一种鱼羊鲜味肉丸制作方法技术

一种羊鱼羊鲜肉丸肉的制作方法，是以鱼肉、羊肉、淀粉、食盐、八角、花椒、姜末、蒜为原料，按重量比准备如下原材料：鱼肉、羊肉、淀粉5-8、食盐、姜、八角、花椒、蒜。(1)将鱼肉、羊肉洗净，用搅肉机搅碎成肉末。(2)将八角、姜、花椒、蒜洗净后打碎成末。(3)将鱼肉、羊肉、淀粉、食盐、姜、八角、花椒、蒜。按比例混合在容器中，搅拌均匀，静置再搅拌，然后制成肉馅。将肉馅投入沸水煮，捞出沥干，净置，再杀菌消毒包装，即成鱼羊鲜味肉丸成品。本发明专利技术的鱼肉羊鲜肉丸制作工艺简单，既保留了鱼羊肉的营养成分，又兼备鱼羊肉的鲜味，可采用多种烹饪方法，食而不腻。

Method for preparing a kind of fish sheep delicious meatball

A method of making Mullidae sheep meat meat pill, with fish, mutton, starch, salt, star anise, pepper, ginger, garlic as raw materials to prepare the following raw materials by weight ratio: fish, meat, salt, starch 5-8, ginger, star anise, pepper, garlic. (1) the fish, mutton washed with minced meat mincer minced meat. (2) the star anise, ginger, pepper, garlic washed after breaking into the end. (3) fish, mutton, starch, salt, ginger, star anise, pepper, garlic. Mix in a container, mix well, place and stir until the meat is made. The meat stuffing into boiling water boiled, remove and drain, the net, then sterilization packaging, namely adult sheep flavor Rice-meat dumplings finished. The invention has the advantages of simple production process of fish meat and mutton meat balls, not only retains the nutritional components of fish and mutton, but also has the flavor of fish and mutton.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种鱼羊鲜味肉丸制作方法，属于食品加工领域。
技术介绍
随着人民生活水平的提高，人民的膳食结构发生了巨大的变化，各种肉丸制品深受人员的喜爱，需求量越来越大，目前，众多的肉丸制品，大都以单一的肉类配合各种佐料加工而成，致使肉丸口味单一，满足不了一些人群的口味。
技术实现思路
本专利技术是针对上述不足，提供一种鱼羊鲜味肉丸制作方法，解决肉丸口味单一、满足不了一些人群口味的问题。本专利技术鱼羊鲜味肉丸制作方法的操作步骤为：1.原材料准备。按重量比准备如下原材料：鱼肉40-50、羊肉30-40、淀粉5-8、食盐2-3、姜1-1.5、八角0.5-1、花椒0.5-1、蒜1-2。2.原料预处理。(1)将鱼肉、羊肉洗净，用搅肉机搅碎成肉末。(2)将八角、姜、花椒、蒜洗净后打碎成末，。(3)将鱼肉40-50、羊肉30-40、淀粉5-8、食盐2-3、姜1-1.5、八角0.5-1、花椒0.5-1、蒜1-2。按比例混合在容器中，搅拌均匀，静置12小时后，再搅拌，30分钟后制成肉馅。3.肉丸制成。将肉馅制成2-2.5厘米直径的肉团，投入沸水中煮8-10分钟，捞出沥干，净置1小时左右，再杀菌消毒包装，即成鱼羊鲜味肉丸成品。具体实施方式1.实例1(1).原材料准备。按重量比准备如下原材料：鱼肉40、羊肉40、淀粉5-8、食盐2-3、姜1-1.5、八角0.5-1、花椒0.5-1、蒜1-2。(2).原料预处理。(a)将鱼肉、羊肉洗净，用搅肉机搅碎成肉末。(b)将八角、姜、花椒、蒜洗净后打碎成末，。(c)将鱼肉40、羊肉40、淀粉5-8、食盐2-3、姜1-1.5、八角0.5-1、花椒0.5-1、蒜1-2。按比例混合在容器中，搅拌均匀，静置12小时后，再搅拌，30分钟后制成肉馅。(3).肉丸制成。将肉馅制成2-2.5厘米直径的肉团，投入沸水中煮8-10分钟，捞出沥干，净置1小时左右，再杀菌消毒包装，即成鱼羊鲜味肉丸成品。2.实例2(1).原材料准备。按重量比准备如下原材料：鱼肉50、羊肉30、淀粉5-8、食盐2-3、姜1-1.5、八角0.5-1、花椒0.5-1、蒜1-2。(2).原料预处理。(a)将鱼肉、羊肉洗净，用搅肉机搅碎成肉末。(b)将八角、姜、花椒、蒜洗净后打碎成末，。(c)将鱼肉50、羊肉30、淀粉5-8、食盐2-3、姜1-1.5、八角0.5-1、花椒0.5-1、蒜1-2。按比例混合在容器中，搅拌均匀，静置12小时后，再搅拌，30分钟后制成肉馅。(3).肉丸制成。将肉馅制成2-2.5厘米直径的肉团，投入沸水中煮8-10分钟，捞出沥干，净置1小时左右，再杀菌消毒包装，即成鱼羊鲜味肉丸成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鱼羊鲜肉丸制作方法，其特征在于该方法步骤：1.原材料准备。按重量比准备如下原材料：鱼肉50、羊肉40、淀粉5‑8、食盐2‑3、姜1‑1.5、八角0.5‑1、花椒0.5‑1、蒜1‑2。2.原料预处理。(1)将鱼肉、羊肉洗净，用搅肉机搅碎成肉末。(2)将八角、姜、花椒、蒜洗净后打碎成末，。(3)将鱼肉50、羊肉40、淀粉5‑8、食盐2‑3、姜1‑1.5、八角0.5‑1、花椒0.5‑1、蒜1‑2。按比例混合在容器中，搅拌均匀，静置12小时后，再搅拌，30分钟后制成肉馅。3.肉丸制成。将肉馅制成2‑2.5厘米直径的肉团，投入沸水中煮8‑10分钟，捞出沥干，净置1小时左右，再杀菌消毒包装，即成鱼羊鲜味肉丸成品。

【技术特征摘要】
1.一种鱼羊鲜肉丸制作方法，其特征在于该方法步骤：1.原材料准备。按重量比准备如下原材料：鱼肉50、羊肉40、淀粉5-8、食盐2-3、姜1-1.5、八角0.5-1、花椒0.5-1、蒜1-2。2.原料预处理。(1)将鱼肉、羊肉洗净，用搅肉机搅碎成肉末。(2)将八角、姜、花椒、蒜洗净后打碎成末，。(3)将鱼肉5...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗继卫，
申请(专利权)人：罗继卫，
类型：发明
国别省市：广西;45