一种添加矿物质元素的调制乳及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种添加矿物质元素的调制乳，包括以下重量份的原料：生羊乳800‑950份、复合维生素15‑30份、矿物质元素10‑16份、低聚木糖1‑8份、大豆低聚肽1‑7份、乳化剂1‑3份、木糖醇2‑8份、微晶纤维素0.02‑0.2份、法国蜗牛提取液0.1‑0.8份、白萝卜汁0.1‑0.8份、马齿苋汁0.15‑0.5份、稳定剂1‑3份、甜菊糖0.01‑0.3份和食用香精0.5‑1.2份；本发明专利技术提供一种添加矿物质元素的调制乳的制备方法，包括：均质和超高温杀菌步骤；本发明专利技术制备的添加矿物质元素的调制乳，具有增加肠道内双歧杆菌和乳杆菌的菌落数，降低大肠杆菌和肠球菌的菌落数的作用；具有抑制癌细胞增殖的作用。

Modulation milk added with mineral elements and preparation method thereof

The invention provides a method of adding mineral elements modulation milk, which comprises the following raw materials in weight portion: 800 goat milk 950 copies, 15 copies of 30 compound vitamin and mineral elements of 10 16 copies, 8 copies, 1 oligoxylose soybean oligopeptides 1 7 copies, 3 copies, 1 emulsifier xylitol 2 8 copies, 0.2 copies, 0.02 microcrystalline cellulose French snail extract 0.1 0.8 copies, 0.8 copies of white radish juice 0.1, purslane juice 0.15 0.5, stabilizer 1 3 copies, 0.3 copies of the 0.01 stevia sugar and edible essence 0.5 1.2; the invention provides a preparation method, add mineral elements include: the modulation of milk homogenization and ultra high temperature sterilization steps; modulation milk prepared by the invention is added with mineral elements, can increase the colony number of intestinal bifidobacteria and Lactobacillus, reduce the number of colony of Escherichia coli and Enterococcus has inhibitory effect; Proliferation of cancer cells.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于乳制品制造
，涉及一种调制乳及其制备方法，具体涉及一种添加矿物质元素的调制乳及其制备方法。
技术介绍
调制乳，以不低于80%的生羊乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。现阶段的调制乳，具体还存在以下主要问题：（1）现有添加矿物质元素的调制乳，对改善肠道内的菌落数无明显作用；（2）现有添加矿物质元素的调制乳，不能抑制癌细胞的增殖。
技术实现思路
本专利技术针对以上不足，提供一种添加矿物质元素的调制乳及其制备方法，实现以下专利技术目的：（1）本专利技术的添加矿物质元素的调制乳，具有增加肠道内双歧杆菌和乳杆菌的菌落数，降低大肠杆菌和肠球菌的菌落数的作用；（2）本专利技术制备的添加矿物质元素的调制乳，能够杀死B16（小鼠黑色素瘤细胞）癌细胞，具有抑制癌细胞增殖的作用；（3）本专利技术制备的添加矿物质元素的调制乳，能够杀死THP-1（前骨髓性白血病细胞）；（4）本专利技术制备的添加矿物质元素的调制乳，能够杀死Hacat（人角化细胞的肿瘤样细胞）癌细胞，具有抑制癌细胞增殖的作用；（5）本专利技术制备的添加矿物质元素的调制乳，能够杀死A549（人肺腺癌细胞），具有抑制癌细胞增殖的作用。为解决上述技术问题，采用以下技术方案：一种添加矿物质元素的调制乳，其特征在于，包括以下原料：生羊乳、复合维生素、矿物质元素、低聚木糖、大豆低聚肽、乳化剂、木糖醇、微晶纤维素、法国蜗牛提取液、白萝卜汁、马齿苋汁、稳定剂、甜菊糖和食用香精。所述的一种添加矿物质元素的调制乳，包括以下重量份的原料：生羊乳800-950份、复合维生素15-30份、矿物质元素10-16份、低聚木糖1-8份、大豆低聚肽1-7份、乳化剂1-3份、木糖醇2-8份、微晶纤维素0.02-0.2份、法国蜗牛提取液0.1-0.8份、白萝卜汁0.1-0.8份、马齿苋汁0.15-0.5份、稳定剂1-3份、甜菊糖0.01-0.3份和食用香精0.5-1.2份。所述的一种添加矿物质元素的调制乳，包括以下重量份的原料：生羊乳900份、复合维生素25份、矿物质元素12份、低聚木糖2份、大豆低聚肽2份、乳化剂1.2份、木糖醇4份、微晶纤维素0.1份、法国蜗牛提取液0.5份、白萝卜汁0.4份、马齿苋汁0.35份、稳定剂2.5份、甜菊糖0.1份和食用香精0.6份。所述法国蜗牛提取液，胶原蛋白含量11-15%，葡萄糖醛酸0.4-7.2%，乙醇酸≥0.5%。所述白萝卜汁用新鲜的白萝卜，经打浆破碎、加热至80-90℃，再进行压榨，制得白萝卜汁；所述马齿苋汁是由马齿苋清洗干净，干蒸5-7min，置榨汁机内榨汁制得。所述乳化剂为磷脂、卡拉胶、刺槐豆胶、硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、双乙酰酒石酸单甘油酯、蔗糖脂肪酯或蒸馏单甘酯中的一种或任几种的组合。一种添加矿物质元素的调制乳的制备方法，包括以下步骤：均质和超高温杀菌步骤。所述均质步骤，第一阶段的均质压力为180-200bar，第二阶段的均质压力为20-40bar。所述超高温杀菌步骤，采用的均质温度为45-60℃。所述超高温杀菌步骤，在直管式杀菌成套设备中进行超高温杀菌，杀菌温度控制在136-140℃，杀菌时间设置为1-5S。本专利技术与现有技术相比，具有以下有益效果：（1）本专利技术的添加矿物质元素的调制乳，具有防病保健作用，具有增加肠道内双歧杆菌和乳杆菌的菌落数，降低大肠杆菌和肠球菌的菌落数的作用；（2）本专利技术制备的添加矿物质元素的调制乳，能够杀死B16（小鼠黑色素瘤细胞）癌细胞，具有抑制癌细胞增殖的作用，用添加矿物质元素的调制乳处理癌细胞株培养液4周，B16的死细胞比例为17.2-21.3%，对照组为0.24%；（3）本专利技术制备的添加矿物质元素的调制乳，能够杀死THP-1（前骨髓性白血病细胞），具有抑制癌细胞增殖的作用，用添加矿物质元素的调制乳处理癌细胞株培养液4周，THP-1死细胞比例为20.1-26.1%，对照组为0.30%；（4）本专利技术制备的添加矿物质元素的调制乳，能够杀死Hacat（人角化细胞的肿瘤样细胞）癌细胞，具有抑制癌细胞增殖的作用，用添加矿物质元素的调制乳处理癌细胞株培养液4周，Hacat死细胞比例为16.6-18.8%，对照组为0.07%；（5）本专利技术制备的添加矿物质元素的调制乳，能够杀死A549（人肺腺癌细胞），具有抑制癌细胞增殖的作用，用添加矿物质元素的调制乳处理癌细胞株培养液4周，A549死细胞比例为27.9-32.1%，对照组为0.16%。（6）本专利技术的制备的添加矿物质元素的调制乳，成分多样、功能全面，口感极佳，营养丰富、全面，酸甜可口，经常饮用能够延年益寿。具体实施方式实施例1一种添加矿物质元素的调制乳按重量份，包括以下组份：生羊乳800份、复合维生素15份、矿物质元素10份、低聚木糖1份、大豆低聚肽1份、乳化剂1份、木糖醇2份、微晶纤维素0.02份、法国蜗牛提取液0.1份、白萝卜汁0.1份、马齿苋汁0.15份、稳定剂1份、甜菊糖0.01份和食用香精0.5份；所述法国蜗牛提取液，胶原蛋白含量11-15%，葡萄糖醛酸0.4-7.2%，乙醇酸≥0.5%；所述矿物质元素，为钙、铁、锌、镁、碘；所述钙、铁、锌、镁、碘的比例为钙：铁：锌：镁：碘为350-950：4-15：2-8：35-90：0.01-0.5；其中所述钙可以由乳钙、柠檬酸钙、磷酸钙、氯化钙、碳酸钙、乳酸钙的一种或几种钙制剂组合制成；所述铁可以由焦磷酸铁、葡萄酸亚铁、硫酸亚铁、乳酸亚铁、柠檬酸铁的一种或几种铁制剂组合制成；所述锌可以由柠檬酸锌、硫酸锌、葡萄糖酸锌、乳酸锌、氯化锌的一种或几种锌制剂组合制成；所述镁可以由硫酸镁、氯化镁、柠檬酸镁中的一种或几种制剂组合制成；碘可以由碘化钾提供；所述乳化剂为磷脂、卡拉胶、刺槐豆胶、硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、双乙酰酒石酸单甘油酯、蔗糖脂肪酯或蒸馏单甘酯中的一种或任几种的组合。实施例2一种添加矿物质元素的调制乳按重量份，包括以下组份：生羊乳900份、复合维生素25份、矿物质元素12份、低聚木糖2份、大豆低聚肽2份、乳化剂1.2份、木糖醇4份、微晶纤维素0.1份、法国蜗牛提取液0.5份、白萝卜汁0.4份、马齿苋汁0.35份、稳定剂2.5份、甜菊糖0.1份和食用香精0.6份；所述法国蜗牛提取液，胶原蛋白含量11-15%，葡萄糖醛酸0.4-7.2%，乙醇酸≥0.5%；所述矿物质元素，为钙、铁、锌、镁、碘；所述钙、铁、锌、镁、碘的比例为钙：铁：锌：镁：碘为350-950：4-15：2-8：35-90：0.01-0.5；其中所述钙可以由乳钙、柠檬酸钙、磷酸钙、氯化钙、碳酸钙、乳酸钙的一种或几种钙制剂组合制成；所述铁可以由焦磷酸铁、葡萄酸亚铁、硫酸亚铁、乳酸亚铁、柠檬酸铁的一种或几种铁制剂组合制成；所述锌可以由柠檬酸锌、硫酸锌、葡萄糖酸锌、乳酸锌、氯化锌的一种或几种锌制剂组合制成；所述镁可以由硫酸镁、氯化镁、柠檬酸镁中的一种或几种制剂组合制成；碘可以由碘化钾提供；所述乳化剂为磷脂、卡拉胶、刺槐豆胶、硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、双乙酰酒石酸单甘油酯、蔗糖脂肪酯或蒸馏单甘酯中的一种或任几种的组合。实施例3一种添加矿物质元素的调制乳按重量份，包括以下组份：生羊乳950份、复合维生素30份、矿物质元本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种添加矿物质元素的调制乳，其特征在于，包括以下原料：生羊乳、复合维生素、矿物质元素、低聚木糖、大豆低聚肽、乳化剂、木糖醇、微晶纤维素、法国蜗牛提取液、白萝卜汁、马齿苋汁、稳定剂、甜菊糖和食用香精。

【技术特征摘要】
1.一种添加矿物质元素的调制乳，其特征在于，包括以下原料：生羊乳、复合维生素、矿物质元素、低聚木糖、大豆低聚肽、乳化剂、木糖醇、微晶纤维素、法国蜗牛提取液、白萝卜汁、马齿苋汁、稳定剂、甜菊糖和食用香精。2.根据权利要求1所述的一种添加矿物质元素的调制乳，其特征在于，包括以下重量份的原料：生羊乳800-950份、复合维生素15-30份、矿物质元素10-16份、低聚木糖1-8份、大豆低聚肽1-7份、乳化剂1-3份、木糖醇2-8份、微晶纤维素0.02-0.2份、法国蜗牛提取液0.1-0.8份、白萝卜汁0.1-0.8份、马齿苋汁0.15-0.5份、稳定剂1-3份、甜菊糖0.01-0.3份和食用香精0.5-1.2份。3.根据权利要求1所述的一种添加矿物质元素的调制乳，其特征在于，包括以下重量份的原料：生羊乳900份、复合维生素25份、矿物质元素12份、低聚木糖2份、大豆低聚肽2份、乳化剂1.2份、木糖醇4份、微晶纤维素0.1份、法国蜗牛提取液0.5份、白萝卜汁0.4份、马齿苋汁0.35份、稳定剂2.5份、甜菊糖0.1份和食用香精0.6份。4.根据权利要求1所述的一种添加矿物质元素的调制乳，其特征在于，所述法国蜗牛提取液，胶原蛋白含量11...

【专利技术属性】
技术研发人员：董玉坤，
申请(专利权)人：山东坤泰生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37