一种添加玉米低聚肽的风味发酵乳及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种添加玉米低聚肽的风味发酵乳，涉及乳制品技术领域。其包含以下质量百分比的组分：白砂糖40-80‰，玉米低聚肽粉0.1-10‰，增稠剂1-20‰，冻干菌种1-10‰，余下为标准化无抗奶。其制备方法包括如下工艺步骤：配料、均质、杀菌、接种发酵、灌装。本发明专利技术所得的风味发酵乳营养丰富，具有解酒护肝、降血压、降血脂、抗疲劳等功效，满足消费者对多元化功能食品的要求。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种添加玉米低聚肽的风味发酵乳，涉及乳制品
。其包含以下质量百分比的组分：白砂糖40-80‰，玉米低聚肽粉0.1-10‰，增稠剂1-20‰，冻干菌种1-10‰，余下为标准化无抗奶。其制备方法包括如下工艺步骤：配料、均质、杀菌、接种发酵、灌装。本专利技术所得的风味发酵乳营养丰富，具有解酒护肝、降血压、降血脂、抗疲劳等功效，满足消费者对多元化功能食品的要求。【专利说明】—种添加玉米低聚肽的风味发酵乳及其制备方法
本专利技术涉及乳制品
，特别涉及一种发酵乳。
技术介绍
发酵乳是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加益生菌，经过发酵制成，营养全面易被人体消化吸收，而且含益生菌的乳制品可活化人体免疫系统、能调节人体肠道内微生物平衡，受到越来越多消费者的喜爱。随着人们生活水平和文化程度的提高，人们更加关注健康，对食品的要求也越来越高，希望产品在提供营养的同时也能具有较多的保健功效。市面上关于酸奶的进一步加工产品和优化产品非常多，但功能性还较为单一，不能满足人们对多元化功能食品的需求。玉米低聚肽粉为新资源食品，是从玉米蛋白中分离提取本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种添加玉米低聚肽的风味发酵乳，其特征在于，包括以下质量百分比的组分：白砂糖40?80‰，玉米低聚肽粉0.1?10‰，增稠剂1?20‰，余下为标准化无抗奶。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杨丽萍，
申请(专利权)人：临沂格瑞食品有限公司，
类型：发明
国别省市：