【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种稗子水果富硒红米醋及其制备方法,属于食品加工
技术介绍
红米,其米色粉红,糯性,米粒特长,有香气,富含的锌、铜、铁、硒、钼、钙锰等微量元素,还含有黄酮类化合物、生物碱、植物甾醇以及胡萝卜素等成份,还具有升高血浆高密度脂肪蛋白胆固醇(HD)L和提高机体抗氧化能力的作用;有防治有氧自由基引起的疾病之功效;具有抑制癌细胞、抗肿瘤及免疫赋活作用;对老年补钙、儿童增高、长智有益,具有强筋壮骨、补血养颜之功效;因此,深受广大消费者的喜爱。富硒红米,顾名思义就是含硒量较高的红米,经常食用有益于增强红细胞携氧能力,提高机体免疫能力,维护心、肝、肺、胃等重要器官正常功能,预防肿瘤、肝病等的发生。目前市场上关于富硒红米的深加工产品比较少见,其中富硒红米醋更是鲜见。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种风味独特、口感好、营养丰富、保健价值高的稗子水果富硒红米醋及其制备方法。为实现上述目的,本专利技术采用的技术方案如下:一种稗子水果富硒红米醋,由以下重量份的原料制成:富硒红米50-60、稗子20-30、菊芋35-45、油莎豆15-25、猕猴桃14-22、醋栗10-15、罗望子8-16、海棠果5-10、米糠80-100、麦麸60-80、酒曲30-40、醋曲30-40、酵母粉 4-6、食盐 5-8。 一种稗子水果富硒红米醋的制备方法,由下列步骤组成: (1)将猕猴桃、醋栗、罗望子、海棠果清洗干净,去皮去核,放入榨汁机内榨汁,待用 (2)将富硒红米、稗子、菊芋、油 ...
【技术保护点】
一种稗子水果富硒红米醋,其特征在于,由以下重量份的原料制成:富硒红米50‑60、稗子20‑30、菊芋35‑45、油莎豆15‑25、猕猴桃14‑22、醋栗10‑15、罗望子8‑16、海棠果5‑10、米糠80‑100、麦麸60‑80、酒曲30‑40、醋曲30‑40、酵母粉 4‑6、食盐 5‑8。
【技术特征摘要】
1.一种稗子水果富硒红米醋,其特征在于,由以下重量份的原料制成:富硒红米50-60、稗子20-30、菊芋35-45、油莎豆15-25、猕猴桃14-22、醋栗10-15、罗望子8-16、海棠果5-10、米糠80-100、麦麸60-80、酒曲30-40、醋曲30-40、酵母粉 4-6、食盐 5-8。
2.根据权利要求1所述的稗子水果富硒红米醋的制备方法,其特征在于,由下列步骤组成:
(1)将猕猴桃、醋栗、罗望子、海棠果清洗干净,去皮去核,放入榨汁机内榨汁,待用
(2)将富硒红米、稗子、菊芋、油莎豆去壳去皮,淘洗干净,晒干,粉碎成粗状物,润湿拌匀,然后蒸煮至熟,待料温晾至36-38...
【专利技术属性】
技术研发人员:马其友,
申请(专利权)人:太湖县毛安野生稻米种植农民专业合作社,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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