一种马铃薯豆米的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种马铃薯豆米的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用马铃薯全粉50%、生地黄粉20%、玉米淀粉25%、富强粉10%、黑米粉12%、红豆粉8%、土茯苓粉5%为配方，其制造工艺流程为原料处理→混合→调制面团→轧片制豆→分离筛选→煎煮成型→烘干→冷却→包装。有益效果：本发明专利技术产品呈颗粒状，清香可口，具有马铃薯独特的风味。本产品营养价值很高，富含蛋白质、维生素等多种营养物质，有利于人体对食物进行消化和吸收，增强人体免疫力作用，具有健脾和胃，益气调中、排毒养颜和降压抗衰老的功效，是一种老少皆宜、经济实惠的绿色营养食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及。
技术介绍
马铃薯，别称地蛋、洋芋、土豆，茄科茄属，一年生草本植物，地下茎块状，扁圆形。马铃薯含有大量碳水化合物，还含有20%蛋白质，18种氨基酸、矿物质、维生素等。马铃薯可以做主食，也可以作为蔬菜食用，或做辅助食品如薯条、薯片等，也用来制作淀粉、粉丝，也可以酿造酒，食用范围广。马铃薯中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道，还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。马铃薯还具有抗衰老的功效，它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便；对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。因此马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。新鲜马铃薯容易氧化，不易贮藏，用于加工成马铃薯豆米可实现对马铃薯原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值。
技术实现思路
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【技术保护点】
一种马铃薯豆米的制作方法，其特征在于：采用马铃薯全粉50%、生地黄粉20%、玉米淀粉25%、富强粉10%、黑米粉12%、红豆粉8%、土茯苓粉5%为配方，其制造工艺流程为原料处理→混合→调制面团→轧片制豆→分离筛选→煎煮成型→烘干→冷却→包装，具体操作步骤为：A、原料处理：将生地黄、马铃薯烘干，粉碎成细粉，过100目筛；玉米、黑米、红豆、土茯苓按常规制作成细粉备用；B、面团调制：按配方将各原料投入混合机中，加含盐量2%的温水，加水量为面粉总量的35%，混合均匀，调成面团；C、轧片制豆：将和好的面团送入辊筒式轧面机内，轧成宽带装面片，立即将面片送入具有豆粒形凹模的制粒机中，制粒机凹模的长径为15m...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：宦银琴，
申请(专利权)人：宦银琴，
类型：发明
国别省市：安徽;34