【技术实现步骤摘要】
本专利技术的实施例涉及一种食品的制备方法，具体涉及一种。
技术介绍
现在市场上有核桃粉、黑芝麻糊等可即食冲调的粉状食品，低盐泡菜中的膳食纤维营养均衡，是低热量食品；调节肠道微生态平衡，改善肠道功能，促进物质的吸收，是营养保健食品；降低血清胆固醇水平和血凝浓度、减肥等功能作用，现在市场上没有即食冲调低盐泡菜粉，也没有即食冲调的泡菜粉相关的专利。现在没有针对于低盐泡菜粉的任何专利方案，但是有一些蔬菜粉的制作，泡菜作为一种健康的食品，运用不一样的加工技术，制造不同的食品。现在市场上流行的泡菜粉，都是作为一种食品制作过程中得作料，没有以泡菜作为主要原料的即食冲调食品。现有的所有加工粉状食品的加工都能够运用到此研究中，以所要的食品味主料，和粗粮、糖等按一定的比例混合，包装，消毒，出售等。
技术实现思路
本专利技术的目的之一是提供一种将低盐泡菜做成可即食冲调的粉状食品的方法。本专利技术是这样实现的:，具体为:(I)选取低盐泡菜，将低盐泡菜加热至60°C -70°C，减少其中的酶活性，将泡菜烘干1-2小时，磨成粉末，过60目筛子；(2)先将粗粮磨成粉，经膨化后，成为熟的粗粮，过60目筛子；(3)将淀粉经过膨化成为膨化淀粉；(4)以重量百分比计算的15%至25%的低盐泡菜粉、30%至45%的粗粮粉、35%至45%的膨化淀粉、5%至6%的绵白糖混合均匀，即完成了即食低盐泡菜粉的制备。更进一步的方案是:所述的低盐泡菜为含盐量不高于5%重量百分比的泡菜。更进一步的方案是:所述的粗粮为小米、高粱、大豆、燕麦中的一种或几种。为了便于携带和保存及工业化生产，将步骤(4)制得...
【技术保护点】
即食低盐泡菜粉的制备方法，其特征在于：(1)选取低盐泡菜，将低盐泡菜加热至60℃?70℃，减少其中的酶活性，将泡菜烘干1?2小时，磨成粉末，过60目筛子；(2)先将粗粮磨成粉，经膨化后，成为熟的粗粮，过60目筛子；(3)将淀粉经过膨化成为膨化淀粉；(4)以重量百分比计算的15%至25%的低盐泡菜粉、30%至45%的粗粮粉、35%至45%的膨化淀粉、5%至6%的绵白糖混合均匀，即完成了即食低盐泡菜粉的制备。
【技术特征摘要】
1.即食低盐泡菜粉的制备方法，其特征在于: (1)选取低盐泡菜，将低盐泡菜加热至60°C_70°C，减少其中的酶活性，将泡菜烘干1-2小时，磨成粉末，过60目筛子； (2)先将粗粮磨成粉，经膨化后，成为熟的粗粮，过60目筛子； (3)将淀粉经过膨化成为膨化淀粉； (4)以重量百分比计算的15%至2...
【专利技术属性】
技术研发人员：关统伟，车振明，邢亚阁，刘平，张庆，蒋丽，孙丛珊，董丹，
申请(专利权)人：西华大学，
类型：发明
国别省市：
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