【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及。
技术介绍
烧卖是人们经常食用的一种食品,烧卖的营养非常的丰富,烧卖当中含 有人体所需的多种营养成分,但是已知的烧卖有这样的缺点,就是已知的烧卖缺少一种虾 粉的香味,用户食用起来口感较差。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供,它能有效的解决已知 的烧卖缺少一种虾粉的香味,用户食用起来口感较差的缺点。本专利技术的目的是这样实现的,将猪肉切成6毫米见方 的肉丁,淀粉加水200克和成稀糊待用,锅置旺火上烧热,放入猪油,烧5分钟,放入肉丁炒 1分钟,加姜汁、绍酒、肉汤、酱油、白糖、食盐、胡椒粉烧沸,将淀粉糊搅勻后倒入,然后再加 猪油,待稠粘时起锅装入钵内,冷却成冻后再揉碎,加虾油、鸡精、芝麻油、搅勻成馅;将面粉 倒在案板上,倒入70°C的热水,搅拌均勻,然后加入冷水揉成面团,搓成长条,摘成100只面 剂,逐只用手掌揿扁,然后将面剂放在扑面上,再覆盖一些面,用擀面棒将面剂擀成四边起 花纹呈荷叶状的皮子,放入馅心后合拢,中腰捏一下即成烧卖坯,放入笼屉,上旺火蒸8分 钟即成。本专利技术,该产品绵软油润、味道鲜美,而且制作方法简 单,制作成本低廉。具体实施方式原料配方面粉1公斤、猪肉500克、虾油800克、淀粉500克、肉汤 1公斤、白糖50克、料酒20克、酱油100克、姜汁100克、鸡精2克、食盐20克、胡椒粉0. 3克、猪油300克、芝麻油150克。制作方法1.将猪肉切成6毫米见方的肉丁,淀粉加水200克和成稀糊待用,锅置 旺火上烧热,放入猪油,烧5分钟,放入肉丁炒1分钟,加姜汁、绍酒、肉汤、酱油、白糖、食盐、 胡椒粉烧沸,将淀粉糊搅勻后倒入,然后再 ...
【技术保护点】
一种虾粉烧卖的制作方法,其特征是:将猪肉切成6毫米见方的肉丁,淀粉加水200克和成稀糊待用,锅置旺火上烧热,放入猪油,烧5分钟,放入肉丁炒1分钟,加姜汁、绍酒、肉汤、酱油、白糖、食盐、胡椒粉烧沸,将淀粉糊搅匀后倒入,然后再加猪油,待稠粘时起锅装入钵内,冷却成冻后再揉碎,加虾油、鸡精、芝麻油、搅匀成馅;将面粉倒在案板上,倒入70℃的热水,搅拌均匀,然后加入冷水揉成面团,搓成长条,摘成100只面剂,逐只用手掌揿扁,然后将面剂放在扑面上,再覆盖一些面,用擀面棒将面剂擀成四边起花纹呈荷叶状的皮子,放入馅心后合拢,中腰捏一下即成烧卖坯,放入笼屉,上旺火蒸8分钟即成。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:宋其祥,
申请(专利权)人:重庆市大渡口区双口科技有限公司,
类型:发明
国别省市:85[中国|重庆]
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。