一种饮用娃娃鱼酒的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种饮用娃娃鱼酒的制作方法，具体步骤如下：步骤一，准备原料；步骤二，烘干；步骤三，热蒸；步骤四，酶解；步骤五，调制；步骤六，蒸馏；步骤七，制备成品。本发明专利技术的制备工艺简洁高效，由于配比配伍合理，风味口感佳，酿制过程中无需冗长的勾兑过程，最大程度了保留了酒中的营养成分，酒品在长时间保存下仍能具有良好的风味和养生调和效果；成品香气醇厚，口感绵润柔和，由于配比及配伍合理，各种原料的异味相互中和消除，使酒品中不存在任何异味，能够对人体起到延缓衰老、滋阴补肾、防癌、抗癌等功效，特别是能够增强人体免疫力，可以提高广大人民的生活质量水平。

A method of making drinking wine giant

The invention discloses a manufacturing method of a giant drinking wine, the specific steps are as follows: step one, preparation of raw materials; drying; step two, step three, step four, thermal evaporation; enzymolysis; modulation; step five, step six, step seven, distillation; preparation of finished products. The preparation process of the invention is simple and efficient, because the proportion of reasonable compatibility, flavor and taste, in the brewing process without lengthy blending process, the maximum retention of nutrients in wine, wine still has good flavor and health and effect in long time preservation; refined mellow aroma, taste soft lip soft, because the ratio and reasonable compatibility, smell of various raw materials and eliminate each other, make any smell there is no wine, can delay the effects of aging, nourishing yin and tonifying kidney, anticancer etc. on the human body, especially to strengthen the immunity of human body, can improve the level of quality of life of the majority of the people.

【技术实现步骤摘要】
一种饮用娃娃鱼酒的制作方法
本专利技术涉及娃娃鱼加工领域，具体是一种饮用娃娃鱼酒的制作方法。
技术介绍
娃娃鱼又称大鲵，是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物，因为它的叫声像婴儿的哭声，因此人们又叫它“娃娃鱼”。大鲵属现有2种，即日本大鲵，产于日本本州岛南部及四国、九州岛；另一种即产于中国的大鲵，主要分布于中国长江流域及黄河、珠江中下游的支流中；该鲵分布广，数量多，由于经济价值和环境质量下降等原因，野外种群数量很少。娃娃鱼是一种食用价值极高的动物，其肉质细嫩、味道鲜美，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，营养价值极高，被誉为“水中人参”和“水中软黄金”。娃娃鱼肉富含优质蛋白和人体必需氨基酸，娃娃鱼的肌肉蛋白富含18种氨基酸，其中6种呈味氨基酸占氨基酸总量的42.77％，8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的40.72％，必需氨基酸与非必需氨基酸比值为68.68％，均符合FAO/WHO的理想模式；娃娃鱼必需氨基酸评分十分高，符合人体需要量模式的程度相当高,其中含有丰富的我国主食中容易缺乏的赖氨酸,可以与主食合理搭配食用,以起到蛋白质互补的作用，但是目前人们的生活中还没有利用娃娃鱼的产品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种饮用娃娃鱼酒的制作方法，其特征在于，具体步骤如下：步骤一，准备原料：称取粮食酒、娃娃鱼原料、枸杞、龙眼、益智仁、覆盆子、大枣、杜仲和蜂蜜，粮食酒、娃娃鱼原料、枸杞、龙眼、益智仁、覆盆子、大枣、杜仲和蜂蜜的重量比为96‑105：2.4‑2.6：0.5‑0.6：0.5‑0.7:0.7‑0.9:0.9‑1:0.4‑0.6:0.5‑0.7:0.8‑1，娃娃鱼原料包括娃娃鱼的鱼肉、鱼头、鱼尾、鱼脚和鱼骨的混合物；步骤二，烘干：将娃娃鱼原料、枸杞、龙眼、益智仁、覆盆子、大枣和杜仲清洗干净，将娃娃鱼原料用低温除湿烘干机烘干，将枸杞、益智仁、覆盆子、大枣和杜仲去水干燥；步骤三，热蒸：将娃娃鱼原料、枸杞、龙...

【技术特征摘要】
1.一种饮用娃娃鱼酒的制作方法，其特征在于，具体步骤如下：步骤一，准备原料：称取粮食酒、娃娃鱼原料、枸杞、龙眼、益智仁、覆盆子、大枣、杜仲和蜂蜜，粮食酒、娃娃鱼原料、枸杞、龙眼、益智仁、覆盆子、大枣、杜仲和蜂蜜的重量比为96-105：2.4-2.6：0.5-0.6：0.5-0.7:0.7-0.9:0.9-1:0.4-0.6:0.5-0.7:0.8-1，娃娃鱼原料包括娃娃鱼的鱼肉、鱼头、鱼尾、鱼脚和鱼骨的混合物；步骤二，烘干：将娃娃鱼原料、枸杞、龙眼、益智仁、覆盆子、大枣和杜仲清洗干净，将娃娃鱼原料用低温除湿烘干机烘干，将枸杞、益智仁、覆盆子、大枣和杜仲去水干燥；步骤三，热蒸：将娃娃鱼原料、枸杞、龙眼、益智仁、覆盆子、大枣和杜仲装袋热蒸；步骤四，酶解：在热蒸后的娃娃鱼原料中加入其重量2-5%的碱性蛋白酶或胰酶，在5...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴瑞林，吴向阳，鲍亚建，
申请(专利权)人：江西婺源祥鲵生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：江西,36