The invention discloses a preparation method of mushroom soup, which is characterized in that the process comprises the following process: acceptance of raw materials, processing, inspection, screening, drying, weighing and drying machine according to the proportion of weighing and crushing, mixing, packing, sealing and evacuating, sterilization, cooling, printing, storage, packing bag cleaning. The method is suitable for various mushroom products prepared by the invention mentioned in the process, to retain the greatest degree of flavor and nutritional components of mushroom, powder type soup can help digestion of food, especially suitable for the elderly and children to eat, the use of vacuum packed mode can reduce the growth of bacteria, to ensure food safety and health.
【技术实现步骤摘要】
一种菌菇汤料制备方法
本专利技术涉及食品加工领域,特别是一种菌菇汤料制备方法。
技术介绍
菌菇是一类非常好的食用产品,营养价值与药用价值极高,菌菇富含维生素b群、麦角固醇、矿物质、β-葡聚糖以及膳食纤维等营养成分。其中维生素b群,特别是维生素b1、b2、烟碱酸、叶酸,能促进代谢,消除疲劳,更能有效保证运动质量。维生素b2能分解脂质,维持肌肤与粘膜的减肥状态,还能让新陈代谢顺利进行。不吃蛋、奶的素食者可以多从菇类中摄取维生素b2。而叶酸对于预备怀孕的女性和老年人特别重要,并且有助于降低罹患心血管疾病、癌症的风险。麦角固醇是维生素d2的前趋物质,经过阳光照射之后,会转换成维生素d2,帮我们的身体更有效吸收、利用钙质,强健骨骼和牙齿。β-葡聚糖:活化免疫细胞,提高免疫力,同时也是一种吸水膨胀的物质,可以增加饱腹感。随着人们日常生活水平的提高,消费者对与菌菇产品的卫生条件以及加工方法的要求越来越高,现有技术关于菌菇原料来源卫生条件较低,加工方式多使用添加剂混合而成,在一定程度上会对消费者产生严重影响,因此,如何在保证菌菇原有味道的情况下,提高人体消化系统对菌菇当中的各种营养成分的吸收效率是一个亟需解决的问题。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种菌菇汤料制备方法,最大程度提高人体消化系统对菌菇当中的各种营养成分的吸收效率,而且本专利技术所提及的制备方法适合制备各类菌菇汤料,成品适合不同年龄层的消费群体,可以满足现代人的饮食需求。为解决上述技术问题,本专利技术的技术解决方案是:一种菌菇汤料制备方法,其特征在于,包括以下工艺流程:原料验收、处理→验收、筛 ...
【技术保护点】
一种菌菇汤料制备方法,其特征在于,包括以下工艺流程:原料验收、处理→验收、筛选→烘干机烘干→称重→按比例称重→粉碎、拌料→装袋、封口→抽真空→杀菌、冷却→喷码、擦袋入库、包装。
【技术特征摘要】
1.一种菌菇汤料制备方法,其特征在于,包括以下工艺流程:原料验收、处理→验收、筛选→烘干机烘干→称重→按比例称重→粉碎、拌料→装袋、封口→抽真空→杀菌、冷却→喷码、擦袋入库、包装。2.根据权利要求1所述的一种菌菇汤料制备方法,其特征在于,所述工艺流程包括以下具体操作步骤:(1)原料验收、处理:对菌菇验收、处理,去掉不合格原料和杂质;(2)验收、筛选:剔除未去净的不合格的原料,用振动筛除碎杂屑;(3)烘干机烘干:将验收合格后的原料装盘平铺,厚度不超过3厘米,温度设置80℃,烘干时间为120分钟;(4)称重:从烘箱取出原料装袋称其总重量,做好记录;(5)比例称重:将原料按配方比例称出各个原料的量;(6)粉碎、拌料:将称好的各种原料依次放入粉碎机中进行粉碎和搅拌,时间按机型设置,粉碎至肉眼看不到菌菇块即可;(7)装袋、封口:从粉碎机上取出直接进入包装间进行包装,按要求称出每包所规定的重量进行包装,装好后每袋...
【专利技术属性】
技术研发人员:郑松辉,周之朵,石玉娟,
申请(专利权)人:福建绿宝食品集团有限公司,
类型:发明
国别省市:福建,35
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