一种牛肉粒及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种牛肉粒，包括牛肉，猪肉，鱼肉，蟹黄；食盐，白糖，味精，砂仁，桂丁，香叶，白芷，姜，陈皮，桂皮，草果，花椒，肉冠。本发明专利技术还公开了一种牛肉粒的制备方法，包括选料、清洗、除酸、杀菌、进料、包装等步骤。本发明专利技术的牛肉粒，采用独创的加工工艺，口味优良，味道鲜美，食用方便，营养价值高。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种牛肉粒，其特征在于：包括以下的重量份的原料：主料：牛肉40?60份，猪肉40?60份，鱼肉20?40份，蟹黄5?8份；配料：食盐4?7份，白糖8?10份，味精0.1?0.15份，明胶3?5份；香料：砂仁0.1?0.15份，桂丁0.2?0.3份，香叶0.2?0.3份，白芷0.1?0.3份，姜1?1.5份，陈皮0.2?0.4份，桂皮0.2?0.25份，草果0.3?0.35份，花椒0.2?0.3份，肉桂0.1?0.3份，小茴香0.2?0.3份，甘草0.3?0.4份，八角0.2?0.3份，大茴香0.1?0.3份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：孙逊，
申请(专利权)人：孙逊，
类型：发明
国别省市：