牛肉香酥糕的制作方法技术

牛肉香酥糕的制作方法，属香酥糕制作领域，它能有效的避免上述香酥糕的味道比较单一的缺点。牛肉香酥糕的制作方法，将５００克牛油放入锅内烧开，放入１００克切碎的牛肉，煎炸１０分钟，然后放入面粉５０克、姜片、葱段、花椒、食盐，调成糊状软酥；取面粉５００克，加入花生油５０克、桂花５克、鸡蛋１０个，搅拌均匀，分成两分，分别擀成５０厘米见方的面皮，用铁方盘一个，铁方盘里抹上一层花生油，铺上一块面皮，放入馅心，另一块面皮覆盖在上面，用擀面棒轻轻擀平整，连同铁盘一起放进烘箱内，烘至酥松，色呈金黄色时取出，切成长条，然后将长条卷起来后装盘即可。主要用于制作香酥糕。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种香酥糕，具体的讲是。
技术介绍
“老北京香酥糕”属宫廷膳食，源于元朝，后经明、清两个朝代，延绵600 余年。今“老北京香酥糕”严格按照宫廷膳食制作工艺，以花生、腰果、核桃仁、蜂蜜为原料， 工艺考究、精心制作、营养丰富，食之香甜、酥脆，入口即化，回味无穷，老少皆宜，但是这种 香酥糕的味道比较单一。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供一种，它能有效的避免上 述香酥糕的味道比较单一的缺点。本专利技术的目的是这样实现的，将500克牛油放入锅内烧 开，放入100克切碎的牛肉，煎炸10分钟，然后放入面粉50克、姜片、葱段、花椒、食盐，调成 糊状软酥；取面粉500克，加入花生油50克、桂花5克、鸡蛋10个，搅拌均勻，分成两分，分 别擀成50厘米见方的面皮，用铁方盘一个，铁方盘里抹上一层花生油，铺上一块面皮，放入 馅心，另一块面皮覆盖在上面，用擀面棒轻轻擀平整，连同铁盘一起放进烘箱内，烘至酥松， 色呈金黄色时取出，切成长条，然后将长条卷起来后装盘即可。本专利技术，本方法制作出来的牛肉香酥糕，香脆可口、脆中有 酥、色泽鲜艳、造型美观。具体实施方式，将500克牛油放入锅内烧开，放入100克切 碎的牛肉，煎炸10分钟，然后放入面粉50克、姜片、葱段、花椒、食盐，调成糊状软酥；取面粉 500克，加入花生油50克、桂花5克、鸡蛋10个，搅拌均勻，分成两分，分别擀成50厘米见方 的面皮，用铁方盘一个，铁方盘里抹上一层花生油，铺上一块面皮，放入馅心，另一块面皮覆 盖在上面，用擀面棒轻轻擀平整，连同铁盘一起放进烘箱内，烘至酥松，色呈金黄色时取出， 切成长条，然后将长条卷起来后装盘即可。权利要求1.，其特征是将500克牛油放入锅内烧开，放入100克切碎的 牛肉，煎炸10分钟，然后放入面粉50克、姜片、葱段、花椒、食盐，调成糊状软酥；取面粉500 克，加入花生油50克、桂花5克、鸡蛋10个，搅拌均勻，分成两分，分别擀成50厘米见方的 面皮，用铁方盘一个，铁方盘里抹上一层花生油，铺上一块面皮，放入馅心，另一块面皮覆盖 在上面，用擀面棒轻轻擀平整，连同铁盘一起放进烘箱内，烘至酥松，色呈金黄色时取出，切 成长条，然后将长条卷起来后装盘即可。全文摘要，属香酥糕制作领域，它能有效的避免上述香酥糕的味道比较单一的缺点。，将500克牛油放入锅内烧开，放入100克切碎的牛肉，煎炸10分钟，然后放入面粉50克、姜片、葱段、花椒、食盐，调成糊状软酥；取面粉500克，加入花生油50克、桂花5克、鸡蛋10个，搅拌均匀，分成两分，分别擀成50厘米见方的面皮，用铁方盘一个，铁方盘里抹上一层花生油，铺上一块面皮，放入馅心，另一块面皮覆盖在上面，用擀面棒轻轻擀平整，连同铁盘一起放进烘箱内，烘至酥松，色呈金黄色时取出，切成长条，然后将长条卷起来后装盘即可。主要用于制作香酥糕。文档编号A21D13/08GK102038021SQ20091019107公开日2011年5月4日 申请日期2009年10月10日 优先权日2009年10月10日专利技术者宋其祥 申请人:重庆市大渡口区双口科技有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
牛肉香酥糕的制作方法，其特征是：将５００克牛油放入锅内烧开，放入１００克切碎的牛肉，煎炸１０分钟，然后放入面粉５０克、姜片、葱段、花椒、食盐，调成糊状软酥；取面粉５００克，加入花生油５０克、桂花５克、鸡蛋１０个，搅拌均匀，分成两分，分别擀成５０厘米见方的面皮，用铁方盘一个，铁方盘里抹上一层花生油，铺上一块面皮，放入馅心，另一块面皮覆盖在上面，用擀面棒轻轻擀平整，连同铁盘一起放进烘箱内，烘至酥松，色呈金黄色时取出，切成长条，然后将长条卷起来后装盘即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：宋其祥，
申请(专利权)人：重庆市大渡口区双口科技有限公司，
类型：发明
国别省市：85[中国|重庆]