一种香酥牛肉制造技术

一种香酥牛肉，由以下重量份原料组成：牛肉200-230、红酒150-160、鸡蛋200-260、淀粉50-60、豆浆30-40、花生20-30、核桃20-30、莲子10-20、冬瓜皮5-6、陈皮5-6、麦冬4-5、甘草4-5、太子参3-4、银杏叶3-4、枸杞叶3-4、生姜5-10、八角10-15、花椒5-10、茴香10-20、食盐30-60、味精10-20、白砂糖10-50、橄榄油180-200、水适量。本发明专利技术的一种香脆酥牛肉，香脆可口，营养全面，方便食用，含有丰富的蛋白质，营养素，特别添加一些中药材提取物，具有很好的健脾以及消暑的作用，适合大部分的人群食用。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】一种香酥牛肉，由以下重量份原料组成：牛肉200-230、红酒150-160、鸡蛋200-260、淀粉50-60、豆浆30-40、花生20-30、核桃20-30、莲子10-20、冬瓜皮5-6、陈皮5-6、麦冬4-5、甘草4-5、太子参3-4、银杏叶3-4、枸杞叶3-4、生姜5-10、八角10-15、花椒5-10、茴香10-20、食盐30-60、味精10-20、白砂糖10-50、橄榄油180-200、水适量。本专利技术的一种香脆酥牛肉，香脆可口，营养全面，方便食用，含有丰富的蛋白质，营养素，特别添加一些中药材提取物，具有很好的健脾以及消暑的作用，适合大部分的人群食用。【专利说明】一种香酥牛肉
本专利技术主要涉及食品及其エ艺
，尤其涉及一种香酥牛肉及其制备方法。
技术介绍
市场上的即食肉食品的种类很少，基上是以生鲜肉为主，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求，且市售的即食肉食品的营养也是单ー的，并没有体现其辅助的功效。
技术实现思路
本专利技术为了弥补已有技术的缺陷，提供一种香酥牛肉及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种香酥牛肉，由以下重量份原料组成:牛肉 200-230、红酒 150-160、鸡蛋 200-260、淀粉 50-60、豆浆 30-40、花生 20-30、核桃 20-30、莲子10-20、冬瓜皮5-6、陈皮5-6、麦冬4-5、甘草4_5、太子參3_4、银杏叶3_4、枸杞叶3_4、生姜5-10、八角10-15、花椒5-10、茴香10-20、食盐30-60、味精10-20、白砂糖10-50、橄榄油180-200、水适量。一种香酥牛肉的制备方法，包括以下步骤: (1)将牛肉洗浄，切成条状，置于锅中，倒入所述红酒，加热煨炖2-3小时，将牛肉条捞出备用； (2)将花生、核桃、莲子洗浄，放入锅中，加入步骤I中的红酒，加热焖煮1-2小时，捞出花生、核桃、莲子，晒干后，粉碎成花生粉备用； (3)将冬瓜皮、陈皮、麦冬、甘草、太子參、银杏叶、枸杞叶、生姜、八角、花椒、茴香用5-10倍量的水加热提取，将所得提取液加热浓缩，得到中药浓缩液备用； (4)将鸡蛋打出，放于容器中，加入所述淀粉、豆浆、花生粉、中药浓缩液、食盐、味精，混合搅拌均匀后，均匀涂在牛肉条上，再用橄榄油炸熟即可。本专利技术的优点是:本专利技术的ー种香脆酥牛肉，香脆可ロ，营养全面,方便食用,含有丰富的蛋白质，营养素，特别添加一些中药材提取物，具有很好的健脾以及消暑的作用，适合大部分的人群食用。【具体实施方式】一种香酥牛肉，由以下重量份原料组成:牛肉200 Kg、红酒150 Kg、鸡蛋200 Kg、淀粉50 Kg、豆浆30 Kg、花生20 Kg、核桃20 Kg、莲子10 Kg、冬瓜皮5 Kg、陈皮5 Kg、麦冬4 Kg、甘草4 Kg、太子參3 Kg、银杏叶3 Kg、枸杞叶3 Kg、生姜5 Kg、八角10 Kg、花椒5 Kg、茴香10 Kg、食盐30 Kg、味精10 Kg、白砂糖10 Kg、橄榄油180 Kg、水适量。一种香酥牛肉的制备方法，包括以下步骤: (I)将牛肉洗浄，切成条状，置于锅中，倒入所述红酒，加热煨炖2小时，将牛肉条捞出备用; (2)将花生、核桃、莲子洗浄，放入锅中，加入步骤I中的红酒，加热焖煮I小时，捞出花生、核桃、莲子，晒干后，粉碎成花生粉备用； (3)将冬瓜皮、陈皮、麦冬、甘草、太子參、银杏叶、枸杞叶、生姜、八角、花椒、茴香用6倍量的水加热提取，将所得提取液加热浓缩，得到中药浓缩液备用； (4)将鸡蛋打出，放于容器中，加入所述淀粉、豆浆、花生粉、中药浓缩液、食盐、味精，混合搅拌均匀后，均匀涂在牛肉条上，再用橄榄油炸熟即可。【权利要求】1.一种香酥牛肉，其特征在于，由以下重量份原料组成:牛肉200-230、红酒150-160、鸡蛋200-260、淀粉50-60、豆浆30-40、花生20-30、核桃20-30、莲子10-20、冬瓜皮5_6、陈皮5-6、麦冬4-5、甘草4-5、太子參3-4、银杏叶3_4、枸杞叶3_4、生姜5_10、八角10-15、花椒5-10、茴香10-20、食盐30-60、味精10-20、白砂糖10-50、橄榄油180-200、水适量。2.如权利要求1所述的ー种香酥牛肉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将牛肉洗浄，切成条状，置于锅中，倒入所述红酒，加热煨炖2-3小吋，将牛肉条捞出备用； (2)将花生、核桃、莲子洗浄，放入锅中，加入步骤I中的红酒，加热焖煮1-2小时，捞出花生、核桃、莲子，晒干后，粉碎成花生粉备用； (3)将冬瓜皮、陈皮、麦冬、甘草、太子參、银杏叶、枸杞叶、生姜、八角、花椒、茴香用5-10倍量的水加热提取，将所得提取液加热浓缩，得到中药浓缩液备用； (4)将鸡蛋打出，放于容器中，加入所述淀粉、豆浆、花生粉、中药浓缩液、食盐、味精，混合搅拌均匀后，均匀涂在牛肉条上，再用橄榄油炸熟即可。【文档编号】A23L1/32GK103519200SQ201310402450【公开日】2014年1月22日 申请日期:2013年9月7日 优先权日:2013年9月7日 【专利技术者】朱刚强 申请人:五河县亿家念食品有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香酥牛肉，其特征在于，由以下重量份原料组成：牛肉200?230、红酒150?160、鸡蛋200?260、淀粉50?60、豆浆30?40、花生20?30、核桃20?30、莲子10?20、冬瓜皮5?6、陈皮5?6、麦冬4?5、甘草4?5、太子参3?4、银杏叶3?4、枸杞叶3?4、生姜5?10、八角10?15、花椒5?10、茴香10?20、食盐30?60、味精10?20、白砂糖10?50、橄榄油180?200、水适量。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：朱刚强，
申请(专利权)人：五河县亿家念食品有限公司，
类型：发明
国别省市：