The invention discloses a method for producing a boxed tofu, clean bean with Soybean Milk machine grinding, and boiling heat inactivation, in yellow Soybean Milk boiled into gluconic acid lactone, mixed evenly into the plastic box and seal, and pasteurization, cooling and forming, in cold storage. The bean curd which is produced by the invention has the advantages of stable condensation in the box, not easy to be broken, and the sanitation and safety of food can be ensured, and the production method is simple, rapid and convenient, which brings great convenience to people's life.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工
，具体是一种盒装豆腐的制作方法。
技术介绍
随着现代化的发展，人们的生活节奏越来越快，因此更多的快餐以及即时食品越来越受到人们的喜爱。现有的传统豆腐花一般都是磨浆点卤后，放到豆腐筐里凝固成形，用压力将水压出，到卖的时候将豆腐界成一小块出售，当天买了马上要食完，这样的豆腐保存期不长和不便携带容易破碎，而且质量和卫生也不稳定，容易变质。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种盒装豆腐的制作方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种盒装豆腐的制作方法，具体制作步骤如下：（1）将清洗干净的黄豆用豆浆机进行磨浆，并加热煮沸灭酶；（2）在煮沸后的黄豆浆放入葡萄糖酸内酯，混合均匀；（3）混合后的豆浆放入塑料盒中并封口，再进行巴氏灭菌，冷却成形，放入冷库贮存。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术制作出的豆腐在盒里凝结得比较稳定，不容易破碎，而且食品卫生安全能够得到保证，制作方法简单快速方便，给人们的生活带来很大的便利。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。一种盒装豆腐的制作方法，具体制作步骤如下：（1）将清洗干净的黄豆用豆浆机进行磨浆，并加热煮沸灭酶；（2）在煮沸后的黄豆浆放入葡萄糖酸内酯，混合均匀；（3）混合后的豆浆放入塑料盒中并封口，再进...
【技术保护点】
一种盒装豆腐的制作方法，其特征在于，具体制作步骤如下：（1）将清洗干净的黄豆用豆浆机进行磨浆，并加热煮沸灭酶；（2）在煮沸后的黄豆浆放入葡萄糖酸内酯，混合均匀；（3）混合后的豆浆放入塑料盒中并封口，再进行巴氏灭菌，冷却成形，放入冷库贮存。
【技术特征摘要】
1.一种盒装豆腐的制作方法，其特征在于，具体制作步骤如下：（1）将清洗干净的黄豆用豆浆机进行磨浆，并加热煮沸灭酶；（2）...
【专利技术属性】
技术研发人员：曾兴源，
申请(专利权)人：广东碧泉食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44
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