一种特色烤蛋的制作方法技术

本发明专利技术提供了一种特色烤蛋制作方法，所需步骤如下：鲜蛋选择，鲜蛋大头处扎孔，注入调味料0.1～8g/个，采用L型搅拌设备伸入禽蛋内搅拌蛋黄、蛋清和卤液，使三者混合，再于40～300℃下烤制10～720分钟。按照本发明专利技术方法制作的特色烤蛋将蛋黄、蛋清混匀，使不喜欢吃蛋黄的人们有了一种全新的体验，加入各种调味料又可以提升烤蛋的口感和香味，用本发明专利技术方法制作的烤蛋形、香、味俱全，绿色安全，独具特色。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种特色烤蛋制作方法，其特征在于由如下步骤制得：(1)打孔，注调味料：将洗净的鲜蛋大头朝上，用针状物快速打孔，注入调味料0.1～8g/个；(2)搅拌：采用L型搅拌设备，将L型搅拌器深入步骤(1)后的禽蛋，搅拌蛋黄、蛋清和卤液，使三者混匀；(3)烤制：将步骤(2)后的禽蛋在40～300℃烤制10～720分钟；(4)真空包装，灭菌。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杨严俊，苏宇杰，沈飞，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：