一种蔓越莓馅料制造技术

本发明专利技术公开了一种蔓越莓馅料，由以下的原料制成：蔓越莓100‑120、预糊化淀粉5‑10、樱桃30‑40、姑娘果10‑20、无花果肉10‑20、冬瓜10‑20、向日葵花盘5‑10、小叶杨树嫩枝5‑10、玫瑰花10‑20、抹茶粉5‑10、柠檬酸5‑10、蜂蜜10‑20。本发明专利技术原料中的姑娘果香味独特，具有清热利尿的功效；小叶杨树嫩枝熬制后可以增加馅料的粘稠度，使馅料口感更好，还有降低血脂和血液粘稠度的功效。馅料口感细腻，糖和脂肪含量少，香味独特，营养丰富，是一种符合现代人口味的月饼馅料。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种月饼馅料，具体为一种蔓越莓馅料。
技术介绍
月饼经过漫长时期的演变和发展，已形成了京式、苏式、潮式、台式、广式、滇式、川式等数百种不同的花式与风味。其中广为流行的是广式月饼。月饼馅料占月饼质量的40%-80%。馅料也因原料与制作方法的不同，可分为软馅系列、水果系列、干果系列等。但是目前月饼馅普遍含糖含脂肪过多，不利于人体健康，为此，专利技术一种低糖的绿色保健月饼馅势在必行。
技术实现思路
本专利技术提供一种蔓越莓馅料，由以下技术方案实现：一种蔓越莓馅料，其特征在于由以下的原料制成：蔓越莓100-120、预糊化淀粉5-10、樱桃30-40、姑娘果10-20、无花果肉10-20、冬瓜10-20、向日葵花盘5-10、小叶杨树嫩枝5-10、玫瑰花10-20、抹茶粉5-10、柠檬酸5-10、蜂蜜10-20。一种蔓越莓馅料，由以下步骤制成：（1）将蔓越莓捣浆后用小火熬制20-30min，将向日葵花盘切碎后放入继续熬制15-20min后冷却得到组分1；（2）将樱桃、姑娘果去皮去核后榨汁，加入无花果肉、冬瓜、玫瑰花后用胶体磨磨浆得到组分2；（3）将小叶杨树嫩枝切碎后熬制1-2h，过滤后得到的黄色透明胶体为组分3；（4）将组分1、组分2、组分3均匀混合后加入抹茶粉、柠檬酸、蜂蜜、预糊化淀粉搅拌5-10分钟即可。有益效果：本专利技术原料中的姑娘果香味独特，具有清热利尿的功效；小叶杨树嫩枝熬制后可以增加馅料的粘稠度，使馅料口感更好，还有降低血脂和血液粘稠度的功效。馅料口感细腻，糖和脂肪含量少，香味独特，营养丰富，是一种符合现代人口味的月饼馅料。具体实施方式实施例1一种蔓越莓馅料，其特征在于由以下的原料制成：蔓越莓100、预糊化淀粉10、樱桃35、姑娘果15、无花果肉15、冬瓜15、向日葵花盘8、小叶杨树嫩枝6、玫瑰花18、抹茶粉6、柠檬酸8、蜂蜜14。一种蔓越莓馅料，由以下步骤制成：（1）将蔓越莓捣浆后用小火熬制20-30min，将向日葵花盘切碎后放入继续熬制15-20min后冷却得到组分1；（2）将樱桃、姑娘果去皮去核后榨汁，加入无花果肉、冬瓜、玫瑰花后用胶体磨磨浆得到组分2；（3）将小叶杨树嫩枝切碎后熬制1-2h，过滤后得到的黄色透明胶体为组分3；（4）将组分1、组分2、组分3均匀混合后加入抹茶粉、柠檬酸、蜂蜜、预糊化淀粉搅拌5-10分钟即可。实施例2一种蔓越莓馅料，其特征在于由以下的原料制成：蔓越莓110、预糊化淀粉8、樱桃35、姑娘果20、无花果肉15、冬瓜15、向日葵花盘6、小叶杨树嫩枝7、玫瑰花16、抹茶粉6、柠檬酸8、蜂蜜16。一种蔓越莓馅料，由以下步骤制成：（1）将蔓越莓捣浆后用小火熬制28min，将向日葵花盘切碎后放入继续熬制18min后冷却得到组分1；（2）将樱桃、姑娘果去皮去核后榨汁，加入无花果肉、冬瓜、玫瑰花后用胶体磨磨浆得到组分2；（3）将小叶杨树嫩枝切碎后熬制1.6h，过滤后得到的黄色透明胶体为组分3；（4）将组分1、组分2、组分3均匀混合后加入抹茶粉、柠檬酸、蜂蜜、预糊化淀粉搅拌8分钟即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蔓越莓馅料，其特征在于由以下的原料制成：蔓越莓100‑120、预糊化淀粉5‑10、樱桃30‑40、姑娘果10‑20、无花果肉10‑20、冬瓜10‑20、向日葵花盘5‑10、小叶杨树嫩枝5‑10、玫瑰花10‑20、抹茶粉5‑10、柠檬酸5‑10、蜂蜜10‑20。

【技术特征摘要】
1.一种蔓越莓馅料，其特征在于由以下的原料制成：蔓越莓100-120、预糊化淀粉5-10、樱桃30-40、姑娘果10-20、无花果肉10-20、冬瓜10-20、向日葵花盘5-10、小叶杨树嫩枝5-10、玫瑰花10-20、抹茶粉5-10、柠檬酸5-10、蜂蜜10-20。2.如权利要求1所述的一种蔓越莓馅料，其特征在于由以下步骤制成：（1）将蔓越莓捣浆后...

【专利技术属性】
技术研发人员：王茉，
申请(专利权)人：安徽省继红食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34