泥的鸭蛋粘上一层谷壳，将做好的鸭蛋逐个装入坛中，将坛口盖住后放入 室内，室内温度保持在25°C，7天后将坛内的鸭蛋取出来在太阳下晒M小时即可。本专利技术，该方法生产出来的皮蛋味道纯正、麻辣鲜香、口感十 足、质量高、成本低、生产效率高。具体实施方式原料配方鸭蛋100只、谷壳3公斤、碱粉150克、石灰粉500克、草 木灰500克、辣椒粉100克、胡椒粉50克、花椒粉20克、水1公斤。，选用新鲜的鸭蛋100只，先将碱粉150克、克灰粉500克、草 木灰500克、辣椒粉100克、胡椒粉50克、花椒粉20克混合在一起，再加入1公斤水搅拌 均勻制成料泥，将选好的鸭蛋一个个放入料泥中，使蛋均勻粘上料泥，将粘好料泥的鸭蛋粘 上一层谷壳，将做好的鸭蛋逐个装入坛中，将坛口盖住后放入室内，室内温度保持在25°C，7 天后将坛内的鸭蛋取出来在太阳下晒M小时即可。权利要求1.，其特征是选用新鲜的鸭蛋100只，先将碱粉150克、克灰粉 500克、草木灰500克、辣椒粉100克、胡椒粉50克、花椒粉20克混合在一起，再加入1公斤 水搅拌均勻制成料泥，将选好的鸭蛋一个个放入料泥中，使蛋均勻粘上料泥，将粘好料泥的 鸭蛋粘上一层谷壳，将做好的鸭蛋逐个装入坛中，将坛口盖住后放入室内，室内温度保持在 25°C，7天后将坛内的鸭蛋取出来在太阳下晒M小时即可。全文摘要，属皮蛋制作领域，它能有效的避免一般的松花皮蛋、麻辣皮蛋味道比较单一，没有麻辣鲜香的味道，用户食用起来口感欠佳的缺点。，选用新鲜的鸭蛋100只，先将碱粉150克、克灰粉500克、草木灰500克、辣椒粉100克、胡椒粉50克、花椒粉20克混合在一起，再加入1公斤水搅拌均匀制成料泥，将选好的鸭蛋一个个放入料泥中，使蛋均匀粘上料泥，将粘好料泥的鸭蛋粘上一层谷壳，将做好的鸭蛋逐个装入坛中，将坛口盖住后放入室内，室内温度保持在25℃，7天后将坛内的鸭蛋取出来在太阳下晒24小时即可。主要用于制作皮蛋。文档编号A23L1/29GK102038212SQ200910191089公开日2011年5月4日 申请日期2009年10月10日 优先权日2009年10月10日专利技术者宋其祥 申请人:重庆市大渡口区双口科技有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
麻辣皮蛋的制作方法，其特征是：选用新鲜的鸭蛋１００只，先将碱粉１５０克、克灰粉５００克、草木灰５００克、辣椒粉１００克、胡椒粉５０克、花椒粉２０克混合在一起，再加入１公斤水搅拌均匀制成料泥，将选好的鸭蛋一个个放入料泥中，使蛋均匀粘上料泥，将粘好料泥的鸭蛋粘上一层谷壳，将做好的鸭蛋逐个装入坛中，将坛口盖住后放入室内，室内温度保持在２５℃，７天后将坛内的鸭蛋取出来在太阳下晒２４小时即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：宋其祥，
申请(专利权)人：重庆市大渡口区双口科技有限公司，
类型：发明
国别省市：85[中国|重庆]