一种含活性益生菌的保健食品的制备方法技术

本发明专利技术属于食品领域，具体涉及一种含活性益生菌的保健食品的制备方法，包括以下步骤：(1)以质量计，加入脱脂奶粉10-15%，葡萄糖0.1-1%，大豆多糖0.03-0.1%，其余为饮用水，混合均匀、溶解后进行灭菌、冷却后得到培养液；(2)在上述培养液中接种LcJY68菌株和短双歧杆菌BB01菌株，接种量为1010-1012CFU/ml；发酵温度为35-42℃，发酵时间为5-10天，得到发酵乳基料；(3)将发酵乳基料与甜味剂、增稠剂、食用香精和水中的一种或多种混合均匀后灌装得到含活性益生菌的保健食品。本发明专利技术产品中使用的菌株具有较强的耐酸性，LcJY68菌株能以存活状态到达小肠，短双歧杆菌BB01能以存活状态到达大肠，能够有效的起到改善肠内菌群、提高免疫力的功效。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术属于食品领域，具体涉及，包括以下步骤：(1)以质量计，加入脱脂奶粉10-15%，葡萄糖0.1-1%，大豆多糖0.03-0.1%，其余为饮用水，混合均匀、溶解后进行灭菌、冷却后得到培养液；(2)在上述培养液中接种LcJY68菌株和短双歧杆菌BB01菌株，接种量为1010-1012CFU/ml；发酵温度为35-42℃，发酵时间为5-10天，得到发酵乳基料；(3)将发酵乳基料与甜味剂、增稠剂、食用香精和水中的一种或多种混合均匀后灌装得到含活性益生菌的保健食品。本专利技术产品中使用的菌株具有较强的耐酸性，LcJY68菌株能以存活状态到达小肠，短双歧杆菌BB01能以存活状态到达大肠，能够有效的起到改善肠内菌群、提高免疫力的功效。【专利说明】—种含活性益生菌的保健食品的制备方法
本专利技术属于食品领域，具体涉及。
技术介绍
目前市面上的含乳饮料基本上以调配型和灭菌型为主，然而只有活菌型产品才能起到调节肠道菌群以及提高免疫力等保健效果。目前市场上能见到的活菌型产品如含乳饮料或乳酸菌菌粉，由于所使用的菌株大部分是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，而这些菌株不耐酸，不能以存活状本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含活性益生菌的保健食品的制备方法，包括以下步骤：(1)以质量计，加入脱脂奶粉10?15%，葡萄糖0.1?1%，大豆多糖0.03?0.1%，其余为饮用水，混合均匀、溶解后进行灭菌、冷却后得到培养液；(2)在上述培养液中接种LcJY68菌株和短双歧杆菌BB01菌株，接种量为1010?1012CFU/ml；发酵温度为35?42℃，发酵时间为5?10天，得到发酵乳基料；(3)将发酵乳基料与甜味剂、增稠剂、食用香精和水中的一种或多种混合均匀后灌装得到含活性益生菌的保健食品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李雅君，
申请(专利权)人：李雅君，
类型：发明
国别省市：