一种助消化奶油馒头及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体涉及一种助消化奶油馒头及其制备方法，由下述原材料组成：普通面粉、白扁豆粉、奶油、小茴香挥发油、温水、白糖、干酵母、丁香提取物。本发明专利技术利用人们日常生活中作为主食的馒头，添加了丁香提取物、小茴香油等功效成分，制得的馒头可减轻因胃部发酵产生的恶逆、反胃与口气不佳的症状，有效缓解功能性消化不良病患的不适。本发明专利技术的馒头中还特别添加白扁豆粉，引入了丰富的营养物质，不仅有助于减轻脾胃虚、食欲不振等症状，且能够改善面团的流变学特性，制得的奶油馒头口感筋道、有特殊风味，且有助消化、防治消化不良的保健功能，具有广阔的市场前景。

A kind of digestible cream steamed bread and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种助消化奶油馒头及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种助消化奶油馒头及其制备方法。
技术介绍
功能性消化不良是临床常见的消化系统疾病，指的是存在一种或多种起源于胃或十二指肠区域的消化不良症状，包括餐后饱胀不适、早饱感、上腹痛或上腹部烧灼感等症状。随着经济发展，生活节奏加快，大多数人的生活方式不健康，吸烟过多、酗酒、睡眠不规律，并且饮食习惯较差，常常食用刺激性较大的食物和饮料，用餐时间和进食量不规律，还有一部分人由于心理压力过大，导致睡眠质量差、食欲不振。近年来功能性消化不良的患者数量不断增加，患者会有不同程度上腹部的不适、疼痛、恶心、呕吐、反酸等症状。尽管现有的研究证实功能性消化不良不会影响患者寿命，但严重影响患者的生活质量并消耗大量医疗资源。大量研究证明，功能性消化不良的发病原因与以下几个方面有关：1、胃动力障碍：消化不良的动力障碍主要表现为胃窦收缩波少而弱、胃排空延迟及近端胃受纳舒张障碍，反流型患者常有食管下段括约肌压力降低及食管廊清能力减弱；2、精神因素：焦虑或抑郁等精神因素及应激状态在功能性消化不良的发病中有一定作用，消化不良患者较正常人更具不安、神经质本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种助消化奶油馒头，其特征在于，由下述重量份的原材料组成：普通面粉450～500份、白扁豆粉40～60份、奶油150～200份、小茴香挥发油3～5份、温水140～200份、白糖40～60份、干酵母4～6份、丁香提取物2～3份。

【技术特征摘要】
1.一种助消化奶油馒头，其特征在于，由下述重量份的原材料组成：普通面粉450～500份、白扁豆粉40～60份、奶油150～200份、小茴香挥发油3～5份、温水140～200份、白糖40～60份、干酵母4～6份、丁香提取物2～3份。2.根据权利要求1所述的一种助消化奶油馒头，其特征在于，由下述重量份的原材料组成：普通面粉475份、白扁豆粉50份、奶油175份、小茴香挥发油4份、温水170份、白糖50份、干酵母5份、丁香提取物2.5份。3.根据权利要求1或2所述的一种助消化奶油馒头，其特征在于，所述白扁豆粉的制备方法为：取白扁豆清理干净，按料液比为1:5加入清水，于25℃下浸泡24h，磨碎，依次过60目筛和120目筛后，搅拌，放置4h除去上层浆水，下层淀粉加水过200目筛，再经3500r/min离心20min，取沉淀于烘箱中，在45℃条件下烘干，最后过200目筛，筛下部分即为白扁豆粉。4.根据权利要求1或2所述的一种助消化奶油馒头，其特征在于，所述丁香提取物的制备方法为：(1)取丁香药材叶粉碎成粗粉后称取40g，置于500mL硬质圆底烧瓶中，按料液比为1:10加入蒸馏水，浸泡10h后，水蒸气蒸馏5h，收集蒸馏液；(2)按蒸馏液:乙醚为100:30的体积比添加乙醚进行萃取，连续萃...

【专利技术属性】
技术研发人员：周关健，
申请(专利权)人：广东日可威食品原料有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44