一种牛肉土豆堡及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种牛肉土豆堡及其制作方法，其中，原料由以下重量份数的组分组成：土豆30‑90份、牛肉10‑20份、胡萝卜2‑13份、红腰豆2‑13份、黄油1‑3份、芝士0.5‑1.5份、盐0.02‑0.3份、黑胡椒0.02‑0.3份、香辣酱0.1‑1.5份。本发明专利技术的一种牛肉土豆堡及其制作方法具有口感好，其制作方便、简单，且不添加任何防腐剂，属于一种绿色食品。其同时具有去风散寒、行气止痛，治风湿性关节炎的功效，适合各类人群食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品技术加工领域，涉及一种牛肉土豆堡，尤其涉及一种牛肉土豆堡及其制作方法。
技术介绍
在云南，烤土豆不止流行于街头巷尾，更已经进入高档的滇菜餐馆。随着人们生活水平的提高，人们已经不满足于传统烤土豆的简单制作方式得到的单一口感。不同的厨师所烤制的土豆在口感和香气上区别很大，这是因为烤制的火候不同、烤制的时间不同、所放入的佐料不同，烤土豆很难做到向西式快餐一般味道同一，加工步骤固定，以便进行批量化和规模化生产。汉堡，是典型的西式食品，比较适合于批量化、规模化生产。将云南的烤土豆和汉堡的做法结合在一起，目前在本领域内尚未见有研究和实践。土豆烧牛肉是一种全世界都很普遍的做法，但是目前尚未有将烤土豆与牛肉结合的做法。
技术实现思路
本专利技术目的是要提供一种中西结合的食物，具体是将传统的烤土豆与西式的汉堡做法结合，并开创新的土豆和牛肉的搭配方式，这种食物除了满足口感良好、营养均衡的基本要求外，还要求口感统一、步骤固定、组分量化，以便批量化、规模化生产。本专利技术通过以下技术方案予以实现：(1) 备料，按重量比，备如下料：土豆30-90份、牛肉10-20份、胡萝卜2-13份、红腰豆2本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种牛肉土豆堡制作方法，其特征在于，该制作方法包括以下步骤 ：(1) 备料，按重量比，备如下料：土豆30‑90份、牛肉10‑20份、胡萝卜2‑13份、红腰豆2‑13份、黄油1‑3份、芝士0.5‑1.5份、盐0.02‑0.3份、黑胡椒0.02‑0.3份、香辣酱0.1‑1.5份、藤椒0.5‑1.0份，其中，土豆大小控制在每个质量为200‑350g，土豆形状要求椭圆形；(2) 烤土豆，将土豆清洗干净并去皮，放入120‑250℃烤箱烤制20‑60分钟；(3) 将胡萝卜加入沸水1‑3分钟捞出，备用；(4) 将红腰豆入沸水30‑50分钟熟透心捞出，备用；(5)将牛肉切成片状，厚度1‑3㎝、用藤椒腌渍12小...

【技术特征摘要】
1.一种牛肉土豆堡制作方法，其特征在于，该制作方法包括以下步骤 ：(1) 备料，按重量比，备如下料：土豆30-90份、牛肉10-20份、胡萝卜2-13份、红腰豆2-13份、黄油1-3份、芝士0.5-1.5份、盐0.02-0.3份、黑胡椒0.02-0.3份、香辣酱0.1-1.5份、藤椒0.5-1.0份，其中，土豆大小控制在每个质量为200-350g，土豆形状要求椭圆形；(2) 烤土豆，将土豆清洗干净并去皮，放入120-250℃烤箱烤制20-60分钟；(3) 将胡萝卜加入沸水1-3分钟捞出，备用；(4) 将红腰豆入沸水30-50分钟熟透心捞出，备用；...

【专利技术属性】
技术研发人员：焦家良，
申请(专利权)人：云南云米线科技有限公司，
类型：发明
国别省市：云南;53