一种美容养颜银耳红枣糕及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体涉及一种美容养颜银耳红枣糕及其制备方法，由下述原材料组成：低筋面粉、泡打粉、蛋液、细砂糖、红枣、银耳、白果蛋白、沙棘油、蜂蜜、柠檬汁、橄榄油、木瓜黄酮。本发明专利技术采用银耳和红枣复配作为原料，并特别添加木瓜黄酮、白果蛋白和沙棘油作为功效成分，使本发明专利技术制得的红枣糕营养丰富、清甜爽滑，且成分天然、无毒副作用，可作为日常作为保健休闲糕点食用，达到美容养颜、延缓衰老的效果，具有广阔的市场前景。

A beauty Tremella red jujube cake and preparation method thereof

【技术实现步骤摘要】
一种美容养颜银耳红枣糕及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种美容养颜银耳红枣糕及其制备方法。
技术介绍
皮肤具有两个方面的屏障作用：一方面防止体内水份、电解质及其他物质丢失；另一方面阻止外界有害物质的侵入。皮肤保持着人体内环境的稳定，同时皮肤也参与人体的代谢过程。正常皮肤的角质层，其含水率为10-30％，以维持皮肤的弹性和柔软性，保持皮肤的健康。皮肤角质层既容易吸收外界水分，也容易向外界散发水分。由于外界环境、气候的变化，如风吹、日晒、冬季寒冷的刺激等，人的皮肤就容易变干燥，从而损害皮肤健康。皮肤干燥症不仅不能保持皮肤健美，反而容易受外界刺激产生各种皮肤病。因此，皮肤干燥的预防和治疗是保持皮肤健美的重要环节。其次，脸部皮肤皮脂腺丰富，分泌皮脂较多，容易堵塞毛孔，进而就造成黑头、痘痘等各种各样的问题。同时，随着年龄增长以及紫外线等环境刺激，皮肤的新陈代谢能力逐渐降低，从而导致皮肤缺水、皮肤老化等问题的出现。随着人类对健康的关注度提高，也使得人们希望自己外表年轻的需求更加强烈，皮肤问题越来越受到人们的重视。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供了一种美容养颜银耳红枣糕及其制备方法，本专利技术将银耳与红枣复配，并特别地添加木瓜黄酮、白果蛋白和沙棘油作为功效成分，使制得的银耳红枣糕具有防氧化、抗衰老、美容养颜的作用。本专利技术可以通过以下技术方案来实现：一种美容养颜银耳红枣糕，由下述重量份的原材料组成：低筋面粉100～120份、泡打粉3.5～5份、鸡蛋45～50份、细砂糖50～60份、红枣6～10份、银耳6～10份、白果蛋白4～6份、沙棘油3～5份、蜂蜜2～4份、柠檬汁2～4份、橄榄油2～4份、木瓜黄酮1～2份。优选地，一种美容养颜银耳红枣糕，由下述重量份的原材料组成：低筋面粉110份、泡打粉4.25份、鸡蛋47.5份、细砂糖55份、红枣8份、银耳8份、白果蛋白5份、沙棘油4份、蜂蜜3份、柠檬汁3份、橄榄油3份、木瓜黄酮1.5份。优选地，所述木瓜黄酮的制取方法为：a.将新鲜木瓜切片，放入真空干燥箱内干燥24h，取出粉碎，过40目筛，称取木瓜粉末置于索氏回流器中，按料液比为1:12加入70％乙醇溶液，在70℃水浴中回流提取3h，提取3次，趁热过滤，收集滤液；b.取滤液加入0.1％活性炭，在50℃下恒温水浴30min，然后趁热过滤，收集滤液减压蒸馏，用乙酸乙酯萃取后取萃取液再浓缩，得粗黄酮提取液；c.取粗黄酮提取液于旋转蒸发仪65℃下浓缩并回收乙醇，浓缩液用乙酸乙酯萃取，取上层溶液继续浓缩成粉末，用95％乙醇溶解粉末配成0.005g/mL溶液，然后加入到AB-8型大孔树脂柱中，用500mL70％乙醇溶液洗脱，收集洗脱液，于旋转蒸发仪65℃下浓缩，成粉末，于65℃下干燥至恒重，得木瓜黄酮。优选地，所述白果蛋白的制取方法为：取白果去壳于50℃下烘干，粉碎过100目筛，经脱脂成脱脂白果粉，按料液比为1:20将脱脂白果粉加入纯水中，均质20min后，用0.1mol/L的氢氧化钠调节pH至10，在45℃下水浴50min，然后经3000r/min离心15min，取上清液用盐酸调节pH为4～4.5，静置2h后再经3000r/min离心15min，取沉淀在45℃下干燥，即得白果蛋白。优选地，所述沙棘油的制取方法为：取沙棘籽洗净晾干后，在75～80℃下干燥1h，粉碎过40目筛，用6倍量的正丁烷溶剂浸泡30min，于75～80℃下恒温水浴提取6h，取提取液冷却至室温后真空抽滤，回收正丁烷至无正丁烷气味，得沙棘油。本专利技术还提供一种美容养颜银耳红枣糕的制备方法，包括以下步骤：(1)取鸡蛋放入搅蛋机内加细砂糖打发，再加入蜂蜜、柠檬汁、沙棘油及橄榄油搅拌均匀；(2)取银耳、红枣加热水软化，用微波炉微波2min，冷却后切碎，再将低筋面粉、泡打粉、木瓜黄酮、白果蛋白和切碎的银耳、红枣加入步骤(1)中搅拌均匀，得蛋糕糊；(3)将蛋糕糊放入装有沸水的蒸笼内，用大火蒸15min，得本专利技术银耳红枣糕。本专利技术所述各主要功效成分作用机理如下：木瓜为蔷薇科植物贴梗海棠干燥近成熟果实，木瓜既是食品，又可入药，是很好的绿色安全食品。木瓜果实主要包含黄酮类、有机酸类、三萜类、皂苷类、糖类、鞣质等有机物，其中，木瓜黄酮可提高皮肤清除自由基的能力，阻止脂质过氧化物对细胞结构和功能的破坏，减少皮肤蛋白因交联聚合而发生的变性和破坏，避免细胞间质胶原纤维交联增多，皮肤角质化而出现真性皱纹或假性皱纹，从而维持皮肤正常的形态、结构和功能，延缓衰老。白果干燥果仁中，主要含淀粉63％、粗蛋白13％、粗脂肪28％、蔗糖5.2％、还原糖1.1％、核蛋白0.26％、矿物质3.0％、粗纤维1.2％，另外还含有17中氨基酸、维生素B1、B2、C、D和胡萝卜素、尼克酸、核黄素以及磷、钾、钙、镁、铁等25中微量元素。白果蛋白是白果干燥果仁中主要的活性成分，具有排毒养颜，祛痘的功效，还可以滋阴养颜、抗衰老，扩张微血管、促进血液循环，使人肌肤、面部红润、精神焕发、延年益寿。沙棘为胡颓子科酸刺属的灌木或小乔木，沙棘的籽、果皮、果实及果渣中都有一定量的油脂，成熟的沙棘籽中含有8％～20％的油脂，干沙棘果中含有约20％～25％的油脂，提取沙棘汁后的果渣仍含有15％～20％的油脂。沙棘油中含有人体必需的多种营养活性成分，具有丰富的药理功能，能滋润皮肤、延缓皮肤衰老，是因为沙棘油中的甾醇类等活性成分可以改善皮肤微循环，保持肌肤光滑有弹性，促进皮肤组织再生和上皮组织愈合；此外，沙棘油还具有保护心脑血管和胃肠道，抗菌消炎，抗氧化，增强免疫力等功能。红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。其维生素含量非常高，具有滋阴补阳，补血之功效。红枣能够促进人体造血，可有效预防贫血，使肌肤越来越红润。红枣中含有丰富的维生素C和环-磷酸腺苷，能够促进肌肤细胞的代谢，防止黑色素沉着，让肌肤越来越洁白细滑，达到美白肌肤、祛斑的美容护肤功效。红枣还能够养血安神、滋补脾胃，如果年老体弱的人群经常食用，能增强体质、延缓衰老。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。银耳中海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖含量丰富，具有很高的营养价值，既能增强人体免疫力，又能滋阴养颜，有滋润肌肤的功效。本专利技术具备以下有益效果：本专利技术提供的一种美容养颜银耳红枣糕及其制备方法，采用银耳和红枣复配作为制作糕点的原料，并特别添加木瓜黄酮、白果蛋白和沙棘油作为功效成分，能够完善糕点的营养含量，获得口感清甜爽滑，且具有显著抗氧化、防衰老、促进排毒与供血作用的银耳红枣糕，长期食用有助于减少皱纹、促进皮肤新陈代谢、维持皮肤正常形态。本专利技术制得的银耳红枣糕成分天然、无毒副作用，可作为日常保健休闲糕点食用，达到美容养颜、延缓衰老的效果，具有广阔的市场前景。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例1一种美容养颜银耳红枣糕，由下述重量份的原材料组成：低筋面粉100份、泡打粉3.5份、鸡蛋45份、细砂糖50份、红枣6份、银耳6份、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种美容养颜银耳红枣糕，其特征在于，由下述重量份的原材料组成：低筋面粉100～120份、泡打粉3.5～5份、鸡蛋45～50份、细砂糖50～60份、红枣6～10份、银耳6～10份、白果蛋白4～6份、沙棘油3～5份、蜂蜜2～4份、柠檬汁2～4份、橄榄油2～4份、木瓜黄酮1～2份。

【技术特征摘要】
1.一种美容养颜银耳红枣糕，其特征在于，由下述重量份的原材料组成：低筋面粉100～120份、泡打粉3.5～5份、鸡蛋45～50份、细砂糖50～60份、红枣6～10份、银耳6～10份、白果蛋白4～6份、沙棘油3～5份、蜂蜜2～4份、柠檬汁2～4份、橄榄油2～4份、木瓜黄酮1～2份。2.根据权利要求1所述的一种美容养颜银耳红枣糕，其特征在于，由下述重量份的原材料组成：低筋面粉110份、泡打粉4.25份、鸡蛋47.5份、细砂糖55份、红枣8份、银耳8份、白果蛋白5份、沙棘油4份、蜂蜜3份、柠檬汁3份、橄榄油3份、木瓜黄酮1.5份。3.根据权利要求1或2所述的一种美容养颜银耳红枣糕，其特征在于，所述木瓜黄酮的制取方法为：a.将新鲜木瓜切片，放入真空干燥箱内干燥24h，取出粉碎，过40目筛，称取木瓜粉末置于索氏回流器中，按料液比为1:12加入70％乙醇溶液，在70℃水浴中回流提取3h，提取3次，趁热过滤，收集滤液；b.取滤液加入0.1％活性炭，在50℃下恒温水浴30min，然后趁热过滤，收集滤液减压蒸馏，用乙酸乙酯萃取后取萃取液再浓缩，得粗黄酮提取液；c.取粗黄酮提取液于旋转蒸发仪65℃下浓缩并回收乙醇，浓缩液用乙酸乙酯萃取，取上层溶液继续浓缩成粉末，用95％乙醇溶解粉末配成0.005g/mL溶液，然后加入到AB-8型大孔树脂柱中，用500mL70％乙醇溶液洗脱，收集洗脱液，于旋转...

【专利技术属性】
技术研发人员：周关健，
申请(专利权)人：广东日可威食品原料有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44