大豆低聚肽饮品及制备方法和在特医配方食品中的应用组成比例

本发明专利技术属于特殊医学用途配方食品技术领域，特别涉及大豆低聚肽饮品及制备方法和在特医配方食品中的应用。该大豆低聚肽饮品包括以下原料：大豆低聚肽、复合酸味剂、复合甜味剂、柠檬酸钠、氨基酸、维生素B族，矿物质。本发明专利技术大豆低聚肽饮品组方科学、合理，对胃肠道功能不全、肠内营养管饲、低蛋白血症及术后伤口愈合不良等具有显著治疗效果，针对性强，可作为特殊医学用途配方食品。

Soybean oligopeptide beverage and its preparation method and application in special medical prescription food

The invention belongs to the technical field of special medical use formula food, in particular to a soybean oligopeptide beverage and the preparation method and the application in the special prescription food. The soybean oligopeptide drinks include the following raw materials: soybean oligopeptides, complex sour agents, complex sweeteners, sodium citrate, amino acids, vitamins B, minerals. The invention of Soy Oligopeptides beverage prescription is scientific and reasonable, gastrointestinal dysfunction, enteral nutrition tube feeding, hypoproteinemia and postoperative wound healing have significant curative effect, strong pertinence, can be used as formula foods for special medical purposes.

【技术实现步骤摘要】
大豆低聚肽饮品及制备方法和在特医配方食品中的应用(一)
本专利技术属于特殊医学用途配方食品
，特别涉及大豆低聚肽饮品及制备方法和在特医配方食品中的应用。(二)
技术介绍
特殊医学用途配方食品主要是为了满足由于进食限制、消化吸收障碍或代谢紊乱人群的每日营养需要。在全球范围内，特殊医学用途配方食品的市场规模为北美300亿元左右，欧洲140亿元左右，日本100亿元左右，而中国市场仅有6亿元左右，占全球市场规模的1％。特殊医学用途配方食品在中国有近30多年的使用历史，以往都是按照药品进行管理，2010-2013年间《特殊医学用途配方食品通则》、《特殊医学用途配方食品良好生产规范》、《特殊医学用途婴儿配方食品通则》标准相继出台以及2015年特殊医学用途配方食品被列入《食品安全法》等一系列举措，足见国家逐步对这一领域开始重视并发展。大豆低聚肽在食品中的应用主要集中在普通食品和保健品中，能在一定程度上起到增强免疫力、解除疲劳、提高运动能力的功效，侧重于良好口感与运动中补充身体机能的效果；加入大豆低聚肽的产品在一定程度上具有降血压、促进睡眠、减肥、美容等生理功能。然而，现有产品一般只是通过添加单一的大豆低聚肽成分，或者，添加和大豆低聚肽功效相似的辅助制剂，导致这类产品在普通产品和保健品中所能发挥的功效并不理想。而特殊医学用途配方食品所需满足的人群具有一定的特殊性，其不仅对服用的产品提出了医学治疗要求，更重要的，其是区别于现有单纯治疗效用的药物，达到药食同源，须以食品代替药物并给人体以治疗和保健呵护，这就对能应用于该领域的配方食品提出了较高的要求。目前的保健饮料及保健饮品通常只能起到一定的调节机体和营养保健的效用，对于可应用于特殊医学用途配方食品并满足重症患者，进食限制、消化吸收障碍或代谢紊乱人群的每日营养需要的功效饮品并未见报道。(三)
技术实现思路
本专利技术为了弥补现有技术的不足，提供了一种组方科学、合理，对胃肠道功能不全、肠内营养管饲、低蛋白血症及术后伤口愈合不良等患者具有显著营养补充及治疗功效，针对性强，可作为特殊医学用途配方食品的大豆低聚肽饮品及制备方法和在特医配方食品中的应用，解决了现有技术中存在的问题。本专利技术是通过如下技术方案实现的：一种大豆低聚肽饮品，其活性成分包括以下重量份数的原料：大豆低聚肽8-20份、复合甜味剂0.13-2.2份、复合酸味剂0.3-0.6份、柠檬酸钠0.02-0.1份、维生素B族0.0001-0.05份、矿物质0.001-0.2份。其活性成分还包括氨基酸0.3-10份。所述大豆低聚肽饮品的剂型为液态制剂；所述液态制剂的原料组成为：大豆低聚肽8-20份、复合甜味剂0.13-2.2份、复合酸味剂0.3-0.6份、柠檬酸钠0.02-0.1份、维生素B族0.0001-0.05份、矿物质0.001-0.2份、纯净水64-94份。所述大豆低聚肽饮品的剂型为液态制剂或固态制剂；所述液态制剂的原料组成为：大豆低聚肽8-20份、复合甜味剂0.13-2.2份、复合酸味剂0.3-0.6份、柠檬酸钠0.02-0.1份、氨基酸0.3-10份、维生素B族0.0001-0.05份、矿物质0.001-0.2份、纯净水64-94份；所述固态制剂的原料组成为大豆低聚肽8-20份、复合甜味剂0.13-2.2份、复合酸味剂0.3-0.6份、柠檬酸钠0.02-0.1份、氨基酸0.3-10份、维生素B族0.0001-0.05份、矿物质0.001-0.2份。所述大豆低聚肽液体渗透压为280-320mOsm/L；所述氨基酸为L-谷氨酰胺、L-瓜氨酸、L-半胱氨酸、L-胱氨酸、L-精氨酸、丙氨酸的一种或多种；所述复合甜味剂为赤藓糖醇、三氯蔗糖、纽甜、甜菊糖、罗汉果甜苷中的两种或多种；所述复合酸味剂为柠檬酸和苹果酸的组合；所述维生素B族为维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸(B3)、泛酸(B5)、生物素酸(B7)、叶酸(B9)的一种或多种；所述矿物质为钙、镁、铬、硒、铁、锌元素的一种或多种。一种制备大豆低聚肽饮品的液态制剂的方法，包括如下操作步骤：(1)混料：按上述重量份数，将复合甜味剂、复合酸味剂、柠檬酸钠、维生素B族及矿物质按照等量递增的方式进行预混，得预混料，备用；(2)向步骤(1)的预混料中加入上述重量份数的大豆低聚肽，混和均匀，得混料A，备用；(3)溶解：取上述重量份数的纯净水，加热至20-50℃，然后将混料A缓慢倒入纯净水中，搅拌至充分溶解，得混合液，备用；(4)过滤：将步骤(3)的混合液采用孔径0.30-1.0μm的滤膜，在<1.0MPa压力条件下进行纸板过滤，得滤液，备用；(5)灌装、灭菌：将步骤(4)的滤液灌装，于100-121℃灭菌1-30min，即得。一种制备大豆低聚肽饮品的液态制剂的方法，包括如下操作步骤：(1)混料：按上述重量份数，将复合甜味剂、复合酸味剂、柠檬酸钠、氨基酸、维生素B族及矿物质按照等量递增的方式进行预混，得预混料，备用；(2)向步骤(1)的预混料中加入上述重量份数的大豆低聚肽，混和均匀，得混料B，备用；(3)溶解：取上述重量份数的纯净水，加热至20-50℃，然后将混料B缓慢倒入纯净水中，搅拌至充分溶解，得混合液，备用；(4)过滤：将步骤(3)的混合液采用孔径0.30-1.0μm的滤膜，在<1.0MPa压力条件下进行纸板过滤，得滤液，备用；(5)灌装、灭菌：将步骤(4)的滤液灌装，于100-121℃灭菌1-30min，即得；一种制备大豆低聚肽饮品的固态制剂的方法，包括如下操作步骤：(1)混料：按上述重量份数，将复合甜味剂、复合酸味剂、柠檬酸钠、氨基酸、维生素B族及矿物质按照等量递增的方式进行预混，得预混料，备用；(2)向步骤(1)的预混料中加入上述重量份数的大豆低聚肽，混和均匀，得混料C，备用；(3)包装：将混料A紫外杀菌后，送入洁净包装间内包装，即得。本专利技术大豆低聚肽饮品在特殊医学用途配方食品中的应用，可作为全面的营养补充剂，适用于胃肠功能不全患者、低蛋白血症患者、肠内营养管饲患者、高代谢疾病患者、术后切口愈合不良患者使用，无需按照医生推荐的各营养补充剂单独服用，且实际治疗中相比于单独服用单剂的营养补充剂，治疗周期短，疗效显著，针对性强；而且，该大豆低聚肽饮品可与现有特殊医学配方食品配合、作为伴侣共同食用，疗效更显著、更好。用法用量：需在医生或营养师指导下使用。本专利技术大豆低聚肽饮品的液态制剂瓶装，100-300mL/瓶，直接服用或管饲，每日1-3次，每次1-2瓶。本专利技术大豆低聚肽饮品的固态制剂，10-30g/袋，溶解于10倍水中服用或管饲，每日1-3次，每次1-2袋。本专利技术的各活性成分的作用如下：大豆低聚肽采用多级定向酶解技术制备而成，由2-10个氨基酸残基分子组成，分子量分布均匀(150-1500Da)，低聚肽含量约98％，游离氨基酸含量1-2％，无需消化可直接吸收，迅速提供氮源，纠正负氮平衡，促进伤口愈合且大豆肽的风味、口感、营养价值高，短肽成分与人体氨基酸谱最接近，并且无抗原性，低致敏性；用于术后病人补充蛋白质使用，可达到促进伤口愈合，更快的改善机体的营养状况，提高免疫力的功效；还具有吸收速度快、高效纠正负氮平衡、提高血浆蛋白水平、促进伤口愈合的优势。L-谷本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种大豆低聚肽饮品，其特征是：其活性成分包括以下重量份数的原料：大豆低聚肽8‑20份、复合甜味剂0.13‑2.2份、复合酸味剂0.3‑0.6份、柠檬酸钠0.02‑0.1份、维生素B族0.0001‑0.05份、矿物质0.001‑0.2份。

【技术特征摘要】
1.一种大豆低聚肽饮品，其特征是：其活性成分包括以下重量份数的原料：大豆低聚肽8-20份、复合甜味剂0.13-2.2份、复合酸味剂0.3-0.6份、柠檬酸钠0.02-0.1份、维生素B族0.0001-0.05份、矿物质0.001-0.2份。2.根据权利要求1所述的一种大豆低聚肽饮品，其特征是：其活性成分还包括氨基酸0.3-10份。3.根据权利要求1所述的一种大豆低聚肽饮品，其特征是：所述大豆低聚肽饮品的剂型为液态制剂。4.根据权利要求2所述的一种大豆低聚肽饮品，其特征是：所述大豆低聚肽饮品的剂型为液态制剂或固态制剂。5.根据权利要求3所述的一种大豆低聚肽饮品，其特征是：所述液态制剂的原料组成为：大豆低聚肽8-20份、复合甜味剂0.13-2.2份、复合酸味剂0.3-0.6份、柠檬酸钠0.02-0.1份、维生素B族0.0001-0.05份、矿物质0.001-0.2份、纯净水64-94份。6.根据权利要求4所述的一种大豆低聚肽饮品，其特征是：所述液态制剂的原料组成为：大豆低聚肽8-20份、复合甜味剂0.13-2.2份、复合酸味剂0.3-0.6份、柠檬酸钠0.02-0.1份、氨基酸0.3-10份、维生素B族0.0001-0.05份、矿物质0.001-0.2份、纯净水64-94份；所述固态制剂的原料组成为大豆低聚肽8-20份、复合甜味剂0.13-2.2份、复合酸味剂0.3-0.6份、柠檬酸钠0.02-0.1份、氨基酸0.3-10份、维生素B族0.0001-0.05份、矿物质0.001-0.2份。7.根据权利要求1-6任一所述的一种大豆低聚肽饮品，其特征是：所述大豆低聚肽液体渗透压为280-320mOsm/L；所述氨基酸为L-谷氨酰胺、L-瓜氨酸、L-半胱氨酸、L-胱氨酸、L-精氨酸、丙氨酸的一种或多种；所述复合甜味剂为赤藓糖醇、三氯蔗糖、纽甜、甜菊糖、罗汉果甜苷中的两种或多种；所述复合酸味剂为柠檬酸和苹果酸的组合；所述维生素B族为维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸(B3)、泛酸(B5)、生物素酸(B7)、叶酸...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘宗利，刘峰，孟晓冬，庞明利，陶冶，闫刘慧，陈娟娟，吴琼，
申请(专利权)人：山东中稷康特医食品有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37