一种多汁窝窝头的制作方法技术

本发明专利技术所要解决的技术问题在于提供一种多汁窝窝头的制作方法，它包括下述重量份的原料(克为单位)：面粉100～150、玉米面60～80、黄豆面40～60、干酵母2～3、白糖15～25、南瓜80～90、大米12～15、小米3～4、牛奶20～30、西红柿80～90、姜丝2～3、葱末2～3、食盐10～15、生抽10～20、蚝油10～20、西瓜90～100、炼乳9～10。该制作方法加工出的菜品口感较好，营养价值较高，能够提升顾客的品尝体验，改善快餐店菜品的新鲜度。

A method for making the head of a juicy nest

The technical problem to be solved is to provide a manufacturing method of a juicy buns, it includes the weight of raw materials (g): flour 100~150, corn flour 60~80, soybean flour 40~60, yeast 2~3, sugar 15~25, pumpkin 80~90, rice 12~15, millet 3~4, milk 20~30, 80~90 tomatoes 2~3, ginger, onion 2~3, salt 10~15, soy sauce, oyster sauce, watermelon 10~20 10~20 90~100, milk 9~10. The product has good taste and high nutritional value. It can improve the taste experience of the customers and improve the freshness of the fast food restaurant.

【技术实现步骤摘要】
一种多汁窝窝头的制作方法
本专利技术涉及快餐食品制作
，更具体的说，涉及一种多汁窝窝头的制作方法。
技术介绍
随着社会生活节奏的加快，越来越多的上班族或家庭在没有充足时间做饭的情况下会选择快餐店进行饮食消费，但是传统快餐店食品菜系种类较为固定，变化不够多样，菜品的营养价值水平参差不齐，顾客每天食用相同的菜品，难免会吃腻吃烦，这时商家就需要不断的推出新配料和新口味的菜系来满足顾客每天不同的需求。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种多汁窝窝头的制作方法，该制作方法加工出的菜品口感较好，营养价值较高，能够提升顾客的品尝体验，改善快餐店菜品的新鲜度。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现。一种多汁窝窝头的制作方法，它包括：步骤一，准备下述重量份的原料(克为单位)：面粉100～150、玉米面60～80、黄豆面40～60、干酵母2～3、白糖15～25、南瓜80～90、大米12～15、小米3～4、牛奶20～30、西红柿80～90、姜丝2～3、葱末2～3、食盐10～15、生抽10～20、蚝油10～20、西瓜90～100、炼乳9～10。步骤二，将面粉、玉米面、黄豆面、白糖、干酵母混合，加入100～120克的清水，用面包机揉成面团，放置于温暖处进行发酵；步骤三，将面团发酵至1.5～2倍大时，取出重新排气、揉圆，再均分成若干小面剂子，依次取每一个剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头形状；步骤四，全部整形后，将所有窝窝头放在蒸屉上，松弛15～20分钟后，开水上锅，中火蒸12～15分钟；步骤五，蒸面期间准备配料汁，将南瓜去皮后切成小块，大米和小米提前2～3小时用清水浸泡，全部放入豆浆机中，再加入牛奶和清水，搅拌8～10分钟后即可；步骤六，将西红柿切成小丁，在热油锅中放入姜丝和葱末爆香，再加入西红柿丁小火细炒，炒出汁到成糊，加入食盐、生抽和蚝油搅拌均匀，加入清水后煮3～5分钟即可；步骤七，将西瓜去皮后切成小块，将西瓜倒入豆浆机里，再放入炼奶，盖上机头，搅拌3～5分钟即可；步骤八，将上述步骤五、步骤六和步骤七中的南瓜汁、西红柿汁和西瓜汁分别浇在蒸好的窝窝头凹陷内部即可。其中，上述步骤中需要加水的量根据实际食材和个人口味灵活变动，浇的汁液还可以有其他选择，用于满足不同的顾客口味，顾客可以根据汁液的颜色和味道选择自己喜欢口味的窝窝头来食用。与已有技术相比，本专利技术的有益效果体现在：本专利技术制作方法制作的多汁窝窝头口感香软，外形美观，采用南瓜汁、西红柿汁和西瓜汁等汁液浇入，味道更佳，其中南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒有作用，所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者，西瓜汁可以起到清凉解暑的效果，茄汁中则含有丰富的抗氧化剂，可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。具体实施方式为了使专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合实施例，进一步阐述本专利技术。一种多汁窝窝头的制作方法，它包括：步骤一，准备下述重量份的原料(克为单位)：面粉100、玉米面60、黄豆面40、干酵母2、白糖15、南瓜80、大米12、小米3、牛奶20、西红柿80、姜丝2、葱末2、食盐10、生抽10、蚝油10、西瓜90、炼乳9。步骤二，将面粉、玉米面、黄豆面、白糖、干酵母混合，加入100克的清水，用面包机揉成面团，放置于温暖处进行发酵；步骤三，将面团发酵至1.5倍大时，取出重新排气、揉圆，再均分成若干小面剂子，依次取每一个剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头形状；步骤四，全部整形后，将所有窝窝头放在蒸屉上，松弛15分钟后，开水上锅，中火蒸12分钟；步骤五，蒸面期间准备配料汁，将南瓜去皮后切成小块，大米和小米提前2小时用清水浸泡，全部放入豆浆机中，再加入牛奶和清水，搅拌8分钟后即可；步骤六，将西红柿切成小丁，在热油锅中放入姜丝和葱末爆香，再加入西红柿丁小火细炒，炒出汁到成糊，加入食盐、生抽和蚝油搅拌均匀，加入清水后煮3分钟即可；步骤七，将西瓜去皮后切成小块，将西瓜倒入豆浆机里，再放入炼奶，盖上机头，搅拌3分钟即可；步骤八，将上述步骤五、步骤六和步骤七中的南瓜汁、西红柿汁和西瓜汁分别浇在蒸好的窝窝头凹陷内部即可。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种多汁窝窝头的制作方法，其特征在于，它包括：步骤一，准备下述重量份的原料(克为单位)：面粉100～150、玉米面60～80、黄豆面40～60、干酵母2～3、白糖15～25、南瓜80～90、大米12～15、小米3～4、牛奶20～30、西红柿80～90、姜丝2～3、葱末2～3、食盐10～15、生抽10～20、蚝油10～20、西瓜90～100、炼乳9～10。步骤二，将面粉、玉米面、黄豆面、白糖、干酵母混合，加入100～120克的清水，用面包机揉成面团，放置于温暖处进行发酵；步骤三，将面团发酵至1.5～2倍大时，取出重新排气、揉圆，再均分成若干小面剂子，依次取每一个剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头形状；步骤四，全部整形后，将所有窝窝头放在蒸屉上，松弛15～20分钟后，开水上锅，中火蒸12～15分钟；步骤五，蒸面期间准备配料汁，将南瓜去皮后切成小块，大米和小米提前2～3小时用清水浸泡，全部放入豆浆机中，再加入牛奶和清水，搅拌8～10分钟后即可；步骤六，将西红柿切成小丁，在热油锅中放入姜丝和葱末爆香，再加入西红柿丁小火细炒，炒出汁到成糊，加入食盐、生抽和蚝油搅拌均匀，加入清水后煮3～5分钟即可；步骤七，将西瓜去皮后切成小块，将西瓜倒入豆浆机里，再放入炼奶，盖上机头，搅拌3～5分钟即可；步骤八，将上述步骤五、步骤六和步骤七中的南瓜汁、西红柿汁和西瓜汁分别浇在蒸好的窝窝头凹陷内部即可。...

【技术特征摘要】
1.一种多汁窝窝头的制作方法，其特征在于，它包括：步骤一，准备下述重量份的原料(克为单位)：面粉100～150、玉米面60～80、黄豆面40～60、干酵母2～3、白糖15～25、南瓜80～90、大米12～15、小米3～4、牛奶20～30、西红柿80～90、姜丝2～3、葱末2～3、食盐10～15、生抽10～20、蚝油10～20、西瓜90～100、炼乳9～10。步骤二，将面粉、玉米面、黄豆面、白糖、干酵母混合，加入100～120克的清水，用面包机揉成面团，放置于温暖处进行发酵；步骤三，将面团发酵至1.5～2倍大时，取出重新排气、揉圆，再均分成若干小面剂子，依次取每一个剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹...

【专利技术属性】
技术研发人员：李和军，
申请(专利权)人：安徽快天下食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34