本发明专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种菇类养生咖啡，包括以下重量份计原料：鲍鱼菇6-10份、秀珍菇6-10份、草菇6-10份、双孢菇6-10份、咖啡豆15-20份、罗汉果10-17份、香料0.5-1份、脱脂奶粉5-10份、木糖醇5-10份。本发明专利技术养生咖啡中含有秀珍菇、鲍鱼菇、草菇等，与传统咖啡相比，不仅具有口感良好，还具有营养保健的功能，制作出菇类养生咖啡，是一种具有滋养、健脾健胃等保健功效，特别适合人们对咖啡的需求。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工领域，具体涉及。
技术介绍
鲍鱼菇性微温，味甘，具有滋养、补脾胃、除温邪、驱风、散寒、舒筋活络的功效，可治腰腿疼痛、筋络不舒、手足麻木等症。现代医学研宄证明，鲍鱼菇子实体中含有抗肿瘤细胞多糖体，能提高机体的免疫力，对肿瘤细胞有强的抑制作用。长期食用鲍鱼菇，有降低血压和胆固醇含量的功能，能防止血管硬化，它对肝炎，胃炎和十二指肠溃疡，软胃病等都有辅助治疗作用。中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。秀珍菇的营养价值相当于牛奶。鲜菇中蛋白质含量丰富，氨基酸种类较多，人体必需的8种氨基酸齐全。双孢菇对病毒性疾病有一定的免疫作用。其所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，能抑制肿瘤的发生、发展，对小白鼠肉瘤S-180和艾氏癌的抑制率分别为90%和100%。所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇、降低血压，是一种降压剂，所含的胰蛋白酶、麦芽糖酶、解朊酶有助于食物的消化。中医认为，该菌味甘平，有提神、消食、平肝阳等作用。罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳、生津止渴的功效、适用于肺热或肺燥咳嗽、百日咳及暑热伤津口渴等，此外还有润肠通便的功效。随着人们对健康保健意识的增强，含有各种营养成份并具有保健功能的养生咖啡越来越为人们所重视，需求量日益增长。现代医学研宄证明，菇类中含有多种化学成分，可以分别起到调节疫、活血瘀血、抗氧化、抗突变等功能，如何将菇类成分中的保健功能与咖啡结合，为人民的健康服务，是一个极有意义的课题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供，与传统咖啡相比，不仅具有口感良好，还具有营养保健的功能，制作出菇类养生咖啡，是一种具有滋养、健脾健胃等保健功效，特别适合人们对咖啡的需求。为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案: 一种菇类养生咖啡，包括以下重量份计原料:鲍鱼菇6-10份、秀珍菇6-10份、草菇6-10份、双孢菇6-10份、咖啡豆15-20份、罗汉果10-17份、香料0.5-1份、脱脂奶粉5-10份、木糖醇5-10份。一种菇类养生咖啡的制备方法，所述方法步骤包括如下: (1)将新鲜鲍鱼菇、秀珍菇、草菇、双孢菇洗净，与100-110°c水中浸泡5-10min，捞出，加入质量份数为10-15份水捣碎，超声5-10min后，真空冷冻干燥后研磨获得菇类干粉； (2)取干的罗汉果与咖啡豆一起研磨成咖啡粉末，过200-400目筛获得咖啡粉，备用； (3)取获得的菇类干粉和咖啡粉混合，再加入香料、脱脂奶粉、木糖醇，搅拌均匀，灭菌分装即成。所述的真空冷冻干燥具体条件为:真空度为0.4-0.6MPa，温度为:-80~_60°C，干燥时间为12-24H。一种菇类养生咖啡的应用，在与所述养生咖啡配套使用的咖啡伴侣中添加以下药材:陈皮、枸杞叶、当归、红枣、桔梗、桑葚；所述药材按重量配比为陈皮5-7份、枸杞叶3-6份、当归4-9份、红枣2-3份、桔梗4-7份、桑葚5-10份。所述药材按重量配比优选为陈皮5份、枸杞叶4份、当归6份、红枣I份、桔梗5份、桑葚8份。 所述咖啡伴侣的制备方法为:将陈皮、枸杞叶、当归、红枣、桔梗、桑葚混合研磨成粉末，灭菌分装成中药粉包，在咖啡泡制时可根据喜好添加一起饮用。陈皮味苦、辛，性温。归肺、脾经。理气健脾，燥湿化痰。枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。祖国医学认为，当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。桔梗宣肺，利咽，祛痰，排脓。用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛，音哑，肺痈吐脓，疮疡脓成不溃。桑葚含糖、蛋白质、脂肪、糅酸、苹果酸及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钠、妈、镁、磷、钾、胡萝卜素和花青素。本专利技术的优点在于: 本专利技术将秀珍菇、鲍鱼菇、草菇、双孢菇、罗汉果加入到咖啡中，使得在饮用咖啡的同时又能起到健胃健脾、提高免疫力等保健功效，提神与保健两不误，同时还另外配置了中药粉包，在咖啡泡制时可根据喜好添加一起饮用，还可以加强咖啡具有的健脾健胃、清肺润喉等保健功效，减少了长期饮用咖啡对人体产生的危害，如减少对胃的刺激作用等，本专利技术制得的养生咖啡，无副作用，长期饮用，有益健康，延年益寿。【具体实施方式】实施例1 一种菇类养生咖啡，包括以下重量份计原料:鲍鱼菇6份、秀珍菇6份、草菇6份、双孢菇6份、咖啡豆15份、罗汉果10份、香料0.5份、脱脂奶粉5份、木糖醇5份。一种菇类养生咖啡的制备方法，所述方法步骤包括如下: (1)将新鲜鲍鱼菇、秀珍菇、草菇、双孢菇洗净，与100°C水中浸泡5min，捞出，加入质量份数为10份水捣碎，超声5min后，真空冷冻干燥后研磨获得菇类干粉； (2)取干的罗汉果与咖啡豆一起研磨成咖啡粉末，过200目筛获得咖啡粉，备用； (3)取获得的菇类干粉和咖啡粉混合，再加入香料、脱脂奶粉、木糖醇，搅拌均匀，灭菌分装即成。所述的真空冷冻干燥具体条件为:真空度为0.4MPa，温度为:_80~°C，干燥时间为12H。实施例2 一种菇类养生咖啡，包括以下重量份计原料:鲍鱼菇10份、秀珍菇10份、草菇10份、双孢菇10份、咖啡豆20份、罗汉果17份、香料I份、脱脂奶粉10份、木糖醇10份。一种菇类养生咖啡的制备方法，所述方法步骤包括如下: (1)将新鲜鲍鱼菇、秀珍菇、草菇、双孢菇洗净，与110°c水中浸泡lOmin，捞出，加入质量份数为15份水捣碎，超声1min后，真空冷冻干燥后研磨获得菇类干粉； (2)取干的罗汉果与咖啡豆一起研磨成咖啡粉末，过400目筛获得咖啡粉，备用； (3)取获得的菇类干粉和咖啡粉混合，再加入香料、脱脂奶粉、木糖醇，搅拌均匀，灭菌分装即成。所述的真空冷冻干燥具体条件为:真空度为0.6MPa，温度为_60°C，干燥时间为24H。实施例3 一种菇类养生咖啡，包括以下重量份计原料:鲍鱼菇8份、秀珍菇8份、草菇8份、双孢菇8份、咖啡豆18份、罗汉果13份、香料I份、脱脂奶粉8份、木糖醇7份。一种菇类养生咖啡的制备方法，所述方法步骤包括如下: (1)将新鲜鲍鱼菇、秀珍菇、草菇、双孢菇洗净，与100°C水中浸泡7min，捞出，加入质量份数为12份水捣碎，超声Smin后，真空冷冻干燥后研磨获得菇类干粉； (2)取干的罗汉果与咖啡豆一起研磨成咖啡粉末，过200目筛获得咖啡粉，备用； (3)取获得的菇类干粉和咖啡粉混合，再加入香料、脱脂奶粉、木糖醇，搅拌均匀，灭菌分装即成。所述的真空冷冻干燥具体条件为:真空度为0.5MPa，温度为:_70°C，干燥时间为16H。实施例4 选取100人患有胃病的人，饮用本专利技术养生咖啡，早晚各一杯，饮用一个月之后，其中有81人没有再出现胃病的症状，剩余的19人在一个月期间只出现1-2次有胃疼的症状。选取100人患有胃病的人，饮用本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种菇类养生咖啡，其特征在于：包括以下重量份计原料：鲍鱼菇6‑10份、秀珍菇6‑10份、草菇6‑10份、双孢菇6‑10份、咖啡豆15‑20份、罗汉果10‑17份、香料0.5‑1份、脱脂奶粉5‑10份、木糖醇5‑10份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：郑松辉，
申请(专利权)人：福建绿宝食品集团有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35
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