一种茶叶蛋糕及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种茶叶蛋糕及其制作方法，茶叶蛋糕按重量份计：由黄米粉30‑40份，绿豆粉30‑40份，蕨根粉20‑30份，绿茶粉5‑10份，茉莉花茶粉3‑5份，普洱茶粉2‑3份，橄榄油10‑15份，枸杞粉10‑15份，山楂粉10‑15份，麦芽糖5‑10份，泡打粉5‑8份，蛋白80‑100份，红薯叶汁130‑150份制成；茶叶蛋糕的制作方法，包括步骤：1)将原料混合成均匀的糊状料；2)将蛋白用打蛋器打发；3)将打发好的蛋白加入糊状料中混合均匀；4)将糊状料置于烤箱中烘烤制得茶叶蛋糕。本发明专利技术的茶叶蛋糕长食具有减肥，降血压血脂，增强体质的作用，且蛋糕具有茶叶风味，口感独特。

Tea cake and preparation method thereof

The invention discloses a tea cake tea cake and its production method, by weight by 30 40 yellow Rice noodles, mung bean powder 30 40 copies, 30 copies of the 20 fern root powder, Green Tea powder 5 10, Jasmine Tea powder 3 5, Pu'er Tea powder 2 3 copies. Olive oil 10 15 copies, 15 copies of 10 wolfberry powder, hawthorn powder 10 15 copies, 10 copies of maltose 5, baking powder 5 8 copies, 100 copies of protein 80, sweet potato leaf juice 130 made 150 copies; method of making tea cake comprises the following steps: 1) the raw materials mixed into a paste material; 2) the protein with the eggbeater sent; 3) will send good protein into the pasty materials are uniformly mixed; 4) will paste material inside the oven baking in the tea cake. The tea cake of the invention has the functions of reducing weight, lowering blood pressure, blood fat and enhancing physique, and the cake has the flavor of tea and has a unique taste.

【技术实现步骤摘要】
一种茶叶蛋糕及其制作方法
本专利技术涉及蛋糕
，特别涉及一种茶叶蛋糕及其制作方法。
技术介绍
蛋糕是一种古老的西点，以面粉、油、糖等为主料，配以蛋品、果仁、调味品等辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成的一种海绵的点心。现有的蛋糕在大小、形状、组织结构和风味方面花样繁多，深受消费者欢迎；但是现有的蛋糕普遍存在油脂量、糖分过高，容易引起肥胖、高血压等问题。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术的目的是提供一种茶叶蛋糕及其制作方法，以解决现有蛋糕油脂和糖分高，容易肥胖、高血压等疾病的问题。本专利技术茶叶蛋糕，由以下重量份的原料制成：黄米粉30-40份，绿豆粉30-40份，蕨根粉20-30份，绿茶粉5-10份，茉莉花茶粉3-5份，普洱茶粉2-3份，橄榄油10-15份，枸杞粉10-15份，山楂粉10-15份，麦芽糖5-10份，泡打粉5-8份，蛋白80-100份，红薯叶汁130-150份。本专利技术茶叶蛋糕的制作方法，包括以下步骤：1)将黄米粉30-40份，绿豆粉30-40份，蕨根粉20-30份，绿茶粉5-10份，茉莉花茶粉3-5份，普洱茶粉2-3份，橄榄油10-15份，枸杞粉10-15份，山楂粉10-15份，麦芽糖5-10份，泡打粉5-8份，红薯叶汁130-150份混合成均匀的糊状料；2)将80-100份蛋白用打蛋器打发15-20分钟；3)将步骤2)打发好的蛋白的三分之一加入步骤1)中制备好的糊状料中，并搅拌混合均匀，然后将剩余的蛋白全部加入糊状料中，再搅拌混合均匀；4)将步骤3)制得的糊状料倒入容器中，再将容器置于烤箱中，在200-220℃条件下，烘烤5-10min，制得茶叶蛋糕。本专利技术的有益效果：1、本专利技术茶叶蛋糕及其制作方法，其采用的原料中，黄米富含B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效，常吃可以强身健体；绿豆粉是排毒养颜的佳品，且具有降血脂的作用；蕨根粉本草纲目记载其有润肠通便、消脂降压、帮助睡眠等功效；因此本专利技术中的茶叶蛋糕具有食疗保健作用，常吃可以增强体质，改善睡眠，降低血压等作用。2、本专利技术茶叶蛋糕及其制作方法，其采用的原料中，绿茶粉、茉莉花茶粉和普洱茶粉，有排宿便、顺气清脑、降低血压和血脂，降低血脂胆固醇，抗癌等功效，常吃可以减肥瘦身，减小高血压等心脑血管疾病。3、本专利技术茶叶蛋糕及其制作方法，其将绿茶、茉莉花茶和普洱茶加入蛋糕，使得蛋糕风味独特，口感更好。4、本专利技术茶叶蛋糕及其制作方法，其原料中的枸杞粉具有提高免疫功能，降血糖，补肾等功能，山楂粉有健胃消食，降血脂等功能，长食可以强身健体，并且枸杞和山楂组合酸甜可口，能提高蛋糕的口感。5、本专利技术茶叶蛋糕及其制作方法，其原料中的红薯叶汁有提高免疫力，保护视力，降糖，延缓衰老等功能，长食对身体有益。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步描述。实施例一：本实施例茶叶蛋糕，由以下重量份的原料制成：黄米粉30份，绿豆粉30份，蕨根粉20份，绿茶粉5份，茉莉花茶粉3份，普洱茶粉2份，橄榄油10份，枸杞粉10份，山楂粉10份，麦芽糖5份，泡打粉5份，蛋白80份，红薯叶汁130份。本实施例中茶叶蛋糕的制作方法，包括以下步骤：1)将黄米粉30份，绿豆粉30份，蕨根粉20份，绿茶粉5份，茉莉花茶粉3份，普洱茶粉2份，橄榄油10份，枸杞粉10份，山楂粉10份，麦芽糖5份，泡打粉5份，红薯叶汁130份混合成均匀的糊状料；2)将80份蛋白用打蛋器打发15-20分钟；3)将步骤2)打发好的蛋白的三分之一加入步骤1)中制备好的糊状料中，并搅拌混合均匀，然后将剩余的蛋白全部加入糊状料中，再搅拌混合均匀；4)将步骤3)制得的糊状料倒入容器中，再将容器置于烤箱中，在200-220℃条件下，烘烤5-10min，制得茶叶蛋糕。实施例二：本实施例茶叶蛋糕，由以下重量份的原料制成：黄米粉35份，绿豆粉35份，蕨根粉25份，绿茶粉8份，茉莉花茶粉4份，普洱茶粉2.5份，橄榄油12.5份，枸杞粉12.5份，山楂粉12.5份，麦芽糖8份，泡打粉6.5份，蛋白90份，红薯叶汁140份。本实施例中茶叶蛋糕的制作方法，包括以下步骤：1)将黄米粉35份，绿豆粉35份，蕨根粉25份，绿茶粉8份，茉莉花茶粉4份，普洱茶粉2.5份，橄榄油12.5份，枸杞粉12.5份，山楂粉12.5份，麦芽糖8份，泡打粉6.5份，红薯叶汁140份混合成均匀的糊状料；2)将90份蛋白用打蛋器打发15-20分钟；3)将步骤2)打发好的蛋白的三分之一加入步骤1)中制备好的糊状料中，并搅拌混合均匀，然后将剩余的蛋白全部加入糊状料中，再搅拌混合均匀；4)将步骤3)制得的糊状料倒入容器中，再将容器置于烤箱中，在200-220℃条件下，烘烤5-10min，制得茶叶蛋糕。实施例三：本实施例茶叶蛋糕，由以下重量份的原料制成：黄米粉40份，绿豆粉40份，蕨根粉30份，绿茶粉10份，茉莉花茶粉5份，普洱茶粉3份，橄榄油15份，枸杞粉15份，山楂粉15份，麦芽糖10份，泡打粉8份，蛋白100份，红薯叶汁150份。本实施例中茶叶蛋糕的制作方法，包括以下步骤：1)将黄米粉40份，绿豆粉40份，蕨根粉30份，绿茶粉10份，茉莉花茶粉5份，普洱茶粉3份，橄榄油15份，枸杞粉15份，山楂粉15份，麦芽糖10份，泡打粉8份，红薯叶汁150份混合成均匀的糊状料；2)将100份蛋白用打蛋器打发15-20分钟；3)将步骤2)打发好的蛋白的三分之一加入步骤1)中制备好的糊状料中，并搅拌混合均匀，然后将剩余的蛋白全部加入糊状料中，再搅拌混合均匀；4)将步骤3)制得的糊状料倒入容器中，再将容器置于烤箱中，在200-220℃条件下，烘烤5-10min，制得茶叶蛋糕。最后说明的是，以上实施例仅用以说明本专利技术的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本专利技术进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本专利技术的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本专利技术技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本专利技术的权利要求范围当中。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种茶叶蛋糕，其特征在于：由以下重量份的原料制成：黄米粉30‑40份，绿豆粉30‑40份，蕨根粉20‑30份，绿茶粉5‑10份，茉莉花茶粉3‑5份，普洱茶粉2‑3份，橄榄油10‑15份，枸杞粉10‑15份，山楂粉10‑15份，麦芽糖5‑10份，泡打粉5‑8份，蛋白80‑100份，红薯叶汁130‑150份。

【技术特征摘要】
1.一种茶叶蛋糕，其特征在于：由以下重量份的原料制成：黄米粉30-40份，绿豆粉30-40份，蕨根粉20-30份，绿茶粉5-10份，茉莉花茶粉3-5份，普洱茶粉2-3份，橄榄油10-15份，枸杞粉10-15份，山楂粉10-15份，麦芽糖5-10份，泡打粉5-8份，蛋白80-100份，红薯叶汁130-150份。2.一种权利要求1所述茶叶蛋糕的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：1)将黄米粉30-40份，绿豆粉30-40份，蕨根粉20-30份，绿茶粉5-10份，茉莉花茶...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐泽，张莹，邬秀宏，李中林，邓敏，袁林颖，
申请(专利权)人：重庆市农业科学院，
类型：发明
国别省市：重庆,50