一种馅料面食制品面皮及其制备方法和应用技术

本发明专利技术涉及一种馅料面食制品面皮及其制备方法和应用，特别涉及用于冷冻馅料面食制品的面皮及其制备方法和应用，属于食品加工技术领域。该冷冻馅料面制品面皮是由小麦专用粉、木薯淀粉、谷氨酰胺转氨酶、小麦植物蛋白、食盐和水科学复配而成，经和面、酶解并压制成面皮。与现有方法比较，制成的冷冻面皮产品经长期冷冻保存后，能有效的减少产品的冻裂率和煮后的破肚率，产品色泽光亮，口感更佳。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种冷冻馅料面食制品面皮，其特征在于：所述面皮，其原料按质量百分比，由下述组分组成：FDA00002918767200011.jpg

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：袁智峰，
申请(专利权)人：亚洲渔港大连海鲜食品有限公司，
类型：发明
国别省市：