一种哈密瓜脆片及其制作方法技术

技术编号：11011387 阅读：93 留言：0更新日期：2015-02-05 17:26

本发明专利技术属于一种哈密瓜脆片及其制作方法，包括以下重量份数的原料：哈密瓜800~1000份、麦芽糖5~10份、棕榈油5~15份、水50~150份，将哈密瓜经过清洗、去皮、去籽、切条、切片、速冻、解冻、脱水、包装步骤制成哈密瓜脆片，本发明专利技术以新鲜哈密瓜为主要原料，以棕榈油为热介质，采用真空低温油炸，在极短的时间内迅速脱水干燥，更好保留了哈密瓜原有的味道和色泽，延长了保质期，方便了人们随身携带，采用真空低温油炸，避免了哈密瓜在油炸时的变色和褪色现象，不产生有害物质，同时真空脱油降低了哈密瓜脆片的含油率，脆而不腻，保存了哈密瓜本身的多种营养成分，具有低糖、低脂、低热等特征，成为健康的休闲食品。