面条改良制造技术

本实用新型专利技术涉及一种面条改良，该面条具有面粉材料的片条状，该面条具有一条纵向延伸的中间部及位在该中间部两侧的边缘，该中间部相对较宽且厚，而该二边缘相对较窄且薄，又该二边缘具有略呈波浪状的复数折曲部，使得该面条在煮熟后能富有嚼劲的口感，且较薄的折曲的含水率较高，使面条能提供不同层次的口感。（*该技术在2018年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种面条改良，尤其是指一种可提供烹煮食用的长扁型面条。
技术介绍
关于面条的制造，一般先调和面粉与水以制备面团，再将面团做成面带，接着，进行压延及切条成为具有一定厚度和宽度的面条。习用面条的种类繁多，一般厚度在0.5至2mm之间。宽厚的面条在烹煮后具有较好的嚼劲，然而，常有不够熟的问题发生，且含水率低，不易吸附汤汁；而细薄的面条在烹煮后含水率高，容易吸附汤汁的营养及味道，然而，常有煮太烂的问题产生，且不富嚼劲与弹性的口感。
技术实现思路
本技术的主要目的是提供一种面条改良，该面条在烹煮后可富有嚼劲与弹性的口感，同时具有高的含水率而能完美地吸附汤汁或酱汁的的营养与味道，此外，该面条并具有独特造型。本技术构成的面条，具有面粉材料的片条状，该面条具有一条纵向延伸的中间部及位在该中间部两侧的边缘，该二边缘的厚度较该中间部的厚度薄，且该二边缘分别具有略呈波浪状的复数折曲部。使得该面条在煮熟后能富有嚼劲的口感，且含水率高而能大量吸水或吸附汤汁。在一个典型实施例中，各边缘的厚度是在该中间部厚部的40-70％范围内。该面条具有与长度方向垂直的宽度，二边缘的宽度最好在该面条的总宽度的15-25％范围内。附图说明-->图1为本技术一个典型实施例构的面条立体图；图2为本技术一个典型实施例构的面条正视图；图3为沿图2的3-3剖视图。具体实施方式关于本技术的其它目的、优点及特征，将可由以下典型实施例的详细说明，并参照附图说明如下：参阅图1至图3，依据本技术一个典型实施例构成是由面粉材料做成的片条状的面条1，该面条1具有一条纵向延伸的中间部11及位于该中间部两侧的边缘12，该二边缘12的厚度较该中间部11的厚度薄，在本实施例中，该中间部11的平均厚度(w1)约在1mm，而各边缘12的平均厚度(w2)约在0.5mm；又该面条1具有与长度方向垂直的宽度，在本实施例中，该中间部11的宽度(d1)约为6.5mm，而各边缘12的宽度(d2)约为2.2mm，即，各边缘12的宽度约为该片体的总宽度的20％；再者，该二边缘12具有略呈波浪状的复数折曲部13，使得该二边缘12的纵向断面约呈波浪纹状态。依据本技术构成的面条1，由于该中间部11相对较宽且厚，所以，该面条1煮熟后能富有嚼劲及弹性的口感，而该二边缘12相对较窄且薄，在烹煮时可缩短水煮时间，而且煮熟后含水率高，能大量吸水或吸附汤汁的营养与味道，又该二边缘12具有略呈波浪状的复数折曲部13，使得该面条1能提高含水率，并具有不易煮烂及外观外观的特点，且能提供两种不同的口感。-->本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种面条改良，具有面粉材料的片条状，其特征是，该面条具有一条纵向延伸的中间部及位在该中间部两侧的边缘，该二边缘的厚度较该中间部的厚度薄，且该二边缘分别具有略呈波浪状的复数折曲部。

【技术特征摘要】
1、一种面条改良，具有面粉材料的片条状，其特征是，该面条具有一条纵向延伸的中间部及位在该中间部两侧的边缘，该二边缘的厚度较该中间部的厚度薄，且该二边缘分别具有略呈波浪状的复数折曲部。2、根据权利要求1所...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏黄酠，
申请(专利权)人：养生芦荟园生技有限公司，
类型：实用新型
国别省市：71[中国|台湾]