The invention belongs to the technical field of soup processing, in particular to a high dietary fiber and low GI value and its processing method of instant soup, the soup made of raw materials by weight: 2 Letizia seed 5, basil seeds 0.5, dry red dates 1 copies, 0.5 copies, three dry wolfberry sucralose 0.01 0.04 copies, 80 copies, 50 fresh Tremella pure water 100 150. The fresh tremella and Letizia seeds, basil seeds high dietary fiber with natural plant materials, using vacuum freeze drying technology for preparing a high dietary fiber, low glycemic index, balanced nutrition, good flavor and taste, and good rehydration, easy storage and carrying fast food products. Instant soup products of dietary fiber is larger than 28g/100g, the GI value is less than 55, after brewing with Tremella smooth sticky feeling, can reduce blood cholesterol, increase satiety, help control blood sugar and body weight, obesity, diabetes patients suitable for eating.
【技术实现步骤摘要】
一种高膳食纤维低GI值速食银耳羹及其加工方法
本专利技术属于银耳羹加工
，具体涉及一种高膳食纤维低GI值速食银耳羹及其加工方法。
技术介绍
现代研究表明，高GI食物与2型糖尿病、妊娠糖尿病和心血管疾病发病率增高密切相关，低GI饮食在人体内消化和吸收更为缓慢，有益于控制餐后血糖和减少心血管的危险因素。世界卫生组织和联合国粮农组织建议，合理选择食物，控制饮食，合理利用血糖生成指数科学指导糖尿病患者饮食，糖尿病患者饮食应选择低GI的食物。当血糖生成指数在55以下时，可认为该食物为低GI食物。现代社会生活节奏愈来愈快，速食方便食品颇受市场欢迎，速食银耳羹产品已逐渐出现在市场，但目前速食银耳羹产品质量参差不一。采用热风烘干、微波干燥等工艺制备的速食银耳羹，冲泡后汤汁没有银耳汤的粘稠感，如专利CN105533668A、CN105495562A和CN102125259B；采用冷冻干燥制备的速食银耳羹产品质量好，具有银耳清香味和粘稠感，但这些速食银耳羹产品主要搭配单糖和双糖类等高血糖生成指数（GI值）食物原料，且不注重产品膳食纤维含量，缺乏营养搭配，目前缺少针对糖尿病人和减...
【技术保护点】
一种高膳食纤维低GI值速食银耳羹，其特征在于：由以下重量份原料制成：奇亚籽2‑5份、兰香子0.5份、干红枣1份、干枸杞0.5份、三氯蔗糖0.01‑0.04份、新鲜银耳50‑80份、纯净水100‑150份。
【技术特征摘要】
1.一种高膳食纤维低GI值速食银耳羹，其特征在于：由以下重量份原料制成：奇亚籽2-5份、兰香子0.5份、干红枣1份、干枸杞0.5份、三氯蔗糖0.01-0.04份、新鲜银耳50-80份、纯净水100-150份。2.一种如权利要求1所述的高膳食纤维低GI值速食银耳羹的加工方法，其特征在于：具体步骤如下：（1）挑选无霉点、无病虫害的新鲜银耳，去除耳基，用清水清洗干净，切分成3-5cm长银耳片状，备用，将干红枣、干枸杞清洗干净，备用；（2）按重量份数配比称取片状银耳、纯净水，然后在不锈钢锅中煮沸5-10min，再加入奇亚籽、兰香子、干红枣、干枸杞、三氯蔗糖，搅拌均匀，冷却；（3）将煮后的银耳羹装入食品级塑料...
【专利技术属性】
技术研发人员：李怡彬，陈君琛，吴俐，汤葆莎，赖谱富，
申请(专利权)人：福建省农业科学院农业工程技术研究所，
类型：发明
国别省市：福建,35
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