一种芝麻蜜糖酥糕的制作方法技术

一种芝麻蜜糖酥糕的制作方法，属酥糕制作领域，它能有效的解决传统酥糕甜味偏淡，没有芝麻的酥、香、脆的特点，用户食用起来口味欠佳的缺点。将精面粉、蜂蜜、水混合在一起后搅拌均匀，制成面皮；红糖、黄豆粉、加入水后搅拌２０分钟，制成馅，然后将馅分成１０块，然后以面皮包馅，将包馅后的料坯擀成厚约３厘米的长方形薄片，切成２厘米宽、５厘米长的小块，然后在中间切上一个３厘米长的小口，翻卷一端成型；将成型后的制品下锅油炸３分钟，起锅，滤干；将白糖加水制成糖汁，熬至１０５℃左右时，舀入容器，将滤干油的制品浸入其中２分钟，然后在表面上撒上一层芝麻，滤干，摊开，冷却，即可。主要用于制作酥糕。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
酥糕是传统的糕点之一，以酥脆为最大特色，味道清香酥脆，给人以浓 郁的芳甜感，但是这种酥糕有这样的缺点，就是这种酥糕甜味偏淡，没有芝麻的酥、香、脆的 特点，用户食用起来口味欠佳。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供，它能有效的解 决传统酥糕甜味偏淡，没有芝麻的酥、香、脆的特点，用户食用起来口味欠佳的缺点。本专利技术的目的是这样实现的，将精面粉、蜂蜜、水 混合在一起后搅拌均勻，制成面皮；将红糖、黄豆粉、加入水后搅拌20分钟，制成馅，然后将 馅分成10块，然后以面皮包馅，将包馅后的料坯擀成厚约3厘米的长方形薄片，切成2厘米 宽、5厘米长的小块，然后在中间切上一个3厘米长的小口，翻卷一端成型；将成型后的制品 下锅油炸3分钟，起锅，滤干；将白糖加水制成糖汁，熬至105°C左右时，菌入容器，将滤干油 的制品浸入其中2分钟，然后在表面上撒上一层芝麻，滤干，摊开，冷却，即可。本专利技术，色泽浅黄色，有糖油浸渍的光泽，表面有光 亮的糖汁，组织松软、油浸、蜜透，口味松软蜜甜，油香浓郁。具体实施方式，将500克精面粉、30克蜂蜜、水混 合在一起后搅拌均勻，制成面皮；将100克红糖、50克黄豆粉、加入水后搅拌20分钟，制成 馅，然后将馅分成10块，然后以面皮包馅，将包馅后的料坯擀成厚约3厘米的长方形薄片， 切成2厘米宽、5厘米长的小块，然后在中间切上一个3厘米长的小口，翻卷一端成型；将成 型后的制品下锅油炸3分钟，油温保持200°C，起锅，滤干；将白糖加水制成糖汁，熬至105°C 左右时，菌入容器，将滤干油的制品浸入其中2分钟，然后在表面上撒上一层芝麻，滤干，摊 开，冷却，即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种芝麻蜜糖酥糕的制作方法，其特征是：将精面粉、蜂蜜、水混合在一起后搅拌均匀，制成面皮；将红糖、黄豆粉、加入水后搅拌２０分钟，制成馅，然后将馅分成１０块，然后以面皮包馅，将包馅后的料坯擀成厚约３厘米的长方形薄片，切成２厘米宽、５厘米长的小块，然后在中间切上一个３厘米长的小口，翻卷一端成型；将成型后的制品下锅油炸３分钟，起锅，滤干；将白糖加水制成糖汁，熬至１０５℃左右时，舀入容器，将滤干油的制品浸入其中２分钟，然后在表面上撒上一层芝麻，滤干，摊开，冷却，即可。

【技术特征摘要】
一种芝麻蜜糖酥糕的制作方法，其特征是将精面粉、蜂蜜、水混合在一起后搅拌均匀，制成面皮；将红糖、黄豆粉、加入水后搅拌20分钟，制成馅，然后将馅分成10块，然后以面皮包馅，将包馅后的料坯擀成厚约3厘米的长方形薄片，切成2厘米宽、5厘米...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋其祥，
申请(专利权)人：重庆市大渡口区双口科技有限公司，
类型：发明
国别省市：85[中国|重庆]