The invention discloses a collagen chrysanthemum chips and preparation method thereof. The invention is based on the solution of collagen collagen chrysanthemum chips 10 22 copies, 50 copies of chrysanthemum extract 20, sodium alginate 0.5 1 copies, 6 copies of salt 3, sugar 5 10 copies according to the mass ratio of preparation, can also add coconut powder in raw materials, increase the taste and aroma; preparation according to the characteristics of raw materials, different in different temperature range for the deployment, to ensure no loss of nutrients, taste and quality of products won the best. Compared with the expanded or fried products, the invention adopts the natural plant raw material preparation, high nutrition, crisp taste, good flavor, and the preparation method of safety and health, is a kind of green and healthy leisure food.
【技术实现步骤摘要】
一种胶原蛋白菊花脆片及其制备方法
本专利技术涉及一种休闲食品及其制备方法,具体涉及一种胶原蛋白菊花脆片及其制备方法,属于食品加工
技术介绍
现有的休闲食品中膨化食品,如薯片、虾条、虾片、爆米花等因其口感、口味突出,得到大多数人的喜欢。然而膨化食品的中,其组成主要是碳水化合物,且膨化食品高脂肪、高热量高盐、高糖、高味精含量,长期大量地食用膨化食品定会影响健康,最直接的危害是,膨化食品脂肪含量高,过多食用后,会造成体内大量脂肪堆积,出现肥胖;易导致高血压和心血管病;此外,大量食用膨化食品易造成饱腹感,影响正常饮食;更有甚者,一些膨化食品中还含铅,长期食用会导致铅蓄积或者铅中毒,危害较大。
技术实现思路
本专利技术的目的在提供一种以天然原料提取物为主要原料制备得到的胶原蛋白菊花脆片,其具有营养成分高,口感爽脆,风味佳等特点。本专利技术的另一个目的在于提供上述一种胶原蛋白菊花脆片的制备方法。本专利技术的技术方案如下:一种胶原蛋白菊花脆片,其组成包括以下质量配比的组分:胶原蛋白溶液10-22份,菊花提取液20-50份,海藻酸钠0.5-1份,食用盐3-6份,冰糖5-10份。进一步的,所述组成中还可包括椰子粉5-10质量份。本专利技术的胶原蛋白菊花脆片其制备方法如下:将菊花提取液加热升温至沸,降温至80℃边搅拌边加入胶原蛋白溶液,搅拌并在70-60℃保温10-15min,加入冰糖搅拌至溶化,当温度降至50℃时,加入食用盐,搅拌,使自然冷却至40℃,加入海藻酸钠,冷却至30℃后,压片,进行冷冻干燥、灭菌、制得。进一步的,但物料冷却至30℃后,可调节物料水分含量在25 ...
【技术保护点】
一种胶原蛋白菊花脆片,其特征在于:其组成包括以下质量配比的组分:胶原蛋白溶液10‑22份,菊花提取液20‑50份,海藻酸钠0.5‑1份,食用盐3‑6份,冰糖5‑10份。
【技术特征摘要】
1.一种胶原蛋白菊花脆片,其特征在于:其组成包括以下质量配比的组分:胶原蛋白溶液10-22份,菊花提取液20-50份,海藻酸钠0.5-1份,食用盐3-6份,冰糖5-10份。2.如权利要求1所述的菊花脆片,其特征在于:还包括椰子粉5-10质量份。3.如权利要求1所述的菊花脆片,其特征在于:其制备方法如下:将菊花提取液加热升温至沸,降温至80℃边搅拌边加入胶原蛋白溶液,搅拌并在70-60℃保温10-15min,加入冰糖搅拌至溶化,当温度降至50℃时,加入食用盐,搅拌,使自然冷却至40℃,加入海藻酸钠,冷却至30℃后,压片,进行冷冻干燥、灭菌、制得。4.如权利要求1或2所述的菊花脆片,其特征在于:所述菊花提取液的制备方法如下:将白茶、橄榄叶、菊花按质量比1:1-2:2-4混合,加入4...
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