一种麻辣仔鸡的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种麻辣仔鸡的制作方法，包括如下的步骤：(1)取得原料；(2)把仔鸡剁成块，加入盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、油，用手抓均匀后腌制；(3)锅中烧开水，加入腌好的仔鸡，焯开后加入料酒烧开捞出备用；(4)切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备并清洗好香叶、花椒、八角、桂皮；(5)锅中放入油，加入焯好的仔鸡，捞出，锅中留少许油，放入花椒小火炸到冒烟，再捞出花椒；(6)加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香；(7)倒入仔鸡炒一炒，放入味精、胡椒粉拌匀出锅即可。本发明专利技术提供的一种麻辣仔鸡的制作方法，蛋白质的含量高，鸡肉有温中益气、活血脉、强筋骨的功效，是最好的麻辣仔鸡的制作方法。

Method for making spicy chicken

The invention relates to a preparation method of spicy chicken, which comprises the following steps: (1) to obtain raw materials; (2) the chicken chop block, add salt, thirteen spice powder, cooking wine, pepper, oil, grasping uniform after curing; (3) a pot of boiling water, add the marinated chicken Zhuo, after adding wine to boil out of standby; (4) chopped onions, ginger, garlic, pepper, ginger, prepare and clean geraniol, pepper, aniseed, cinnamon; (5) into the oil pan, add boiled chicken, fish, pot to stay a little oil, add pepper small fire fried to smoke, then remove pepper; (6) add onions, ginger, garlic, pepper, geraniol, anise, cinnamon incense fried; (7) into the chicken stir fry, add MSG, pepper pot then. A method of making a spicy chicken provided by the invention, the protein content is high, the chicken with temperature in the Qi, live blood, strong bones and muscles of the effect, is the best method for making spicy chicken.

【技术实现步骤摘要】
一种麻辣仔鸡的制作方法
本专利技术涉及烹饪领域，具体涉及一种麻辣仔鸡的制作方法。
技术介绍
很多喜爱吃辣的人们都爱做麻辣仔鸡，它香辣可口，富含营养，但是目前市场上的麻辣仔鸡的制作方法过程复杂，成本高，耗时久，味道不佳，色泽不好，人们都不愿意去做。
技术实现思路
为解决上述问题，本专利技术所要解决的技术问题是提供一种麻辣仔鸡的制作方法。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：一种麻辣仔鸡的制作方法,包括如下的步骤：(1)取得如下原料：仔鸡、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、胡椒粉、十三香粉、味精、油；(2)把仔鸡剁成块，加入盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、油，用手抓均匀后腌制；(3)锅中烧开水，加入腌好的仔鸡，焯开后加入料酒烧开捞出备用；(4)切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备并清洗好香叶、花椒、八角、桂皮；(5)锅中放入油，加入焯好的仔鸡，捞出，锅中留少许油，放入花椒小火炸到冒烟，再捞出花椒；(6)加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香；(7)倒入仔鸡炒一炒，放入味精、胡椒粉拌匀出锅即可。进一步，步骤(2)中仔鸡加入配料后用手抓均匀，腌30分钟。进一步，步骤(4)中加入一勺料酒且搅拌均匀。进一步，步骤(5)中仔鸡煎炸到金黄色后捞出。进一步，步骤(6)中葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮每种配料加入间隔时间为2分钟。本专利技术的有益效果是：本专利技术提供的一种麻辣仔鸡的制作方法，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，是最好的麻辣仔鸡的制作方法。具体实施方式以下结合具体实例对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。一种麻辣仔鸡的制作方法,包括如下的步骤：(1)取得如下原料：仔鸡、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、胡椒粉、十三香粉、味精、油；(2)把仔鸡剁成块，加入盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、油，用手抓均匀后腌制30分钟；(3)锅中烧开水，加入腌好的仔鸡，焯开后加入一勺料酒搅拌均匀，烧开捞出备用；(4)切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备并清洗好香叶、花椒、八角、桂皮；(5)锅中放入油，加入焯好的仔鸡，仔鸡煎炸到金黄色后捞出，锅中留少许油，放入花椒小火炸到冒烟，再捞出花椒；(6)加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香，每种配料加入间隔时间为2分钟；(7)倒入仔鸡炒一炒，放入味精、胡椒粉拌匀出锅即可。本专利技术提供的一种麻辣仔鸡的制作方法，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，是最好的麻辣仔鸡的制作方法。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种麻辣仔鸡的制作方法，其特征在于,包括如下的步骤：(1)取得如下原料：仔鸡、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、胡椒粉、十三香粉、味精、油；(2)把仔鸡剁成块，加入盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、油，用手抓均匀后腌制；(3)锅中烧开水，加入腌好的仔鸡，焯开后加入料酒烧开捞出备用；(4)切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备并清洗好香叶、花椒、八角、桂皮；(5)锅中放入油，加入焯好的仔鸡，捞出，锅中留少许油，放入花椒小火炸到冒烟，再捞出花椒；(6)加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香；(7)倒入仔鸡炒一炒，放入味精、胡椒粉拌匀出锅即可。

【技术特征摘要】
1.一种麻辣仔鸡的制作方法，其特征在于,包括如下的步骤：(1)取得如下原料：仔鸡、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、胡椒粉、十三香粉、味精、油；(2)把仔鸡剁成块，加入盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、油，用手抓均匀后腌制；(3)锅中烧开水，加入腌好的仔鸡，焯开后加入料酒烧开捞出备用；(4)切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备并清洗好香叶、花椒、八角、桂皮；(5)锅中放入油，加入焯好的仔鸡，捞出，锅中留少许油，放入花椒小火炸到冒烟，再捞出花椒；(6)加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香；(...

【专利技术属性】
技术研发人员：钟传新，王君，
申请(专利权)人：桂林浩新科技服务有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45