【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及一种，所述褐色乳酸菌饮料的制备方法包括：在牛奶中添加还原糖作为发酵底物接种副干酪乳杆菌培养，得到酸奶基料；将所述酸奶基料与一糖液混合，然后在无菌条件下添加乳铁蛋白、嗜酸乳杆菌和乳双歧杆菌，制得具有免疫调节和肠道调节功效的褐色活性乳酸菌饮料。本专利技术的褐色乳酸菌饮料，其中副干酪乳杆菌含量≥3×108cfu/mL；嗜酸乳杆菌含量≥1×106cfumL；乳双歧杆菌含量≥1×106cfumL；乳铁蛋白含量10-15mg/100mL。本专利技术还涉及上述褐色乳酸菌饮料在作为具有改善上呼吸道感染症状、改善胃肠道和消化系统功效的功能性食品中的应用。【专利说明】
本专利技术涉及一种具有免疫调节和肠道调节功效的褐色活性乳酸菌饮料及其制备方法，属于保健食品
。
技术介绍
发酵型活性乳酸菌饮料，营养丰富，口味多样，所含有的活性乳酸菌可以在肠道内抑制有害菌的生长，调节肠道微生态的平衡，增强人体的免疫力，该类饮料深受市场消费者青眯。随着人们对食品的保健功能性与多营养性的重视，向乳饮料中添加一些营养类或功能性的原料而生产新型乳饮料已成为一种发展趋...
【技术保护点】
一种具有免疫调节和肠道调节功效的褐色乳酸菌饮料的制备方法，该方法包括以下步骤：在牛奶中添加还原糖，然后进行均质，之后在90?121℃杀菌10分钟?120分钟，然后冷却到34?37℃，接种副干酪乳杆菌，34?37℃培养至滴定酸度为200?220°T，得到酸奶基料；将白砂糖和/或果葡糖浆与水配制而得到糖液，且控制该糖液中的可溶性固形物占所述糖液总质量的17.0％?20.0％；将所述酸奶基料与所述糖液按照1∶2.8?3.2的重量比例混合，并在无菌条件下添加乳铁蛋白、嗜酸乳杆菌菌粉以及乳双歧杆菌菌粉，制得褐色活性乳酸菌饮料。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：马国文，张海斌，杨美清，程海强，董强，
申请(专利权)人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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