一种斑鸠叶豆腐的制作方法技术
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品制作
，特别是涉及一种斑鸠叶豆腐的制作方法。
技术介绍
斑鸠叶豆腐是一种纯天然的绿色健康食品，选用深山中的斑鸠叶作为原料，经过简单加工制成，味道鲜嫩爽滑，是独特的休闲食品和季节菜。
技术实现思路
针对上述问题中存在的不足之处，本专利技术提供一种斑鸠叶豆腐的制作方法，使其在保持原有鲜香细腻、无污染、口感好的同时，叶绿素和蛋白质含量高，并且富含磷、钙、铁、维生素D、蛋氨酸、赖氨酸等多种人体所需的营养素，具有益气、补虚、降低胆固醇等作用。为了解决上述问题，本专利技术提供一种斑鸠叶豆腐的制作方法，其中，包括以下步骤：S10、采摘洗净：摘取斑鸠柞树叶用冷水洗净，备用；S20、烫叶：烫斑鸠叶，使其变软，把洗净的斑鸠叶倒入沸水中，搅拌一两分钟后捞起，备用；S30、榨汁：斑鸠叶的汁从筲箕的孔隙里漏到器皿里面，一直榨到仅剩叶脉为止；S40、搅拌：把准备好的植物碱用水搅拌均匀，与斑鸠叶汁相溶；S50、凝固成形：将装满斑鸠叶汁和灰水的器皿静置在凉爽的地方。优选的，所述步骤S30中，取一个铁盆或者铁桶，将筲箕放在盆口，把烫熟的斑鸠叶放在筲箕里面，双手用力揉搓，整个过程速度要快，以免漏下的斑鸠叶汁凝固。优选的，所述步骤S40中，所述植物碱为柏树灰烬，柏树灰烬起到的是食用碱的作用，用量要适中，放多了会使做出来的豆腐变得很老，而且味道变得很刺口；放少了则不能凝固到位。优选的，所述步骤S50中，器皿静置的地方切忌温度不能过高，阳光不能直射，放好后不要去移动或者摇晃器皿，以免不能顺利凝固。与现有技术相比，本专利技术具有以下优点：本专利技术在保持原有鲜香细腻、无污染...
【技术保护点】
一种斑鸠叶豆腐的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：S10、采摘洗净：摘取斑鸠柞树叶用冷水洗净，备用；S20、烫叶：烫斑鸠叶，使其变软，把洗净的斑鸠叶倒入沸水中，搅拌一两分钟后捞起，备用；S30、榨汁：斑鸠叶的汁从筲箕的孔隙里漏到器皿里面，一直榨到仅剩叶脉为止；S40、搅拌：把准备好的植物碱用水搅拌均匀，与斑鸠叶汁相溶；S50、凝固成形：将装满斑鸠叶汁和灰水的器皿静置在凉爽的地方。
【技术特征摘要】
1.一种斑鸠叶豆腐的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：S10、采摘洗净：摘取斑鸠柞树叶用冷水洗净，备用；S20、烫叶：烫斑鸠叶，使其变软，把洗净的斑鸠叶倒入沸水中，搅拌一两分钟后捞起，备用；S30、榨汁：斑鸠叶的汁从筲箕的孔隙里漏到器皿里面，一直榨到仅剩叶脉为止；S40、搅拌：把准备好的植物碱用水搅拌均匀，与斑鸠叶汁相溶；S50、凝固成形：将装满斑鸠叶汁和灰水的器皿静置在凉爽的地方。2.如权利要求1所述的斑鸠叶豆腐的制作方法，其特征在于，所述步骤S30中，取一个铁盆或者铁桶...
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