The invention provides a selenium rich red rice flour and a preparation method thereof, belonging to the field of food processing. The present invention by biotransformation of organic selenium rich rice as the main raw material, the organic selenium rich rice washing and soaking, then crushed to 80 water, heating water to the material temperature 50-70 and 30-38%, 0.05-0.1% of the total cellulase material added to the material to be digested, the enzymolysis material by extrusion the product is made of fried flour machine. The prepared organic selenium rich red Rice noodles the retention of nutrients and most of rice germ, containing dietary fiber and iron, zinc, calcium, magnesium, selenium and other trace elements rich.
【技术实现步骤摘要】
一种富有机硒红米粉及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种富有机硒红米粉及其制备方法。
技术介绍
硒被国内外医学界尊称为“生命的火种”、“心脏的守护神”、“抗癌之王”、“长寿元素”、“天然解毒剂”。人体缺硒会造成40多种疾病。据悉，全球多数地区缺硒，中国有16个省市区严重缺硒，72％的国土面积为低硒和缺硒地区。硒是人体必需营养元素之一，中国营养学会推荐人体每天需要补充硒50-250微克，随着科学补硒知识的宣传普及，消费者逐步认识到硒元素对人体产生的诸多健康作用，催生了强大的硒消费市场，各类人工添加硒的强化食品、天然富硒食品、人工转化的富硒产品纷纷进入健康产业市场，这就为开发富硒农产品、保健食品市场提供了广阔的发展空间。现有的补硒食品分有机硒食品和无机硒食品。而有机硒盒无机硒在生物活性、毒性和生物有效性等方面存在明显差别。无机硒一般是亚硒酸钠，一种含硒盐，其毒性较大，中毒量与需要量的界限非常接近，且吸收和利用不理想，其有效性低，因为被世界各国严格限制其使用量。有机硒是经生物转化而得，有利于人体吸收利用，生物活性高，安全无副作用。因此在补硒食品中，审慎地补给有机硒食品，才能够既防止缺硒又不致硒中毒。红米素有米中极品之称，民间又称为药谷，其富含丰富的花青素及膳食纤维。以富有机硒红米为原料开发系列食品，充分利用硒与花青素的抗氧化协同效应，比单一补充抗氧化剂效果更好。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种富有机硒红米粉及其制备方法，为了实现上述目的，本专利技术采取了以下技术方案：一种富有机硒红米粉及其制备方法，所述富有机硒红米粉是以通过生物转化的...
【技术保护点】
一种富有机硒红米粉及其制备方法，其特征在于，所述富有机硒红米粉是以通过生物转化生产的富有机硒红米为原料精制而成。
【技术特征摘要】
1.一种富有机硒红米粉及其制备方法，其特征在于，所述富有机硒红米粉是以通过生物转化生产的富有机硒红米为原料精制而成。2.根据权利要求1所述的富有机硒红米粉及其制备方法，其特征在于，所述富有机硒红米原料硒含量为200-500μg/kg。3.一种富有机硒红米粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)浸泡...
【专利技术属性】
技术研发人员：冯义华，陈孝龙，田威，王中梅，刘想平，
申请(专利权)人：荆州市龙云农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42
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