一种花菇素肠的加工工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种花菇素肠的加工工艺，按照以下比例获取原料：花菇38％、淀粉25％、大豆蛋白5％、鲜姜5％、味精2％、食盐3％、糖10％、五香粉2％、纯净水4％、NaNO21％和乳化剂3％；与现有技术相比，本发明专利技术以花菇、淀粉为主料并加入其他辅料制成的花菇素肠，除了含有普通火腿肠的风味外，还具有独特的香菇味，是一种高蛋白、高脂肪并富含人体必需营养成分的功能性保健食品，口感好，具有推广的价值。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：安晨明，刘军和，朱凤云，禹明甫，崔文艺，
申请(专利权)人：晨明金蘑菇股份有限公司，黄淮学院，
类型：发明
国别省市：