【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
通过浸麦来生产富硒麦芽及富硒啤酒、富硒酵母的工艺，其特征在于步骤如下：（1）亚硒酸钠浸麦配250mg/L 亚硒酸钠溶液，避光，然后将大麦芽浸入此溶液（无论是哪种浸麦工艺，只需在每次浸麦时使用含有250mg/L 亚硒酸钠水溶液），然后在发芽初期按照麦芽质量加入2.5*10‑4亚硒酸钠（配制成水溶液）；（2）富硒麦芽以此浸麦方式得到的干麦芽总硒含量20‑50ug/g;有机硒含量15‑40ug/g，远高于一般大麦中硒含量（0‑0.0382ug/g）； （3）富硒啤酒及富硒酵母以此麦芽生产的啤酒为富硒啤酒，收集发酵液的酵母即为富硒酵母,皆可用于强化补硒。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：艾对元，贠建民，韩建平，
申请(专利权)人：甘肃农业大学，
类型：发明
国别省市：甘肃;62
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