一种即冲即食的鱼汤制品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种即冲即食的鱼汤制品及其制备方法，是由鱼汤粉或颗粒与耐高温材料组成的容器构成；所述鱼汤粉或颗粒放入耐高温材料容器内，密封容器，容器内充填满惰性气体；所述的鱼汤粉或鱼汤颗粒还可以加入药食同源的中药提取物、或调味、风味物质，满足多种口味和营养要求；所述鱼汤粉粉末粒径或颗粒剂粒径为5‑120目，占容器容积的比例为五分之一至五分之四，该鱼汤制品即冲即食，安全方便，营养更全面，吸收更好。

A kind of instant soup products and preparation method thereof

The invention discloses an instant soup product and a preparation method thereof, is composed of a container or soup powder particles and the composition of high temperature resistant materials; the soup powder or granules into a high temperature resistant material container, sealing the container, the container is filled with inert gas; the fish soup or soup particles you can add medicinal and edible Chinese herbal extracts, or flavoring, flavor substances, meet the requirements of a variety of flavors and nutrition; the soup powder granule size or particle size of 5 120 orders, accounting for the proportion of container volume is 1/5 to 4/5, the instant soup products, safe and convenient, more comprehensive nutrition absorption better.

【技术实现步骤摘要】
一种即冲即食的鱼汤制品及其制备方法
本专利技术涉及食品领域，特别涉及一种无污染、即冲即食、新鲜、营养、美味的鱼汤制品。
技术介绍
我国普遍都有喝鱼汤的习惯，消费者的心目中对“鱼汤”有味道鲜、有营养、利于健康的基本定位，不同人群有喝不同鱼汤的习惯。(1)传统的家庭熬煮鱼汤要经过选材、配料、清洗、熬煮四大步骤，喝上一碗营养美味的鱼汤十分耗时，且由于环境污染，很多水域被污染，在其中生活的鱼类也受到污染，然而个人缺乏鉴别无污染鱼的能力，使选材、处理都变得困难，喝到一碗无污染的新鲜美味的鱼汤并不是一件很容易的事。现代都市生活的快节奏导致都市年轻群体的时间成本越来越高，但消费者对健康、新鲜、营养鱼汤品的需求又在不断的扩大，这种矛盾之下正是无污染速食新鲜营养鱼汤的巨大市场。(2)国外市面上有鱼汤罐头，为罐装类即饮汤，开罐加热即食，具有天然、营养均衡等特点。但存在制作工艺繁琐、保存难、必须添加防腐剂、不新鲜、运输成本高等问题。(3)市面上有浓缩鱼汤，为浓缩汤，主要以复配浓缩鱼汤为主，只是作为调料包，虽较大程度满足了人们的味觉需求，也存在制作工艺繁琐、保存难、必须添加防腐剂、不新鲜、运输成本高等问题。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种即冲即食的鱼汤制品，其特征在于，是由鱼汤粉或颗粒与耐高温材料组成的容器构成；所述鱼汤粉或颗粒放入耐高温材料容器内，密封容器，容器内充填满惰性气体；所述鱼汤粉粉末粒径或颗粒剂粒径为5‑120目，占容器容积的比例为五分之一至五分之四。

【技术特征摘要】
1.一种即冲即食的鱼汤制品，其特征在于，是由鱼汤粉或颗粒与耐高温材料组成的容器构成；所述鱼汤粉或颗粒放入耐高温材料容器内，密封容器，容器内充填满惰性气体；所述鱼汤粉粉末粒径或颗粒剂粒径为5-120目，占容器容积的比例为五分之一至五分之四。2.如权利要求1所述的一种即冲即食的鱼汤制品，其特征在于，所述鱼汤粉中按照每100克计，能量100-600千卡、蛋白质10-70克、脂肪2-15克、碳水化合物10-30克、钠0.5-2.0克。3.如权利要求1所述的一种即冲即食的鱼汤制品，其特征在于，所述的鱼汤粉或鱼汤颗粒还可以加入药食同源的中药提取物、或调味、风味物质，满足多种口味和营养要求。4.如权利要求1所述的一种即冲即食的鱼汤制品，其特征在于，所述的耐高温材料的容器，该容器的器壁被压制成具有特殊“倒人字型”内陷结构，容器的底部被压制成具有特殊螺旋状内陷结构，通过热水冲头冲热水时，能产生漩涡流，有助鱼汤粉或颗粒的溶解和混合。5.如权利要求4所述的一种即冲即食的鱼汤制品，其特征在于，所述容器的结构包括容器本体，所述容器本体的顶部设有密封盖，底部设有出口，所述出口被密封材料密封，所述容器本体的外侧壁上设有斜凹槽和卡槽，所述容器本体的内侧壁上与所述斜凹槽相对应的部位为凸棱；所述斜凹槽呈倒人字形布置，与所述斜凹槽相对应的凸棱也呈倒人字形布置；所述容器本体的底部设有螺旋凹槽，所述螺旋凹槽的一端紧贴容器本体的内侧壁布置，另一端延伸至出口。6.如权利要求1所述的一种即冲即食的鱼汤制品，其特征在于，所述耐高温90℃-150℃，所述耐高温材料为聚乙烯PE、聚丙烯PP、可发性聚苯乙烯EPS、PEN/PET聚乙烯萘酚树脂、含高阻隔性材料的乙烯-乙烯醇共聚物EVOH、聚偏氯乙烯PVDC、尼龙MXD6，硅氧化物蒸镀膜中一种或几种。7.一种鱼汤粉或鱼汤颗粒制品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)鱼汤粉的制备：挑选无污染的健康鱼、除磷、除脏器、除鳃、清洗切分、脱腥、油炸、熬煮、过滤、浓缩、干燥即得鱼汤...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨四成，张洁，
申请(专利权)人：北京麦迪海实业有限公司，
类型：发明
国别省市：北京,11